市場監管總局關于20批次食品抽檢不合格情況的通告
〔2024年 第10號〕
近期，市場監管總局組織食品安全監督抽檢1376批次樣品，檢出20批次樣品不合格。產品抽檢結果可查詢https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。
對抽檢發現的不合格食品，有關省級市場監管部門已組織開展核查處置。
現將監督抽檢不合格食品具體情況通告如下：
一、微生物污染問題
拼多多鮮船長生鮮旗艦店（經營者為廣東省深圳市福鮮食品有限公司）在拼多多（手機APP）銷售的、標稱Coast Seafood AS出口的、廣東省深圳市福鮮食品有限公司經銷的、Sotra Fiskeindustn AS，H66（原產國：挪威）生產加工的冰鮮大西鮭魚，其中大腸菌群數、菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
二、農藥殘留超標問題
（一）湖南省長沙市雨花區春楠食品商貿行銷售的、標稱湖南金井茶業集團有限公司監制的、湖南金井茶廠有限公司生產的金茶（綠茶），其中滅多威殘留量不符合相關產品執行標準要求。湖南金井茶廠有限公司對產品真實性提出異議，經湖南省市場監管局核實，認可其提出的異議。確認該批次金茶（綠茶）實際是上級供貨商湖南省長沙市雨花區川旺茶葉商行自行購買包裝袋、茶葉進行包裝銷售的。
（二）江西省南昌市青山湖區億往曦茶葉經營部銷售的、標稱江西億往曦農業有限公司生產的紅茶（分裝），其中乙酰甲胺磷、吡蟲啉殘留量不符合食品安全國家標準規定。
三、重金屬污染問題
抖音吉得利食品旗艦店（經營者為江蘇吉得利食品有限公司）在抖音（手機APP）銷售的、標稱江蘇吉得利食品有限公司委托山東天晴生物科技股份有限公司生產的蕎麥掛面，其中鉛（以Pb計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
四、食品添加劑超范圍超限量使用問題
（一）抖音諾浩專營店（經營者為山東省臨沂市經濟技術開發區諾浩商貿有限公司）在抖音（手機APP）銷售的、標稱四川省成都讓木食品有限公司委托廣東省茂名市茂南區旺之家食品廠生產的2批次牙簽瓜子，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
（二）安徽省合肥盒馬網絡科技有限公司第五分公司銷售的、標稱上海市品渥食品股份有限公司進口的谷優高膳食纖維燕麥餅干（玉米口味）（原產國：西班牙），其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（三）淘寶網精品臺貨壹號館（經營者為湖南省長沙市雨花區宥琛食品百貨店）、淘寶網臺灣食品1314（經營者為湖南省長沙市瀏陽市金剛鎮煥欽商店）在淘寶網（網店）銷售的、標稱廣東省深圳市寶安區福永鳳凰阿里山臺灣食品店經銷的、龍景翔實業股份有限公司（原產地：中國臺灣）生產的2批次龍景翔御廚？黑芝麻油，其中乙基麥芽酚、酸價（KOH）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（四）抖音福州橄欖王子（經營者為山東省臨沂市蘭山區昆格食品店）在抖音（手機APP）銷售的、標稱福建省福州市羅源縣松山青園山蜜餞廠生產的巧酸欖，其中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢驗值不符合食品安全國家標準規定。福建省福州市羅源縣松山青園山蜜餞廠對產品真實性提出異議，經福建省市場監管局核實后，認可其提出的異議。確認該批次不合格“巧酸欖”實際是自然人潘某某從路邊攤購買后進行銷售的，當事人未按規定取得《營業執照》且未經備案經營，采購時未履行進貨查驗義務。福建省福州市閩侯縣市場監管局已責令當事人改正違法行為，并對其作出行政處罰。
五、質量指標不達標問題
（一）江西省撫州市東鄉區姐妹奶粉店銷售的、標稱江西省南昌海巨科技有限公司委托江西貝膳食品有限公司生產的原味有機營養米粉，其中維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素D含量既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產品標簽標示要求；鐵、鋅含量不符合食品安全國家標準規定。
（二）新疆維吾爾自治區烏魯木齊市沙依巴克區奇臺路好特賣百貨超市銷售的、標稱上海黃金搭檔生物科技有限公司經銷的、湖北康恩萃藥業有限公司生產的復合維生素礦物質片（菠蘿味），其中維生素A含量既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產品標簽標示要求。
（三）北京芯果科技有限公司豐臺第十分公司銷售的、標稱河北省唐山市北京同仁堂興安保健科技有限責任公司灤南分公司委托安徽芍新堂健康產業有限公司生產的益生菌羊奶高鈣片，其中維生素A含量既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產品標簽標示要求。
（四）抖音美享時刻官方旗艦店（經營者為美享美刻（上海）食品有限公司）在抖音（手機APP）銷售的、標稱牧嘉食品（上海）有限公司委托河南省漯河市雨蕊食品有限公司生產的黑豬肉膳食腸，其中淀粉、蛋白質含量不符合相關產品執行標準要求。
（五）抖音清江味道（經營者為湖北省宜昌市長陽夷農電子商務有限公司）在抖音（手機APP）銷售的、標稱湖北老巴王生態農業發展有限公司生產的干土豆果果，其中水分含量不符合相關產品執行標準要求。
六、質量指標與標簽標示值不符問題
（一）上海芯果科技有限公司嘉定第一分公司銷售的、標稱山東省濟南斯伯特生物科技有限公司生產的維生素C+維生素E+煙酰胺微泡球（運動營養食品耐力類）（水蜜桃味），其中維生素B1含量符合食品安全國家標準規定，但不符合產品標簽標示要求。
（二）云南省大理白族自治州賓川縣萌貝母嬰用品一店銷售的、標稱湖北省脾牛（武漢）國際生命科技有限公司委托湖北麥克森健康食品有限公司生產的鑫脾牛猴頭菇雞內金脾健？顆粒，其中鈉含量符合食品安全國家標準規定，但不符合產品標簽標示要求。
