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公司基本資料信息
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限量：谷類及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液3-5；嬰幼兒食品4-8；配制酒1-2；即食早餐谷類食品7.5-17.5；果凍10.-7.0；果汁（果味）型飲料2-3；可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料10-22；膠基糖果16-33；豆?jié){；豆奶1-3 含量：99.2%
【性狀】白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，純品無臭，但一般商品會有米糠樣臭味和苦味，可1:1溶于水，溶于乙醇、甘油，1%水溶液pH為3.13，水溶液于pH2～4時加熱亦較穩(wěn)定，一般在空氣中可迅速吸水4%，并因吸濕而緩慢分解著色，遇紫外線則分解。此外，在較高pH下遇亞硫酸鹽和亞硫酸氫鹽會迅速降解。因此，在使用這些化合物作為防腐劑的食品，如肉糜，B1損失較大。
| 【質(zhì)量指標】（GB14751-93）項目 | 指標 | 項目 | 指標 |
| 含量(干基) % | 98.5～101.5 | 灼燒殘渣% | ≤0.1 |
| 溶液的呈色 | 合格 | 硝酸鹽% | 合格 |
| 干燥失重% | ≤5.0 | 酸堿度（PH） | 2.7～3.4 |
| 重金屬 | ≤20ppm | / | / |
【其他指標】
| 細度 | 過20目 80%過100目 | 包裝規(guī)格 | 25公斤/紙桶 |
| 保質(zhì)期 | 三年 |
【適用說明】商業(yè)上一般為鹽酸硫胺素或硝酸鹽硫胺素，前者更易潮解，穩(wěn)定性也較差。它們可適用說明于面粉、大米、面條、固體飲料、即食谷物類制品等食品的強化，并可用于仿制肉的風(fēng)味。強化時B1:B2:B6=1:1:1為科學(xué)配比。我國兒童、青少年普遍缺乏，成人缺乏情況并不嚴重。但近年隨著精米的廣泛使用，在城市B1缺乏有擴大之趨勢。國內(nèi)現(xiàn)用于食品行業(yè)作為營養(yǎng)強化劑的品種主要是鹽酸硫胺，硝酸硫胺在國內(nèi)主要用在飼料行業(yè)。
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