| 商品描述： |
| 化學(xué)名稱： 山梨醇酐單月桂酸酯（Span 20） 山梨醇酐單硬脂酸酯（Span 60） 山梨醇酐單油酸酯 （Span 80） 性狀：
溶于油類及多種溶劑，不溶于冷水，能分散于熱水中。 特性及應(yīng)用：
本品具有較強(qiáng)的乳化、分散、潤(rùn)濕性能，是良好的增稠劑、潤(rùn)滑劑、穩(wěn)定劑和消泡劑。
1、在面包、糕點(diǎn)中作為起酥油的乳化劑，增加膨脹，防止老化，用于西點(diǎn)奶油裱花。
2、用于脂肪、油和乳化脂肪制品，提高油脂乳化穩(wěn)定性。
3、用于冰淇淋中起乳化、分散和穩(wěn)定作用，且增大冰淇淋體積。
4、用于巧克力和可可制品中，可防止起霜，改善口感，增加柔軟性。
5、還可用于干酵母、風(fēng)味飲料、速溶咖啡、豆類制品等。
6、在生鮮果品中有護(hù)層保鮮的作用。 質(zhì)量指標(biāo)： | | Span-20 | Span 60 | Span-80 | | 外觀 | 淡黃色至黃色膏狀物 | 白色或淡黃色蠟狀固體 | 黃色粘稠液體 | | 酸值（mgKOH/g） | ≤6.0 | ≤10.0 | ≤8.0 | | 皂化值（mgKOH/g） | 160—170 | 145-157 | 145—160 | | 羥值（mgKOH/g） | 330-360 | 235-260 | 193-210 | | 水分（%） | ≤2.0 | — | ≤1.5 | | 灼燒殘?jiān)?% | ≤0.5 | — | ≤0.5 | | 重金屬（以Pb計(jì)）% | ≤0.0010 | ≤0.0010 | ≤0.0010 | | 砷（以As計(jì)）% | ≤0.0003 | ≤0.0003 | ≤0.0003 | 使用方法：
1、將本品加入到60℃左右的溫水中，制成膏狀后，再按適當(dāng)比例加入使用。
2、將本品先與油脂溶勻后再進(jìn)行進(jìn)一步加工。 建議添加量：
稀奶油、植物油、巧克力、干酵母中，使用量1.0%
冰淇淋、面包、糕點(diǎn)、餅干、乳脂糖果中，使用量3.0g/Kg
用于果味型飲料，用量為0.5g/Kg 包裝：
Span-60外紙箱包裝，內(nèi)為鋁箔袋包裝，25Kg/箱（5×5 Kg）或?yàn)榉莱奔埓b，25Kg/袋。
Span-20、80塑料桶或內(nèi)涂塑鐵桶包裝，凈重50Kg、180Kg。 貯運(yùn)：
密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處，切忌倒立。嚴(yán)禁與易燃易爆、有毒有害的物品混貯混運(yùn)。未開封貯期十二個(gè)月。 |
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