（三）新疆維吾爾自治區北京屈臣氏個人用品連鎖商店有限公司烏魯木齊第五分店銷售的、標稱浙江省杭州小群網絡科技有限公司委托浙江吉美食品科技有限公司生產的美那有？富鐵SOD酵母飲，其中鈉含量符合食品安全國家標準規定，但不符合產品標簽標示要求。
（四）內蒙古自治區烏蘭察布市集寧區嬰歌寶貝母嬰生活館銷售的、標稱廣東省深圳施貝安營養品有限公司委托天津小薇生物科技有限公司生產的液態鈣特殊膳食，其中鈉含量符合食品安全國家標準規定，但不符合產品標簽標示要求。
（五）黑龍江永輝超市有限公司大慶讓胡路萬達廣場店銷售的、標稱黑龍江省哈爾濱名廚餐料調味品有限公司代理的、黑龍江省大慶家良食品有限公司生產的小神廚牌米醋，其中總酸（以乙酸計）含量符合食品安全國家標準規定，但不符合產品標簽標示要求。
特此通告。
市場監管總局
2024年3月22日
附：
部分不合格檢驗項目小知識
一、大腸菌群
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。
如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。
《食品安全國家標準 動物性水產制品》（GB 10136—2015）中規定，即食生制動物性水產制品同一批次產品5個樣品的大腸菌群檢驗結果均不得超過102CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過10CFU/g。
即食生制動物性水產制品中大腸菌群數超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染；也可能是產品在生產過程中受人員、工器具等的污染；還可能是滅菌不徹底導致的；還可能與產品儲存條件不當有關。
二、菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產經營過程中的衛生狀況。
如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。
《食品安全國家標準 動物性水產制品》（GB 10136—2015）中規定，即食生制動物性水產制品中同一批次產品5個樣品的菌落總數檢驗結果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過5×104CFU/g。
即食生制動物性水產制品中菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程中的衛生條件；也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。
三、滅多威
滅多威為氨基甲酸酯類農藥，是一種廣譜性速效殺蟲劑。
此類農藥對哺乳動物具有潛在毒性，長期食用滅多威超標的食品，會對人體健康造成一定影響。
《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，茶葉中滅多威的最大殘留限量值為0.2mg/kg；
《綠色食品 茶葉》（NY/T 288—2018）中規定，茶葉中不得檢出滅多威（＜0.01mg/kg），該批次產品中滅多威殘留量符合食品安全國家標準，但不符合相關產品執行標準要求。
茶葉中滅多威殘留量超標的原因，可能是生產企業未做好茶鮮葉原料驗收管理；也可能是未正確理解綠色食品標準要求所致。
四、乙酰甲胺磷
乙酰甲胺磷屬內吸性有機磷類殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。
該化合物進入人體后會抑制體內膽堿酯酶，從而對身體造成傷害，長期食用乙酰甲胺磷超標的食品，會對人體健康造成一定影響。
農業農村部禁止茶葉中使用乙酰甲胺磷，《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，茶葉中乙酰甲胺磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
茶葉中乙酰甲胺磷殘留量超標的原因，可能是茶農在種植過程中違規使用。
五、吡蟲啉
吡蟲啉屬內吸性新煙堿類殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。
少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響。
《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，茶葉中吡蟲啉的最大殘留限量值為0.5mg/kg。
茶葉中吡蟲啉殘留量超標的原因，可能是茶農在種植過程中違規使用；也可能是在臨近采收的茶樹上不當使用所致。
六、鉛（以Pb計）
鉛是最常見的重金屬污染物，是一種嚴重危害人體健康的重金屬元素，可在人體內蓄積。
長期攝入鉛含量超標的食品，會對血液系統、神經系統產生損害。
《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，掛面中鉛（以Pb計）的最大限量值為0.2mg/kg。
掛面中鉛（以Pb計）檢驗值超標的原因，可能是生產企業使用的原料中鉛含量超標；也可能是生產設備或包裝材料中的鉛遷移帶入。
七、二氧化硫殘留量
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。
少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，熟制堅果與籽類食品中不得使用二氧化硫。
熟制堅果與籽類食品中檢出二氧化硫殘留量的原因，可能是生產企業為提高產品色澤而超范圍使用二氧化硫。
八、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。
