食品級乳糖 乳糖生產廠家 乳糖廠家 乳糖作用牛頭牌

　　2.為人類提供營養、提供能源。半乳糖對哺乳動物有重要影響。乳糖有利于鈣的吸收。乳糖酶缺少會引起乳糖不耐癥。

　　3. 對乳制品組織狀態有重要影響。煉乳生產，乳糖結晶對煉乳口感的影響。奶粉的溶解性。

　　4. 對乳制品的顏色、風味有重要影響。褐變反應。發酵后風味形成。

　　乳糖在腸道內不易被分解，可在腸道內長時間滯留。乳糖經乳糖酶作用后形成酸，會使腸道PH值下降，在酸的作用下可促進鈣離子的吸收。另外，乳糖分解后形成的葡萄糖也有促進鈣質吸收的作用。

　　在小腸內未被乳糖酶分解的乳糖會移往大腸，在大腸中生活的微生物會利用乳糖，由其是占菌群多數的乳酸菌、比菲德菌會將乳糖轉變成乳酸、醋酸，使腸道PH值下降，這些酸會刺激腸道蠕動，所以具有整腸作用、能防止嬰兒便秘。

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