酒類的酒精度調(diào)節(jié) 分離，過濾，膜分離實(shí)驗(yàn)設(shè)備采用膜分離技術(shù)可以有效地對(duì)各種酒類進(jìn)行除菌、除濁、降低酒精濃度、提高酒的澄清度，并且可以保持生酒的色、香、味，延長(zhǎng)酒的保存期,采用膜分離技術(shù)對(duì)酒類生產(chǎn)工藝進(jìn)行改造的原理、歷史、應(yīng)用及特點(diǎn)．在我國(guó)傳統(tǒng)白酒中，酒精的體積分?jǐn)?shù)為50%～60%的占90%以上。20世紀(jì)70年代中期，我國(guó)就提出要積極發(fā)展酒精的體積分?jǐn)?shù)為40%以下的低度白酒，確定了我國(guó)釀造工業(yè)必須堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)、低度、多品種、低消耗的發(fā)展方向；同時(shí)，低度酒不但口感柔和、順喉，而且由于酒精含量低了，甲醇、雜醇油等有害物質(zhì)含量也相應(yīng)減少，更有利于健康。因此，高度酒向低度酒的成功轉(zhuǎn)化適應(yīng)了當(dāng)代人的需求，中國(guó)白酒的低度化、健康化也適應(yīng)了當(dāng)前世界酒類發(fā)展的趨勢(shì)，實(shí)現(xiàn)中國(guó)白酒與世界的接軌。但隨著酒精度的下降，低度白酒生產(chǎn)中會(huì)產(chǎn)生白色渾濁、失光、絮狀沉淀等問題。因此，解決低度白酒加漿后出現(xiàn)渾濁、沉淀及風(fēng)味變化和成品酒低溫復(fù)濁的問題，成為各酒廠生產(chǎn)低度白酒的技術(shù)難題。分離膜是一種特殊的、具有選擇性透過功能的薄層物質(zhì)，它能使流體內(nèi)的一種或幾種物質(zhì)透過，而其他物質(zhì)不透過，從而起到濃縮和分離純化的作用。自膜技術(shù)問世以來，微濾膜、離子交換膜、反滲透膜、超濾膜、氣體膜分離等相繼得到廣泛應(yīng)用，由于其可在維持原生物體系環(huán)境的條件下實(shí)現(xiàn)分離，并可高效地濃縮、富集產(chǎn)物，有效地去除雜質(zhì)，加之操作方便，結(jié)構(gòu)緊湊、能耗低，過程簡(jiǎn)化，無二次污染，且不需添加化學(xué)物品，正逐步成為食品工業(yè)及醫(yī)藥中的基本單位操作過程。
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