大蒜素，Allicin98%50%20%10%

大蒜素 Allicin;Diallyldisulfid-S-oxide;Dially disulfide

　　別名：大蒜精油、大蒜油、大蒜新素

　　大蒜素是以大蒜Allium Sativum L.鱗莖為原料提取的產品，也可化工合成，目前作為飼料添加劑使用的大蒜素大部分是化工合成的產物。

　　大蒜辣素

　　分子式：C6H10S2

　　分子量：146

　　化學名：二烯丙基二硫醚（CH2=CH-CH-S-S-CH-CH=CH2）

　　CAS號：539-86-6

　　性質：淡黃色油狀液體。沸點80-85℃（0.2kPa），相對密度1.112（20/4℃），折光率1.561。溶于乙醇、氯仿或乙醚。水中溶解度2.5%(質量)(10℃)，其水溶液pH值為6.5，靜置時有油狀物沉淀物形成。與乙醇，乙醚及苯可互溶。對熱堿不穩定，對酸穩定。由存在于百合科植物大蒜的鱗莖中，由存在的大蒜氨酸在大蒜酶作用下轉化產生。也存在于蔥的鱗莖中。具有強烈的大蒜臭，味辣。

　　貯 藏:置于陰涼干燥、避光，避高溫處。
產品包裝:25公斤/桶。密封、防潮的紙板桶或鋁箔包裝。
有 效 期:2年。

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