內(nèi)容提綱
一、質(zhì)量是展現(xiàn)企業(yè)形象和品牌的最好廣告
二、質(zhì)量意識(shí)提升離不開觀念的轉(zhuǎn)變
三、質(zhì)量是人員素質(zhì)的一種轉(zhuǎn)化和表現(xiàn)
四、我們的質(zhì)量服務(wù)宗旨是讓顧客滿意
五、質(zhì)量無小事，失小事易成壞事
六、質(zhì)量沒有“免檢”金牌，只有堅(jiān)持不懈
七、質(zhì)量領(lǐng)跑者永遠(yuǎn)是不斷超越顧客的愿望
八、質(zhì)量追求沒有最好，只有更好
一、質(zhì)量是展現(xiàn)企業(yè)形象和品牌的最好廣告
1、哪些是消費(fèi)者喜愛的商品？作為精明消費(fèi)者的你選擇的理由是什么呢？
2、平時(shí)出外購(gòu)物的時(shí)候，服務(wù)員的熱情和冷漠對(duì)你產(chǎn)生什么樣的感覺？
3、讓你購(gòu)物回頭率高的地方，它的吸引力在哪里？
廣告好不代表質(zhì)量好，質(zhì)量好的廣告一定很好，而這個(gè)最好的廣告不在于宣傳媒體上，而在于顧客的口碑！
通俗一點(diǎn)就是：質(zhì)量不是自己說好就是好，顧客說好才是真的好！
質(zhì)量的表現(xiàn)形式有兩方面 —— 產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量
1、產(chǎn)品質(zhì)量：比較直接反映在感觀上（如外觀、形狀、味道、口感、色澤、包裝、衛(wèi)生狀況等）
例子：
a、“灣仔碼頭”水餃，“喜之郎”果凍，“海天”醬油，“康師傅”方便面等品牌食品，它們作為行業(yè)的領(lǐng)頭羊，能夠獲得廣大消費(fèi)者的歡迎，關(guān)鍵還是它們的品質(zhì)做得好。
b、比如有些產(chǎn)品的包裝袋邊上有兩個(gè)“小撕口”，這體現(xiàn)在包裝質(zhì)量的設(shè)計(jì)考慮很周到、細(xì)致。
2、服務(wù)質(zhì)量：容易觸動(dòng)到人的內(nèi)心感覺（如優(yōu)秀的溝通禮儀、良好的服務(wù)態(tài)度、專業(yè)細(xì)致的服務(wù)、對(duì)顧客需求考慮周全等）
例子：
a、大家上菜館的時(shí)候，服務(wù)員送上來的餐具都是經(jīng)過消毒了，但如果服務(wù)表現(xiàn)方式不同，給顧客的感覺就不一樣。
第一種方式，服務(wù)員直接告訴顧客，餐具已經(jīng)消毒過了；
第二種方式，每套餐具外面已經(jīng)包有一層薄膜，包裝上顯示已消毒；
第三種方式，服務(wù)員拿來一盤開水，把所有餐具放入開水里，然后用鑷子把餐具取出來，
在這三種方式中，最令顧客放心的是那一種服務(wù)呢？
b、曾經(jīng)有一次到KFC（肯德基）吃晚餐，喝飲料的時(shí)候忘了拿吸管，當(dāng)時(shí)叫服務(wù)員拿一根過來。很快她用一塊白色的紙巾夾著一根吸管遞給我。服務(wù)員這個(gè)小小的細(xì)節(jié)很受啟發(fā)。作為食品餐飲行業(yè)，衛(wèi)生環(huán)節(jié)很重要，一些細(xì)節(jié)就可以表現(xiàn)出質(zhì)量水平的差距。
比較我們平時(shí)在食品展銷會(huì)上，給客人試食時(shí)，這些衛(wèi)生操作的細(xì)節(jié)有沒有考慮到呢？
良好的產(chǎn)品質(zhì)量可以換來顧客的信賴，而優(yōu)秀的服務(wù)質(zhì)量能夠取得顧客的滿意。
二、質(zhì)量意識(shí)提升離不開觀念的轉(zhuǎn)變
1、一般人都具有質(zhì)量意識(shí)。
