1.原輔材料進貨查驗記錄
《食品安全法》第五十條第二款
《食品生產許可審查通則（2016）》5.1
2.原料驗收記錄
《食品安全法》第五十條第一款
3.食品貯存記錄（出入庫記錄）
《GB14881-2013食品生產通用衛生規范》14.1.1
《食品生產日常監督檢查要點表》2.3
《食品生產許可審查通則（2016）》5.2
4.投料記錄
《食品安全法》第四十六條
《食品生產日常監督檢查要點表》*2.3
《食品生產許可審查通則（2016）》5.2
5.關鍵控制點記錄
《食品生產許可審查通則》1.11
《食品安全法》第四十六條
《食品生產日常監督檢查要點表》*3.9
《食品生產許可審查通則（2016）》5.2
6.清潔消毒記錄
《GB14881-2013食品生產通用衛生規范》8.2.1 清潔和消毒
7.洗滌劑、消毒劑使用記錄
《食品生產日常監督檢查要點表》1.6
《GB14881-2013食品生產通用衛生規范》6.1.4
8.半成品檢驗（過程檢驗）
《食品安全法》第四十六條
《食品生產許可審查通則（2016）》5.2
9.包裝記錄
《食品安全法》第四十六條
《食品生產許可審查通則（2016）》5.2
10.成品檢驗記錄
《食品安全法》第五十二條
《GB14881-2013食品生產通用衛生規范》14.1.1
《食品生產許可審查通則（2016）》5.2、5.3
11.產品留樣記錄
《GB14881-2013食品生產通用衛生規范》9.3
12.產品銷售記錄
《GB 14881-2013食品生產通用衛生規范》14.1.1
《食品安全法》第五十一條
13.運輸交付記錄
《食品安全法》第四十六條
《食品生產許可審查通則（2016）》5.2
14.防鼠、防蠅、防蟲害檢查記錄
《食品生產日常監督檢查要點表》1.7
《GB 14881-2013食品生產通用衛生規范》6.4 蟲害控制
15.溫、濕度監測記錄
《食品生產日常監督檢查要點表》3.12
16.生產設備、設施維護保養記錄
《食品生產日常監督檢查要點表》3.13
《GB 14881-2013食品生產通用衛生規范》5.2.2、5.2.3
17.衛生檢查記錄
《GB 14881-2013食品生產通用衛生規范》6.1.3
18.生產過程微生物監測記錄
《GB 14881-2013食品生產通用衛生規范》8.2.2 食品加工過程的微生物監控
19.廢棄物處置記錄
《GB 14881-2013食品生產通用衛生規范》6.5 廢棄物處理
