巴氏殺菌機組本設備由板式換熱器、平衡槽、飲料泵、熱水系統（包括注水器、熱水泵、蒸汽調節閥等）以及PLC控制系統、CIP清洗系統和加熱冷卻物料的溫度控制系統組成。巴氏殺菌機組廣泛應用于鮮牛奶、冰淇淋奶料、奶粉、煉乳、果汁等熱敏性物料的殺菌和冷卻。物料經平衡槽，由泵送入板式換熱器，經預熱升溫、殺菌、保溫、冷卻各段，以達到殺菌要求，并保持物料原有物理性質和風味。生產過程中若未達到設定的殺菌溫度，則自控系統操縱轉向閥自動讓物料回流，物料從新回到平衡槽進入第二次殺菌。物料殺菌溫度記錄在記錄儀中的軟盤中巴氏低溫殺菌機系列其中包括：棍杠式低溫連續殺菌機、孔板式低溫連續殺菌機、網帶式低溫連續殺菌機、噴淋式低溫連續殺菌機、雙層滾動式低溫連續殺菌機等。分別適用于馬口鐵及玻璃瓶罐頭、塑料帶及塑料杯罐頭及食品殺菌及冷卻
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