a、消費(fèi)者挑選商品的時(shí)候，選擇質(zhì)量好的商品購(gòu)買，他在挑選過程中的這種意識(shí)其實(shí)就是質(zhì)量意識(shí)。
b、工人在操作過程中把不合格的產(chǎn)品挑選出來，他這種意識(shí)也可以叫做質(zhì)量意識(shí)。
2、質(zhì)量意識(shí)不是與生俱來
培養(yǎng)質(zhì)量意識(shí)需要接受教育或培訓(xùn)和不斷學(xué)習(xí)，同時(shí)需要在日常工作中不斷總結(jié)和積累。
例子：
曾經(jīng)聽過不少管理人員說過，有些新來的員工質(zhì)量意識(shí)很差，連一些基本的要求和常識(shí)都不懂。
我們碰到這種情況，作為管理人員首先要反思一下，教育和培訓(xùn)工作做到位了嗎？自身的質(zhì)量意識(shí)是否也需要加強(qiáng)呢？
明白一個(gè)觀念——“優(yōu)秀的員工是培養(yǎng)出來”
3、觀念轉(zhuǎn)變是質(zhì)量意識(shí)提升的基礎(chǔ)
人往往到了一個(gè)不同的工作環(huán)境，他的觀念會(huì)有轉(zhuǎn)變，但時(shí)間長(zhǎng)了，觀念就會(huì)慢慢被身處的環(huán)境所限制了。對(duì)于新鮮事物可能已不再感興趣。而這容易造成質(zhì)量意識(shí)停滯不前。
社會(huì)不斷進(jìn)步，質(zhì)量也需要不斷發(fā)展，這是一個(gè)永恒不變的主題。如果我們只停留在原來的質(zhì)量意識(shí)里面，那么尤如逆水行舟不進(jìn)則退。
我們要?jiǎng)?chuàng)造產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力，首先在意識(shí)上比別人走得更前，而這需要突破原來的思維習(xí)慣和意識(shí)空間。
例子：
很多公司的產(chǎn)品（如華豐方便面、致美齋醬油）曾經(jīng)都是行業(yè)中的領(lǐng)頭羊，但位置很快就被其它公司的產(chǎn)品（如康師傅、海天）所取代，它們的產(chǎn)品質(zhì)量并不是變差了，而是別人做得更加好了。
因此我們的企業(yè)才剛剛成長(zhǎng)起來，更加需要不斷轉(zhuǎn)變自身的觀念，不斷學(xué)習(xí)領(lǐng)先者的優(yōu)點(diǎn)，提升自身的質(zhì)量意識(shí)。
三、質(zhì)量是人員素質(zhì)的一種轉(zhuǎn)化和表現(xiàn)
1、“產(chǎn)品”即“人品”
“產(chǎn)品”就是產(chǎn)品的質(zhì)量，人品就是人員的品質(zhì)。
2、“三流”的人員做不出“一流”的品質(zhì)
人員的質(zhì)量意識(shí)決定了產(chǎn)品質(zhì)量檔次。
3、作業(yè)人員素質(zhì)是產(chǎn)品質(zhì)量的一種有力保證
產(chǎn)品質(zhì)量是作業(yè)人員素質(zhì)的一種體現(xiàn)（這其中包括專業(yè)素質(zhì)和品德素質(zhì)）
分析：同行業(yè)的產(chǎn)品區(qū)分往往就體現(xiàn)在專業(yè)的程度上。結(jié)合我們自身的情況，當(dāng)我們向客人或消費(fèi)者介紹產(chǎn)品時(shí)能不能顯得更專業(yè)一些呢？這個(gè)專業(yè)不但表現(xiàn)在熟練的操作上，也需要對(duì)速凍食品的相關(guān)知識(shí)了解得更深入，更透切。這樣才顯示出我們的專業(yè)素質(zhì)。當(dāng)我們比同行做得更專業(yè)，客戶對(duì)我們的產(chǎn)品質(zhì)量就更添信心。
四、我們的質(zhì)量服務(wù)宗旨是讓顧客滿意
1、顧客是我們的“上帝”，是我們的“米飯班主”。
