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公司基本資料信息
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果醋是以水果為原料通過酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵工藝生產的水果原醋，將水果原醋加水、加糖進行調配后可獲得果醋飲料，最多的是蘋果醋。
其工藝流程為：
蘋果→榨汁→酶解→板框過濾→酒精發(fā)酵→醋酸發(fā)酵→過濾→加熱→灌裝→成品
果醋發(fā)酵完后的過濾環(huán)節(jié)傳統(tǒng)采用硅藻土過濾，但過濾后的蘋果原醋，光澤度不理想，一經過加熱，很快產生失光和沉淀現象，影響了產品的檔次。原因主要是蘋果醋雖然是以板框過濾后的酶解蘋果清汁為原料發(fā)酵，但發(fā)酵完成后的原醋濁度相當高，基本是酵母、醋酸桿菌等微生物混濁，由于硅藻土過濾效果一般且只能部分除菌，因此過濾完后的產品中仍然存在豐富的微生物，在受熱后引起微生物蛋白質變性，使產品很快產生失光和沉淀現象。采用錯流膜過濾設備，就可以很好的解決這一問題。
應用優(yōu)勢：
1、濾出的果醋產品澄清度高、0.18um的孔徑除菌，非常徹底。
2、濾后產品的冷熱穩(wěn)定性好，杜絕了產品出現混濁失光的現象。
3、錯流流程設計，過濾過程不易堵塞。
4、操作簡單，效果穩(wěn)定、運行費用低。
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