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公司基本資料信息
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磷酸二氫鈉（NaH2PO4）有二水、一水、無水型
產(chǎn)品符合GB25564-2010,HG 2919—2000
用途：在食品工業(yè)中作為品質(zhì)改良劑、PH調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、乳化分散劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑和水分保持劑等。主要用于嬰兒配方食品、生濕面條、乳酪、飲料、果凍、番茄醬、午餐肉及肉類腌制品，同時(shí)可作為改性淀粉添加劑。在食品加工中添加量為3-5‰
| 基 本 信 息 | |
| CAS編碼 | 7558-80-7（無水品）；10049-21-5（一水品）；13472-35-0（二水品） |
| FEMA編碼 | |
| GB/T編碼 | |
| 英文通用名稱 | Sodium phosphate,monobasic |
| 英文商品名稱 | Sodium dihydrogen orthophosphate;Monosodium dihydrogen phosphate;Monosodium orthophosphate |
| 理 化 性 質(zhì) | |
| 分子式 | NaH2PO4·2H2O |
| 結(jié)構(gòu)式 | |
| 分子量 | 156.01 |
| 性狀描述 | 無色柱狀結(jié)晶。無臭。稍有潮解性。相對密度2.04。熔點(diǎn)60℃。易溶于水。不溶于乙醇。100℃以下加熱，可溶于結(jié)晶水形成一水鹽。加熱至100℃失去結(jié)晶水而成無水物。繼續(xù)加熱則變?yōu)槠姿徕c。 |
| 其 他 信 息 | |
| 類別 | 緩沖劑和中和劑 |
| 制法 | 由磷酸水溶液按計(jì)算量緩慢添加碳酸鈉、待停止產(chǎn)生CO2后，經(jīng)過濾、濃縮、冷卻、結(jié)晶而得。 |
| 用途 | 緩沖劑；品質(zhì)改良劑；乳化劑；營養(yǎng)增補(bǔ)劑；增效劑；鹽水穿透助劑；糖澄清劑；穩(wěn)定劑； 凝膠劑；禽類燙毛劑。亦供作干酪等乳制品、肉類、魚肉制品（火腿、香腸）的穩(wěn)定劑、粘結(jié)劑、使用量0.4%。焙烤粉的緩沖劑。腌制用混合鹽，粉末酸味劑。對咸牛肉等的用量0.2%～3.0%。其他如作酸性洗滌劑、洗罐劑。 |
| 代謝情況 | 無 < |
| 毒理學(xué)性質(zhì) | 1、LD508290mg/kg (大鼠,經(jīng)口) 。2、 GRAS（FDA，§182.5778,§182.1778,§182.6778,1994）。3、ADI0～70mg/kg（以磷計(jì)的總磷酸鹽量；FAO/WHO，1994）。 |
項(xiàng) 目 指 標(biāo)
磷酸二氫鈉（NaH2PO4）（以干基計(jì)），w/％ 98.0～103.0
水不溶物，w/％ ≤ 0.2
砷（As）/（mg/kg） ≤ 3
重金屬（以Pb計(jì)）/（mg/kg） ≤ 10
鉛（Pb）/（mg/kg） ≤ 4
氟化物 （以F計(jì)） / （mg/kg） ≤ 50
pH（10g/L溶液） 4.1～4.7
（NaH2PO4），w/％ ≤ 2.0
干燥減量 （NaH2PO4 ·H2O），w/％ 10.0～15.0
（NaH2PO4 ·2H2O），w/％ 20.0～25.0
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