平時(shí)我們常在工場(chǎng)上對(duì)于讓顧客滿意這個(gè)意誤不會(huì)很強(qiáng)烈，因?yàn)槲覀兒苌僦苯用鎸?duì)他們。有同事也會(huì)認(rèn)為發(fā)薪水是公司的事情，和顧客拉不上關(guān)系，表面上看來也是這么一回事，但其實(shí)大家稍為深入想一下就明白。企業(yè)需要發(fā)展，離不開效益，效益的獲取離不開顧客的支撐，只有當(dāng)我們的產(chǎn)品賣出去了，顧客接受了，企業(yè)才有可能獲取了效益，而這些也是企業(yè)人員薪水的源泉。
2、最基本的質(zhì)量意識(shí)首先要讓自身滿意
前面也提到，我們需要意識(shí)到一點(diǎn)，質(zhì)量好不好，不是自己說的，而是別人說的。而在這一點(diǎn)，我們生產(chǎn)出來的產(chǎn)品首先要過得自己的一關(guān)。換位思考，先把自己作為產(chǎn)品的第一位顧客來評(píng)價(jià)產(chǎn)品的質(zhì)量，如果連自己的第一關(guān)都過不了，那么就不用考慮拿到外面銷售了。特別是做食品，最起碼的自己敢吃，喜歡吃。滿足這起碼的要求，那么才能拿出來向顧客推薦。
3、讓顧客感到滿意關(guān)鍵是要滿足顧客的需求
我們不能閉門造車那樣去制造產(chǎn)品，應(yīng)該多關(guān)注顧客的反饋意見和建議。顧客的需求才代表我們產(chǎn)品質(zhì)量改善的方向。而這些需要我們用心地，細(xì)心地去體會(huì)和領(lǐng)會(huì)。
據(jù)了解，一般的食品生命周期都只有3年，也就是說，當(dāng)公司一種新食品推出市場(chǎng)后賣得很火爆，市場(chǎng)占有率可能是100%，3年后，這種食品可能滿街都是，消費(fèi)者選擇的品牌就很多了，已經(jīng)對(duì)這種食品的口味都厭倦了，市場(chǎng)占有率可能會(huì)變成不到5%。這點(diǎn)只是說明一個(gè)觀點(diǎn)，我們的服務(wù)意識(shí)里隨時(shí)要以顧客的需求為風(fēng)向標(biāo)。
五、質(zhì)量無小事，失小事易成壞事
1、質(zhì)量危機(jī)意識(shí)不可少
很多時(shí)候的質(zhì)量事故開始都是由一些不起眼的“小問題”引起的，當(dāng)它累積到一定的程度，從量變轉(zhuǎn)為質(zhì)變，最后就釀成嚴(yán)重的質(zhì)量事故。
在這里需要提醒大家必須具有危機(jī)意識(shí)，是為了在日常工作中養(yǎng)成防微杜漸的思維習(xí)慣。特別我們是做食品行業(yè)，由于食品安全涉及到民生問題，目前食品安全問題變得空前突出，如果我們的意識(shí)抱著對(duì)“質(zhì)量小問題”無所謂的態(tài)度，那么一不留神，可能就容易造成“大問題”。
這里提一下我們的日常衛(wèi)生習(xí)慣問題。就拿洗手消毒這個(gè)小事，在包裝車間里，有些人認(rèn)為在操作過程中也會(huì)戴手套和消毒，所以進(jìn)車間前的洗手消毒就放松了，把手放在消毒手池里消毒不到5秒或者用水沖一下手就直接進(jìn)入車間了。這里有一個(gè)衛(wèi)生隱患是二次污染或者交叉污染。當(dāng)手沒有消毒徹底的時(shí)候，只要手碰到的地方就有可能污染，包括身上衣服、臺(tái)面、工用具等。一旦產(chǎn)品被污染了，會(huì)是什么樣的后果呢？
2、100-1=0的原則
