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公司基本資料信息
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磷酸二氫鈉(NaH2PO4)有二水、一水、無水型
產(chǎn)品符合GB25564-2010,HG 2919—2000
用途:在食品工業(yè)中作為品質(zhì)改良劑、PH調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、乳化分散劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑和水分保持劑等。主要用于嬰兒配方食品、生濕面條、乳酪、飲料、果凍、番茄醬、午餐肉及肉類腌制品,同時(shí)可作為改性淀粉添加劑。在食品加工中添加量為3-5‰
基 本 信 息 | |
CAS編碼 | 7558-80-7(無水品);10049-21-5(一水品);13472-35-0(二水品) |
FEMA編碼 | |
GB/T編碼 | |
英文通用名稱 | Sodium phosphate,monobasic |
英文商品名稱 | Sodium dihydrogen orthophosphate;Monosodium dihydrogen phosphate;Monosodium orthophosphate |
理 化 性 質(zhì) | |
分子式 | NaH2PO4·2H2O |
結(jié)構(gòu)式 | |
分子量 | 156.01 |
性狀描述 | 無色柱狀結(jié)晶。無臭。稍有潮解性。相對密度2.04。熔點(diǎn)60℃。易溶于水。不溶于乙醇。100℃以下加熱,可溶于結(jié)晶水形成一水鹽。加熱至100℃失去結(jié)晶水而成無水物。繼續(xù)加熱則變?yōu)槠姿徕c。 |
其 他 信 息 | |
類別 | 緩沖劑和中和劑 |
制法 | 由磷酸水溶液按計(jì)算量緩慢添加碳酸鈉、待停止產(chǎn)生CO2后,經(jīng)過濾、濃縮、冷卻、結(jié)晶而得。 |
用途 | 緩沖劑;品質(zhì)改良劑;乳化劑;營養(yǎng)增補(bǔ)劑;增效劑;鹽水穿透助劑;糖澄清劑;穩(wěn)定劑; 凝膠劑;禽類燙毛劑。亦供作干酪等乳制品、肉類、魚肉制品(火腿、香腸)的穩(wěn)定劑、粘結(jié)劑、使用量0.4%。焙烤粉的緩沖劑。腌制用混合鹽,粉末酸味劑。對咸牛肉等的用量0.2%~3.0%。其他如作酸性洗滌劑、洗罐劑。 |
代謝情況 | 無 < |
毒理學(xué)性質(zhì) | 1、LD508290mg/kg (大鼠,經(jīng)口) 。2、 GRAS(FDA,§182.5778,§182.1778,§182.6778,1994)。3、ADI0~70mg/kg(以磷計(jì)的總磷酸鹽量;FAO/WHO,1994)。 |
項(xiàng) 目 指 標(biāo)
磷酸二氫鈉(NaH2PO4)(以干基計(jì)),w/% 98.0~103.0
水不溶物,w/% ≤ 0.2
砷(As)/(mg/kg) ≤ 3
重金屬(以Pb計(jì))/(mg/kg) ≤ 10
鉛(Pb)/(mg/kg) ≤ 4
氟化物 (以F計(jì)) / (mg/kg) ≤ 50
pH(10g/L溶液) 4.1~4.7
(NaH2PO4),w/% ≤ 2.0
干燥減量 (NaH2PO4 ·H2O),w/% 10.0~15.0
(NaH2PO4 ·2H2O),w/% 20.0~25.0
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