1、目的
使公司所有涉及輻照殺菌、轉(zhuǎn)基因、含反式脂肪酸的原輔料處于受控狀態(tài)。
2、范圍
適用于本公司所有涉及輻照殺菌、轉(zhuǎn)基因、含反式脂肪酸的原輔材料。
3、職責(zé)
3.1 品控部負(fù)責(zé)輻照、轉(zhuǎn)基因、含反式脂肪酸物料的檢驗(yàn)放行。
3.2 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)輻照、轉(zhuǎn)基因、含反式脂肪酸物料使用過(guò)程的管控與記錄。
3.3 供應(yīng)鏈部負(fù)責(zé)與供應(yīng)商溝通公司對(duì)于輻照、轉(zhuǎn)基因、含反式脂肪酸物料的使用態(tài)度，負(fù)責(zé)初步區(qū)分是否為上述物料并及時(shí)反饋相關(guān)管部門(mén)。
3.4 倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)輻照、轉(zhuǎn)基因、含反式脂肪酸物料的規(guī)范管理。
3.5 產(chǎn)品部負(fù)責(zé)對(duì)輻照、轉(zhuǎn)基因、含反式脂肪酸物料的食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估。
4、工作程序
4.1 輻照、轉(zhuǎn)基因、含反式脂肪酸物料采購(gòu)
4.1.1 物料使用原則：公司原則上不使用輻照、轉(zhuǎn)基因、含反式脂肪酸物料，在滿足物料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及性價(jià)比無(wú)明顯差異的情況下，必須選擇使用非輻照、非轉(zhuǎn)基因、不含反式脂肪酸的物料。
4.1.2 由于工藝標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)因素等導(dǎo)致公司必須使用上述物料時(shí)，供應(yīng)鏈部應(yīng)提前向產(chǎn)品部提出申請(qǐng)并提供需求數(shù)量的物料進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。
4.1.3 產(chǎn)品部對(duì)輻照、轉(zhuǎn)基因、含反式脂肪酸物料的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估通過(guò)后，向品控部提供下發(fā)該物料的相關(guān)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。
4.2 輻照、轉(zhuǎn)基因、含反式脂肪酸物料檢驗(yàn)
輻照物料需要額外供應(yīng)商提供該批次物料的《輻照證明》，內(nèi)容包含輻照機(jī)構(gòu)名稱、輻照資質(zhì)、輻照時(shí)間、輻照數(shù)量等，同時(shí)提供具有相應(yīng)資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的輻照殘留劑量檢測(cè)報(bào)告，輻照物料需經(jīng)過(guò)化驗(yàn)室微生物檢測(cè)；
4.3 輻照、轉(zhuǎn)基因、含反式脂肪酸物料存放
4.3.1 輻照、轉(zhuǎn)基因、含反式脂肪酸物料在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)需單獨(dú)存放，物料標(biāo)識(shí)牌除標(biāo)識(shí)常規(guī)的品名、日期等還需要額外標(biāo)注“輻照”、“轉(zhuǎn)基因”、“反式脂肪酸”字樣進(jìn)行區(qū)分。
4.3.2 上述物料需建立單獨(dú)的出入庫(kù)臺(tái)賬，生產(chǎn)車間領(lǐng)料時(shí)庫(kù)管員應(yīng)告知車間負(fù)責(zé)人該物料為輻照、轉(zhuǎn)基因、含反式脂肪酸物料。
4.4 輻照、轉(zhuǎn)基因、含反式脂肪酸物料的使用
4.4.1 車間使用輻照、轉(zhuǎn)基因、含反式脂肪酸物料時(shí)，在生產(chǎn)記錄上應(yīng)進(jìn)行備注，以便于進(jìn)行追溯。
4.4.2 對(duì)于生產(chǎn)過(guò)程使用輻照、轉(zhuǎn)基因、含反式脂肪酸物料的產(chǎn)品，生產(chǎn)線需要單獨(dú)使用并進(jìn)行徹底的衛(wèi)生清理，避免交叉污染。
4.4.3 使用輻照、轉(zhuǎn)基因、含反式脂肪酸物料的成品應(yīng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行標(biāo)識(shí)，可采用加貼等方式注明，如“XXX原料采用輻照殺菌技術(shù)”“采用轉(zhuǎn)基因XXX”“含有反式脂肪酸”等字樣體現(xiàn)。
5、相關(guān)文件
《采購(gòu)和外部過(guò)程控制程序》
6、相關(guān)記錄
6.1 《原輔材料驗(yàn)收記錄》
6.2 《原材料原始檢驗(yàn)單》
6.3 《輻照證明》
6.4 《輻照、轉(zhuǎn)基因、含反式脂肪酸物料臺(tái)賬》