的原則用于食品的微生物監(jiān)測(cè)上就是我們同一批產(chǎn)品，抽檢100個(gè)樣品進(jìn)行微生物檢查，只要有1個(gè)樣品不合格，那么我們判斷這批產(chǎn)品為不合格，這也是為什么微生物檢測(cè)不得復(fù)檢的主要原因，因?yàn)槲⑸锷L(zhǎng)本身就具有不確定性，而且又不能像其它不合格情況可以肉眼檢查和區(qū)分出來。我們前陣時(shí)間生產(chǎn)的一些泡芙全部報(bào)廢就是最明顯的例子。
因此在日常的衛(wèi)生工作中，我們始終要保持嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的態(tài)度，不得有絲毫的怠慢和放松。對(duì)于我們做出口食品企業(yè)對(duì)于食品衛(wèi)生質(zhì)量需要有一種如履薄冰的意識(shí)。
3、勿以善小而不為，勿以惡小而為之
這里說明兩個(gè)觀點(diǎn)，就是對(duì)于能夠改善產(chǎn)品質(zhì)量的意見和建議，不論它的作用大還是小，都應(yīng)該想辦法去改善，而對(duì)于危害或影響到產(chǎn)品質(zhì)量的不良習(xí)慣或行為，我們都必須堅(jiān)決地去糾正或制止它。
六、質(zhì)量沒有“免檢”金牌，只有堅(jiān)持不懈
1、質(zhì)量保證不是靜止，是一個(gè)動(dòng)態(tài)過程
優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品只能代表過去或現(xiàn)在，不能代表將來。因此，無論在以前產(chǎn)品做得有多么的好，不能作為以后放松管理的理由。
例子：前期因“三聚腈氨”事件，國(guó)家質(zhì)檢總局取消了所有食品行業(yè)的“國(guó)家免檢”稱號(hào)，這也表明了產(chǎn)品質(zhì)量不是永恒不變的，它隨時(shí)都有可能發(fā)生變化。
所以我們的意識(shí)里始終保持清醒，產(chǎn)品質(zhì)量過去一直穩(wěn)定，但如果不堅(jiān)持盯緊，那么產(chǎn)品質(zhì)量隨時(shí)都有下降的問題出現(xiàn)。
2、質(zhì)量保證不能寄托于檢查
現(xiàn)在比較常說的就是“質(zhì)量是生產(chǎn)出來的，不是檢查出來的”，這句話其實(shí)也是要大家有一個(gè)觀念上的轉(zhuǎn)變，就是不能把產(chǎn)品質(zhì)量寄托在產(chǎn)品檢查的最后工序，檢查工序只是對(duì)質(zhì)量控制過程的一個(gè)驗(yàn)證工作，它不能改變產(chǎn)品質(zhì)量的結(jié)果，只是產(chǎn)品結(jié)果的反映。簡(jiǎn)單一點(diǎn)來講，當(dāng)我們?cè)诎b工序檢查發(fā)現(xiàn)一個(gè)不合格的壽桃包，我們不能說是線上檢查員制造出來。
當(dāng)然，我們也不能單純把責(zé)任推到生產(chǎn)操作者的身上，因?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量形成是一個(gè)控制過程，不是一個(gè)單純的操作。只要在產(chǎn)品質(zhì)量的形成環(huán)節(jié)加強(qiáng)控制，才能真正把產(chǎn)品質(zhì)量做出來。而后工序的檢查，只是進(jìn)一步驗(yàn)證我們的控制過程是否有效。
七、質(zhì)量領(lǐng)跑者永遠(yuǎn)是不斷超越顧客的愿望
1、超越顧客愿望就是不斷給顧客制造驚喜
在這里也是想給大家?guī)硪粋€(gè)觀念的轉(zhuǎn)變，就是在質(zhì)量意識(shí)中需要不斷創(chuàng)新，讓顧客接受我們的產(chǎn)品或服務(wù)有一種獨(dú)一無二和驚喜的感覺。
