針對此疑問，小編將標準中部分工廠照明設施具體的要求進行了匯總：
| 類別 | 具體要求 |
| 《GB 14881-2013食品安全國家標準食品生產通用衛生規范》。 | 5.1.7照明設施 5.1.7.1廠房內應有充足的自然采光或人工照明，光澤和亮度應能滿足生產和操作需要；光源應使食品呈現真實的顏色。 5.1.7.2如需在暴露食品和原料的正上方安裝照明設施，應使用安全型照明設施或采取防護措施。 |
| 《GB/T 20938-2007罐頭食品企業良好操作規范》。 | 5.8照明設施 5.8.1廠內備處應裝設適當的采光及照明設施，照明設備以能夠達到采光要求，并且不會有積塵掉落到食品生產線或暴露的食品上為原則，應有防止照明設備破裂或掉落的措施。 5.8.2加工場所照度應當滿足操作的要求，加工場所的照度在220lx以上，檢驗場所的照度在540lx以上。 5.8.3工廠應設有停電自動啟動的緊急照明設施。 |
| 《GB 29923-2013食品安全國家標準特殊醫學用途配方食品良好生產規范》。 | 4.3.6照明設施應符合GB14881的相關規定。車間采光系數不應低于標準IV級。質量監控場所工作面的混合照度不宜低于540lx，加工場所工作面不宜低于220lx，其他場所不宜低于110lx，對光敏感測試區域除外。 |
| 《GB 12693-2010食品安全國家標準乳制品良好生產規范》 | 5.3.6照明設施 5.3.6.1 廠房內應有充足的自然采光或人工照明，車間采光系數不應低于標準IV級。質量監控場所工作面的混合照度不宜低于540 lx，加工場所工作面不宜低于220 lx，其他場所不宜低于110 lx，對光敏感測試區域除外。光源不應改變食品的顏色。 5.3.6.2 照明設施不應安裝在食品暴露的正上方，否則應使用安全型照明設施，以防止破裂污染食品。 |
| 《GB 23790-2010 食品安全國家標準 粉狀嬰幼兒配方食品良好生產規范》 | 要求同《GB 12693-2010食品安全國家標準乳制品良好生產規范》如上 |
| 《GB/T 23543-2009 葡萄酒企業良好生產規范》 | 5.2.5所有區域都應提供充足的照明或自然光，保證照明燈的光澤不改變產品的本色，亮度滿足工作場所和操作人員的正常需要。 |
| 《GB/T 20940-2007 肉類制品企業良好操作規范》 | 5.7車間內位于生產線上方的照明設施應裝有防護罩，工作場所以及檢驗臺的照度應符合生產、檢驗的要求，加工操作臺照度保持220lx以上，質檢驗臺的照度保持在540lx以上，預冷間、通道等其他場所的照度應在110x以上，光線以不改變被加工物的本色為宜。 |
| 《GB/T 29647-2013 堅果與籽類炒貨食品良好生產規范》 | 4.3.6供電設施 4.3.6.1應確保充足的電力的供應。 4.3.6.2車間或工作場所應有充足的自然采光或人工照明，位于工作臺、食品和原輔料上方的照明設施應加防護罩。 |
| 《GB/T 36502-2018 制糖企業良好操作規范》 | 5.2.6照明 5.2.6.1應提供照明，亮度應與操作相適宜，使員工方便操作。 5.2.6.2應安裝適宜的照明燈具，必要時應安裝防爆燈具，避免燈具爆裂時對原料、產品或設備造成污染。 5.2.6.3在緊急通道出入口等地，應安裝應急燈具，方便員工處理應急事故。 |
綜合以上要求，建議企業在照明設施管理方面遵循以下原則：
“一強”：光照強度應能滿足工作需要，光澤不能改變物體本色。
“二護”：應安裝防爆燈具或安裝保護罩，避免其破碎產生異物風險。
“三清”：要制定合理的深度清潔計劃，避免積塵落入產品（蒸汽大的車間應設有良好的通風設施，避免燈具上的冷凝水落入產品）。
“四檢”：工廠建立的異物管控制度應將燈具管理納入其中，定期檢查其完整性，并保留檢查記錄。
以上為照明設施的相關要求，同樣企業在新建廠時，針對窗臺傾斜度、墻角弧度等等各為多少、才能有效避免灰塵積存，便于清潔，可以參考各類別食品規范中的具體要求。
