葡萄糖氧化酶 高活力 酶制劑 面制品 啤酒等行業(yè)酶

 葡萄糖氧化酶作為食品添加劑，具有轉(zhuǎn)化葡萄糖和除去殘存氧── 保持食品的色、香、味的功能，穩(wěn)定食品質(zhì)量，延長(zhǎng)了保存時(shí)間。葡萄糖氧化酶增強(qiáng)面筋的強(qiáng)度，提高面團(tuán)延展性、增大面包體積。  葡萄糖酶主要用于牛奶、干酪、蛋、飲料和沙拉。主要用于從蛋液中除去葡萄糖，以防蛋白成品在貯藏期間的變色、變質(zhì)。用量500mg/kg。柑橘類飲料及啤酒等的脫氧。以防色澤增深、降低風(fēng)味和金屬溶出。用量為10mg/kg。
 葡萄糖氧化酶在面條生產(chǎn)中，葡萄糖氧化酶有助面筋蛋白之間形成較好的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，增加面條的咬勁。
 


葡萄糖氧化酶可用于動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)。長(zhǎng)期配合飼料喂養(yǎng)動(dòng)物，可調(diào)解胃腸菌群平衡，促進(jìn)飼料的消化吸收，增加食欲；同時(shí)增強(qiáng)機(jī)體免疫力，減少疾病發(fā)生。顯著提高養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。奶牛在用于產(chǎn)前產(chǎn)后、高溫季節(jié)的厭食、、前胃遲緩等情況相比抗生素中藥制品及國(guó)產(chǎn)、進(jìn)口各種消化類、活菌類食品的治療時(shí)間縮短一半以上，且無(wú)藥物殘留，無(wú)需棄奶，減少養(yǎng)殖因用藥導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)損失。

產(chǎn)品特性

項(xiàng)   目	指   標(biāo)
外  觀	白色至淡黃色粉末
酶   活	10,000 IU/g
EC 編碼	3.2.1.8
適pH	4.0-6.0
適溫度	30-40℃

 

產(chǎn)品性能

增加面筋強(qiáng)度，提高面團(tuán)操作性能和穩(wěn)定性；

提高面團(tuán)機(jī)械耐受性，使面團(tuán)更干爽；

提高表皮脆性。

使用方法

建議添加量：面包改良10-60ppm (1.0-6.0g/100kg面粉)

            面粉改良3-20ppm (0.3-2.0g/100kg面粉)

適添加量需根據(jù)具體實(shí)驗(yàn)確定。

包 裝 ：25公斤/桶

保  存

應(yīng)在0～10度條件下存放，建議自生產(chǎn)之日起12個(gè)月內(nèi)使用；保持干燥，避免陽(yáng)光直射。

注意事項(xiàng)

1、每次開(kāi)袋或開(kāi)桶后，若未使用完，應(yīng)扎緊袋口貨擰緊桶蓋，以免受潮或污染。

2、請(qǐng)勿吸入體內(nèi)，如有吸入請(qǐng)立即用水漱口至少15分鐘；

3、對(duì)酶粉塵敏感的人，操作時(shí)應(yīng)穿連體工作服，帶防塵面罩和手套，若不慎接觸到皮膚或眼睛，請(qǐng)立即用大量的水沖洗，

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