葡萄糖氧化酶 高活力 酶制劑 面制品 啤酒等行業酶

 葡萄糖氧化酶作為食品添加劑，具有轉化葡萄糖和除去殘存氧── 保持食品的色、香、味的功能，穩定食品質量，延長了保存時間。葡萄糖氧化酶增強面筋的強度，提高面團延展性、增大面包體積。  葡萄糖酶主要用于牛奶、干酪、蛋、飲料和沙拉。主要用于從蛋液中除去葡萄糖，以防蛋白成品在貯藏期間的變色、變質。用量500mg/kg。柑橘類飲料及啤酒等的脫氧。以防色澤增深、降低風味和金屬溶出。用量為10mg/kg。
 葡萄糖氧化酶在面條生產中，葡萄糖氧化酶有助面筋蛋白之間形成較好的蛋白質網絡結構，增加面條的咬勁。
 


葡萄糖氧化酶可用于動物養殖業。長期配合飼料喂養動物，可調解胃腸菌群平衡，促進飼料的消化吸收，增加食欲；同時增強機體免疫力，減少疾病發生。顯著提高養殖業的經濟效益。奶牛在用于產前產后、高溫季節的厭食、、前胃遲緩等情況相比抗生素中藥制品及國產、進口各種消化類、活菌類食品的治療時間縮短一半以上，且無藥物殘留，無需棄奶，減少養殖因用藥導致的經濟損失。

產品特性

項   目	指   標
外  觀	白色至淡黃色粉末
酶   活	10,000 IU/g
EC 編碼	3.2.1.8
適pH	4.0-6.0
適溫度	30-40℃

 

產品性能

增加面筋強度，提高面團操作性能和穩定性；

提高面團機械耐受性，使面團更干爽；

提高表皮脆性。

使用方法

建議添加量：面包改良10-60ppm (1.0-6.0g/100kg面粉)

            面粉改良3-20ppm (0.3-2.0g/100kg面粉)

適添加量需根據具體實驗確定。

包 裝 ：25公斤/桶

保  存

應在0～10度條件下存放，建議自生產之日起12個月內使用；保持干燥，避免陽光直射。

注意事項

1、每次開袋或開桶后，若未使用完，應扎緊袋口貨擰緊桶蓋，以免受潮或污染。

2、請勿吸入體內，如有吸入請立即用水漱口至少15分鐘；

3、對酶粉塵敏感的人，操作時應穿連體工作服，帶防塵面罩和手套，若不慎接觸到皮膚或眼睛，請立即用大量的水沖洗，

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