使公司所有涉及輻照殺菌、轉(zhuǎn)基因、含反式脂肪酸的原輔料處于受控狀態(tài)。
2、范圍
適用于本公司所有涉及輻照殺菌、轉(zhuǎn)基因、含反式脂肪酸的原輔材料。
3、職責(zé)
3.1 品控部負(fù)責(zé)輻照、轉(zhuǎn)基因、含反式脂肪酸物料的檢驗(yàn)放行。
3.2 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)輻照、轉(zhuǎn)基因、含反式脂肪酸物料使用過(guò)程的管控與記錄。
3.3 供應(yīng)鏈部負(fù)責(zé)與供應(yīng)商溝通公司對(duì)于輻照、轉(zhuǎn)基因、含反式脂肪酸物料的使用態(tài)度，負(fù)責(zé)初步區(qū)分是否為上述物料并及時(shí)反饋相關(guān)管部門(mén)。
3.4 倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)輻照、轉(zhuǎn)基因、含反式脂肪酸物料的規(guī)范管理。
3.5 產(chǎn)品部負(fù)責(zé)對(duì)輻照、轉(zhuǎn)基因、含反式脂肪酸物料的食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估。
4、工作程序
4.1 輻照、轉(zhuǎn)基因、含反式脂肪酸物料采購(gòu)
4.1.1 物料使用原則：公司原則上不使用輻照、轉(zhuǎn)基因、含反式脂肪酸物料，在滿足物料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及性價(jià)比無(wú)明顯差異的情況下，必須選擇使用非輻照、非轉(zhuǎn)基因、不含反式脂肪酸的物料。
4.1.2 由于工藝標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)因素等導(dǎo)致公司必須使用上述物料時(shí)，供應(yīng)鏈部應(yīng)提前向產(chǎn)品部提出申請(qǐng)并提供需求數(shù)量的物料進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。
4.1.3 產(chǎn)品部對(duì)輻照、轉(zhuǎn)基因、含反式脂肪酸物料的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估通過(guò)后，向品控部提供下發(fā)該物料的相關(guān)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。
4.2 輻照、轉(zhuǎn)基因、含反式脂肪酸物料檢驗(yàn)
輻照物料需要額外供應(yīng)商提供該批次物料的《輻照證明》，內(nèi)容包含輻照機(jī)構(gòu)名稱、輻照資質(zhì)、輻照時(shí)間、輻照數(shù)量等，同時(shí)提供具有相應(yīng)資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的輻照殘留劑量檢測(cè)報(bào)告，輻照物料需經(jīng)過(guò)化驗(yàn)室微生物檢測(cè)；
4.3 輻照、轉(zhuǎn)基因、含反式脂肪酸物料存放
4.3.1 輻照、轉(zhuǎn)基因、含反式脂肪酸物料在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)需單獨(dú)存放，物料標(biāo)識(shí)牌除標(biāo)識(shí)常規(guī)的品名、日期等還需要額外標(biāo)注“輻照”、“轉(zhuǎn)基因”、“反式脂肪酸”字樣進(jìn)行區(qū)分。
4.3.2 上述物料需建立單獨(dú)的出入庫(kù)臺(tái)賬，生產(chǎn)車間領(lǐng)料時(shí)庫(kù)管員應(yīng)告知車間負(fù)責(zé)人該物料為輻照、轉(zhuǎn)基因、含反式脂肪酸物料。
4.4 輻照、轉(zhuǎn)基因、含反式脂肪酸物料的使用
4.4.1 車間使用輻照、轉(zhuǎn)基因、含反式脂肪酸物料時(shí)，在生產(chǎn)記錄上應(yīng)進(jìn)行備注，以便于進(jìn)行追溯。
4.4.2 對(duì)于生產(chǎn)過(guò)程使用輻照、轉(zhuǎn)基因、含反式脂肪酸物料的產(chǎn)品，生產(chǎn)線需要單獨(dú)使用并進(jìn)行徹底的衛(wèi)生清理，避免交叉污染。
4.4.3 使用輻照、轉(zhuǎn)基因、含反式脂肪酸物料的成品應(yīng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行標(biāo)識(shí)，可采用加貼等方式注明，如“XXX原料采用輻照殺菌技術(shù)”“采用轉(zhuǎn)基因XXX”“含有反式脂肪酸”等字樣體現(xiàn)。
5、相關(guān)文件
《采購(gòu)和外部過(guò)程控制程序》
6、相關(guān)記錄
6.1 《原輔材料驗(yàn)收記錄》
6.2 《原材料原始檢驗(yàn)單》
6.3 《輻照證明》
6.4 《輻照、轉(zhuǎn)基因、含反式脂肪酸物料臺(tái)賬》