前面已經(jīng)提到需要具備讓顧客滿意的質(zhì)量意識(shí)，那么要做到超越顧客愿望，首先要打破一些慣性思維。不能總是以舊觀念或經(jīng)驗(yàn)去看待新生事物，正如李寧品牌的一句廣告詞“一切皆有可能”。只有突破了原有思維框架，我們才能跳出更大的空間去想象，去創(chuàng)新。
當(dāng)然，我們的產(chǎn)品若要超越顧客的愿望，首先就是取得顧客的滿意，這個(gè)是前提。否則，往往會(huì)變成有“驚”無“喜”。只有喜愛才會(huì)讓顧客接受。
八、質(zhì)量追求沒有最好，只有更好
1、“人品”和“產(chǎn)品”合二為一
當(dāng)把一個(gè)“產(chǎn)品”作為“人品”來培養(yǎng)，如同一個(gè)人得到大多數(shù)人的尊崇，那么當(dāng)這個(gè)產(chǎn)品得到大眾的普遍認(rèn)可時(shí)，那么產(chǎn)品的品牌效應(yīng)就會(huì)產(chǎn)生。這也算是產(chǎn)品質(zhì)量追求的一個(gè)目標(biāo)。
2、質(zhì)量意識(shí)提升的步伐永不停止
這里也包括著一個(gè)觀念需要大家去體會(huì)，其實(shí)就是常提到的終身學(xué)習(xí)。“沒有最好，只有更好”，如果我們沒有接觸到“更好”，而永遠(yuǎn)都只有心中的“最好”。那么我們?cè)谀抢锟梢哉业?ldquo;更好”呢，這個(gè)答案就是在我們的不斷學(xué)習(xí)，不斷提升的過程中去發(fā)現(xiàn)。
一、質(zhì)量是展現(xiàn)企業(yè)形象和品牌的最好廣告
二、質(zhì)量意識(shí)提升離不開觀念的轉(zhuǎn)變
三、質(zhì)量是人員素質(zhì)的一種轉(zhuǎn)化和表現(xiàn)
四、我們的質(zhì)量服務(wù)宗旨是讓顧客滿意
五、質(zhì)量無小事，失小事易成壞事
六、質(zhì)量沒有“免檢”金牌，只有堅(jiān)持不懈
七、質(zhì)量領(lǐng)跑者永遠(yuǎn)是不斷超越顧客的愿望
八、質(zhì)量追求沒有最好，只有更好
一、質(zhì)量是展現(xiàn)企業(yè)形象和品牌的最好廣告
1、哪些是消費(fèi)者喜愛的商品？作為精明消費(fèi)者的你選擇的理由是什么呢？
2、平時(shí)出外購(gòu)物的時(shí)候，服務(wù)員的熱情和冷漠對(duì)你產(chǎn)生什么樣的感覺？
3、讓你購(gòu)物回頭率高的地方，它的吸引力在哪里？
廣告好不代表質(zhì)量好，質(zhì)量好的廣告一定很好，而這個(gè)最好的廣告不在于宣傳媒體上，而在于顧客的口碑！
通俗一點(diǎn)就是：質(zhì)量不是自己說好就是好，顧客說好才是真的好！
質(zhì)量的表現(xiàn)形式有兩方面 —— 產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量
1、產(chǎn)品質(zhì)量：比較直接反映在感觀上（如外觀、形狀、味道、口感、色澤、包裝、衛(wèi)生狀況等）
例子：
a、“灣仔碼頭”水餃，“喜之郎”果凍，“海天”醬油，“康師傅”方便面等品牌食品，它們作為行業(yè)的領(lǐng)頭羊，能夠獲得廣大消費(fèi)者的歡迎，關(guān)鍵還是它們的品質(zhì)做得好。
b、比如有些產(chǎn)品的包裝袋邊上有兩個(gè)“小撕口”，這體現(xiàn)在包裝質(zhì)量的設(shè)計(jì)考慮很周到、細(xì)致。
2、服務(wù)質(zhì)量：容易觸動(dòng)到人的內(nèi)心感覺（如優(yōu)秀的溝通禮儀、良好的服務(wù)態(tài)度、專業(yè)細(xì)致的服務(wù)、對(duì)顧客需求考慮周全等）
例子：
