化學名：磷酸氫鈣 分子式：CaHPO4.2H2O 分子量：172.09產品性能：白色單斜結晶粉末，無嗅無味，溶于稀鹽酸、硝酸、醋酸、微溶于水，不溶于乙醇。相對密度2.32。空氣中穩定。75℃開始失水生成無水磷酸氫鈣 質量標準：GB1889---2004 外觀 白色粉末 含量（以CaHPO4.2H2Oj計） % 98.0—103.0 氟化物(F） ≤ % 0.005 灼燒失重 % 24.5—26.5 重金屬l（Pb計） ≤ % 0.001 砷（以As計） ≤ % 0.0002 鹽酸不溶物 ≤ % 0.05產品用途：食品工業中作疏松劑，面團改良劑、緩沖劑營養增補劑乳化劑、穩定劑等。如作面粉、蛋糕、糕點、烘焙制品的膨松劑，復配型面包改質劑，油炸食品改良劑。亦用于餅干、奶粉、冷飲、冰淇淋粉。 作營養增補劑或品質改良劑。
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