食品生產日常監管辦法附表中關于記錄的要求匯總

條款

食品生產日常監管辦法附表中關于記錄的要求匯總

1.6

車間內使用的洗滌劑、消毒劑等化學品應與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置，并有相應的使用記錄。

1.7

定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況并有相應檢查記錄，生產場所無蟲害跡象。

*2.1

查驗食品原輔料、食品添加劑、食品相關產品供貨者的許可證、產品合格證明文件；供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，有檢驗記錄。

*2.2

進貨查驗記錄及證明材料真實、完整，記錄和憑證保存期限不少于產品保質期期滿后六個月，沒有明確保質期的，保存期限不少于二年。

2.3

建立和保存食品原輔料、食品添加劑、食品相關產品的貯存、保管記錄和領用出庫記錄。

3.1

有食品安全自查制度文件，定期對食品安全狀況進行自查并記錄和處置。

*3.2

使用的原輔料、食品添加劑、食品相關產品的品種與索證索票、進貨查驗記錄內容一致。

*3.3

建立和保存生產投料記錄，包括投料種類、品名、生產日期或批號、使用數量等。

*3.9

建立和保存生產加工過程關鍵控制點的控制情況記錄。

3.12

有溫、濕度等生產環境監測要求的，定期進行監測并記錄。

3.13

生產設備、設施定期維護保養并做好記錄。

*4.4

建立和保存原始檢驗數據和檢驗報告記錄，檢驗記錄真實、完整。

4.5

按規定時限保存檢驗留存樣品并記錄留樣情況。

5.7

有銷售臺賬，臺賬記錄真實、完整。

5.8

銷售臺賬如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、檢驗合格證明、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯系方式等內容。

6.1

建立和保存不合格品的處置記錄，不合格品的批次、數量應與記錄一致。

*6.2

實施不安全食品的召回，有召回計劃、公告等相應記錄。

*6.3

召回食品有處置記錄。