長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，餅干中不得使用山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計），涼果類中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）的最大使用量為0.5g/kg。
餅干、涼果類中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值超標的原因，可能是企業為了防止食品腐敗變質、延長產品保質期而超范圍超限量使用。
九、乙基麥芽酚
乙基麥芽酚是一種香味改良劑、增香劑，對食品中原有的香味調和、改善和增效具有顯著效果，是允許在一定范圍內使用的食品用合成香料。
長期大量食用乙基麥芽酚超標的食品可能導致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難，嚴重時會造成肝臟損傷、骨骼和關節提前脆變。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，植物油脂中不得添加食品用香料、香精。
食用植物油中檢出乙基麥芽酚的原因，可能是生產經營者以次充好，在具有特殊香味的植物油脂中違規添加。
十、酸價（KOH）
酸價，又稱酸值，主要反映食品中油脂的酸敗程度。
酸價超標會導致食品有哈喇等異味，嚴重超標時會產生醛酮類化合物，長期攝入酸價超標的食品會對健康有一定影響。
《食品安全國家標準 植物油》（GB 2716—2018）中規定，食用植物油（包括調和油）中酸價的最大限量值為3mg/g。
食用植物油中酸價（KOH）檢驗值超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴；也可能是生產工藝不達標；還可能與產品儲藏條件不當有關。
十一、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。
長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能導致肝臟積累性中毒，危害肝臟健康。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，涼果類中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）的最大使用量為0.5g/kg。
涼果類中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢驗值超標的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量使用；也可能是在使用過程中未準確計量。
十二、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和
防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質。
長期食用防腐劑超標的食品會對人體健康造成損害。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
涼果類中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢驗值超標的原因，可能是生產企業在生產加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量。
十三、維生素A
維生素A是一種脂溶性維生素，在人體代謝過程中發揮重要作用，是嬰幼兒生長發育不可缺少的微量營養素。
維生素A缺乏可能引起夜盲癥、干眼癥等眼部癥狀，還可能會導致食欲減退、免疫功能低下，造成嬰幼兒生長發育遲緩。
《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769—2010）中規定，嬰幼兒谷類輔助食品中維生素A含量應在14—43μgRE/100kJ范圍內；
《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定，運動營養食品中維生素A含量（以每日計）應在120—375μg范圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低于標示值的80%。
嬰幼兒谷類輔助食品、運動營養食品中維生素A含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。
十四、維生素B1
維生素B1是一種水溶性維生素，能夠參與人體內能量代謝，對維持神經、肌肉特別是心肌正常功能方面有重要作用。
維生素B1缺乏容易導致人體產生疲勞，還可能引起腳氣病等神經—血管系統損傷。
《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769—2010）中規定，嬰幼兒谷類輔助食品中維生素B1含量應≥12.5μg/100kJ；
《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定，運動營養食品中維生素B1含量（以每日計）應在0.2—4mg范圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低于標示值的80%。
嬰幼兒谷類輔助食品、運動營養食品中維生素B1含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是在加工或儲存過程中損失。
十五、維生素B2
維生素B2是一種水溶性維生素，能夠參與體內生物氧化與能量代謝。
維生素B2缺乏可能會導致疲倦乏力、口腔疼痛，嚴重時可引起維生素B2缺乏病；長期缺乏可能會導致嬰幼兒生長遲緩。