a、大家上菜館的時(shí)候，服務(wù)員送上來的餐具都是經(jīng)過消毒了，但如果服務(wù)表現(xiàn)方式不同，給顧客的感覺就不一樣。
第一種方式，服務(wù)員直接告訴顧客，餐具已經(jīng)消毒過了；
第二種方式，每套餐具外面已經(jīng)包有一層薄膜，包裝上顯示已消毒；
第三種方式，服務(wù)員拿來一盤開水，把所有餐具放入開水里，然后用鑷子把餐具取出來，
在這三種方式中，最令顧客放心的是那一種服務(wù)呢？
b、曾經(jīng)有一次到KFC（肯德基）吃晚餐，喝飲料的時(shí)候忘了拿吸管，當(dāng)時(shí)叫服務(wù)員拿一根過來。很快她用一塊白色的紙巾夾著一根吸管遞給我。服務(wù)員這個(gè)小小的細(xì)節(jié)很受啟發(fā)。作為食品餐飲行業(yè)，衛(wèi)生環(huán)節(jié)很重要，一些細(xì)節(jié)就可以表現(xiàn)出質(zhì)量水平的差距。
比較我們平時(shí)在食品展銷會(huì)上，給客人試食時(shí)，這些衛(wèi)生操作的細(xì)節(jié)有沒有考慮到呢？
良好的產(chǎn)品質(zhì)量可以換來顧客的信賴，而優(yōu)秀的服務(wù)質(zhì)量能夠取得顧客的滿意。
二、質(zhì)量意識(shí)提升離不開觀念的轉(zhuǎn)變
1、一般人都具有質(zhì)量意識(shí)。
a、消費(fèi)者挑選商品的時(shí)候，選擇質(zhì)量好的商品購(gòu)買，他在挑選過程中的這種意識(shí)其實(shí)就是質(zhì)量意識(shí)。
b、工人在操作過程中把不合格的產(chǎn)品挑選出來，他這種意識(shí)也可以叫做質(zhì)量意識(shí)。
2、質(zhì)量意識(shí)不是與生俱來
培養(yǎng)質(zhì)量意識(shí)需要接受教育或培訓(xùn)和不斷學(xué)習(xí)，同時(shí)需要在日常工作中不斷總結(jié)和積累。
例子：
曾經(jīng)聽過不少管理人員說過，有些新來的員工質(zhì)量意識(shí)很差，連一些基本的要求和常識(shí)都不懂。
我們碰到這種情況，作為管理人員首先要反思一下，教育和培訓(xùn)工作做到位了嗎？自身的質(zhì)量意識(shí)是否也需要加強(qiáng)呢？
明白一個(gè)觀念——“優(yōu)秀的員工是培養(yǎng)出來”
3、觀念轉(zhuǎn)變是質(zhì)量意識(shí)提升的基礎(chǔ)
人往往到了一個(gè)不同的工作環(huán)境，他的觀念會(huì)有轉(zhuǎn)變，但時(shí)間長(zhǎng)了，觀念就會(huì)慢慢被身處的環(huán)境所限制了。對(duì)于新鮮事物可能已不再感興趣。而這容易造成質(zhì)量意識(shí)停滯不前。
社會(huì)不斷進(jìn)步，質(zhì)量也需要不斷發(fā)展，這是一個(gè)永恒不變的主題。如果我們只停留在原來的質(zhì)量意識(shí)里面，那么尤如逆水行舟不進(jìn)則退。
我們要?jiǎng)?chuàng)造產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力，首先在意識(shí)上比別人走得更前，而這需要突破原來的思維習(xí)慣和意識(shí)空間。
例子：
很多公司的產(chǎn)品（如華豐方便面、致美齋醬油）曾經(jīng)都是行業(yè)中的領(lǐng)頭羊，但位置很快就被其它公司的產(chǎn)品（如康師傅、海天）所取代，它們的產(chǎn)品質(zhì)量并不是變差了，而是別人做得更加好了。
因此我們的企業(yè)才剛剛成長(zhǎng)起來，更加需要不斷轉(zhuǎn)變自身的觀念，不斷學(xué)習(xí)領(lǐng)先者的優(yōu)點(diǎn)，提升自身的質(zhì)量意識(shí)。