《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769—2010）中規定，嬰幼兒谷類輔助食品中維生素B2含量應≥13.0μg/100kJ；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低于標示值的80%。
嬰幼兒谷類輔助食品中維生素B2含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。
十六、煙酸
煙酸是一種B族維生素，可參與人體內物質和能量代謝，在維持皮膚和消化器官正常功能中起重要作用。
煙酸缺乏可能會引起糙皮病或癩皮病，影響嬰幼兒生長發育。
《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769—2010）中規定，嬰幼兒谷類輔助食品中煙酸含量應≥83.7μg/100kJ；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低于標示值的80%。
嬰幼兒谷類輔助食品中煙酸含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻。
十七、維生素D
維生素D是一種脂溶性維生素，可以維持血漿鈣和磷的水平穩定，滿足骨骼礦物質化、肌肉收縮、神經傳導及細胞的基本功能。
維生素D缺乏容易導致兒童佝僂病等。
《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769—2010）中規定，嬰幼兒谷類輔助食品中維生素D含量應在0.25—0.75μg/100kJ范圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低于標示值的80%。
嬰幼兒谷類輔助食品中維生素D含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。
十八、鐵
鐵是人體必需的微量元素。
鐵攝入過量可能會引起急性鐵中毒如惡心、嘔吐和血性腹瀉，或慢性鐵中毒如肝纖維化和肝細胞瘤等，還可能增加糖尿病、心血管疾病風險。
《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769—2010）中規定，嬰幼兒谷類輔助食品中鐵含量應在0.25—0.50mg/100kJ范圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低于標示值的80%。
嬰幼兒谷類輔助食品中鐵含量超標的原因，可能是生產工藝不合理；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻。
十九、鋅
鋅是人體必需的微量元素，對生長發育、免疫功能、物質代謝等均有重要作用。
鋅攝入過量可能會干擾其他微量元素的吸收利用，還可能損害免疫功能。
《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769—2010）中規定，嬰幼兒谷類輔助食品中鋅含量應在0.17—0.46mg/100kJ范圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低于標示值的80%。
嬰幼兒谷類輔助食品中鋅含量超標的原因，可能是生產工藝不合理；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻。
二十、淀粉
淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。
淀粉不合格主要影響產品的風味和口感。
《熏煮香腸》（SB/T 10279—2017）中規定，優級熏煮香腸中淀粉≤4g/100g。
熏煮香腸火腿制品中淀粉含量超標的原因，可能是企業生產工藝控制不嚴；也可能是企業在生產過程中為降低成本而以次充好。
二十一、蛋白質
蛋白質是由氨基酸以肽鍵連接在一起，并形成一定空間結構的高分子有機化合物。
蛋白質含量高低是衡量熏煮香腸火腿制品質量等級的重要指標之一。
《熏煮香腸》（SB/T 10279—2017）中規定，優級熏煮香腸中蛋白質≥14g/100g。
熏煮香腸火腿制品中蛋白質含量不達標的原因，可能是原料采購環節質量把關不嚴；也可能是企業生產工藝控制不嚴；還可能是企業在生產過程中為降低成本而以次充好。
二十二、水分
水分是蔬菜制品的質量指標，與產品質量穩定性、微生物的生長條件均有密切的關系，是影響產品質量的重要因素。
《脫水蔬菜 根菜類》（NY/T 959—2006）中規定，蔬菜干制品中水分≤8.0%。
蔬菜干制品中水分含量超標的原因，可能是產品在生產過程中環境控制不到位；也可能是與儲運過程條件不當有關。
二十三、鈉
鈉是人體必需的常量元素，鈉離子在體內有助于維持滲透壓和酸堿平衡，協助生理功能正常運作。
鈉缺乏可能會導致食欲減退、倦怠、惡心嘔吐、血壓降低等。
《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定，沒有特別添加鈉營養素的運動營養食品中鈉的最大含量（以每日計）為1600mg；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低于標示值的80%。
運動營養食品中鈉含量不達標的原因，可能是生產工藝不合理；也可能是產品標簽標注不規范。
二十四、總酸（以乙酸計）
總酸是食醋的特征性品質指標之一。
一般而言，總酸含量越高說明食醋發酵程度越高，酸味越濃。總酸不合格主要影響產品的品質。
《食品安全國家標準 食醋》（GB 2719—2018）中規定，食醋中總酸（以乙酸計）≥3.5g/100mL，該批次產品中總酸（以乙酸計）檢驗值符合食品安全國家標準規定，但不符合產品標簽標示要求“≥5.00g/100ml”。
食醋中總酸（以乙酸計）含量不達標的原因，可能是生產企業生產工藝控制不嚴，未按產品標簽標示要求組織生產；也可能是出廠檢驗把關不嚴造成。