三、質(zhì)量是人員素質(zhì)的一種轉(zhuǎn)化和表現(xiàn)
1、“產(chǎn)品”即“人品”
“產(chǎn)品”就是產(chǎn)品的質(zhì)量，人品就是人員的品質(zhì)。
2、“三流”的人員做不出“一流”的品質(zhì)
人員的質(zhì)量意識(shí)決定了產(chǎn)品質(zhì)量檔次。
3、作業(yè)人員素質(zhì)是產(chǎn)品質(zhì)量的一種有力保證
產(chǎn)品質(zhì)量是作業(yè)人員素質(zhì)的一種體現(xiàn)（這其中包括專業(yè)素質(zhì)和品德素質(zhì)）
分析：同行業(yè)的產(chǎn)品區(qū)分往往就體現(xiàn)在專業(yè)的程度上。結(jié)合我們自身的情況，當(dāng)我們向客人或消費(fèi)者介紹產(chǎn)品時(shí)能不能顯得更專業(yè)一些呢？這個(gè)專業(yè)不但表現(xiàn)在熟練的操作上，也需要對(duì)速凍食品的相關(guān)知識(shí)了解得更深入，更透切。這樣才顯示出我們的專業(yè)素質(zhì)。當(dāng)我們比同行做得更專業(yè)，客戶對(duì)我們的產(chǎn)品質(zhì)量就更添信心。
四、我們的質(zhì)量服務(wù)宗旨是讓顧客滿意
1、顧客是我們的“上帝”，是我們的“米飯班主”。
平時(shí)我們常在工場(chǎng)上對(duì)于讓顧客滿意這個(gè)意誤不會(huì)很強(qiáng)烈，因?yàn)槲覀兒苌僦苯用鎸?duì)他們。有同事也會(huì)認(rèn)為發(fā)薪水是公司的事情，和顧客拉不上關(guān)系，表面上看來也是這么一回事，但其實(shí)大家稍為深入想一下就明白。企業(yè)需要發(fā)展，離不開效益，效益的獲取離不開顧客的支撐，只有當(dāng)我們的產(chǎn)品賣出去了，顧客接受了，企業(yè)才有可能獲取了效益，而這些也是企業(yè)人員薪水的源泉。
2、最基本的質(zhì)量意識(shí)首先要讓自身滿意
前面也提到，我們需要意識(shí)到一點(diǎn)，質(zhì)量好不好，不是自己說的，而是別人說的。而在這一點(diǎn)，我們生產(chǎn)出來的產(chǎn)品首先要過得自己的一關(guān)。換位思考，先把自己作為產(chǎn)品的第一位顧客來評(píng)價(jià)產(chǎn)品的質(zhì)量，如果連自己的第一關(guān)都過不了，那么就不用考慮拿到外面銷售了。特別是做食品，最起碼的自己敢吃，喜歡吃。滿足這起碼的要求，那么才能拿出來向顧客推薦。
3、讓顧客感到滿意關(guān)鍵是要滿足顧客的需求
我們不能閉門造車那樣去制造產(chǎn)品，應(yīng)該多關(guān)注顧客的反饋意見和建議。顧客的需求才代表我們產(chǎn)品質(zhì)量改善的方向。而這些需要我們用心地，細(xì)心地去體會(huì)和領(lǐng)會(huì)。
據(jù)了解，一般的食品生命周期都只有3年，也就是說，當(dāng)公司一種新食品推出市場(chǎng)后賣得很火爆，市場(chǎng)占有率可能是100%，3年后，這種食品可能滿街都是，消費(fèi)者選擇的品牌就很多了，已經(jīng)對(duì)這種食品的口味都厭倦了，市場(chǎng)占有率可能會(huì)變成不到5%。這點(diǎn)只是說明一個(gè)觀點(diǎn)，我們的服務(wù)意識(shí)里隨時(shí)要以顧客的需求為風(fēng)向標(biāo)。
五、質(zhì)量無小事，失小事易成壞事
1、質(zhì)量危機(jī)意識(shí)不可少
很多時(shí)候的質(zhì)量事故開始都是由一些不起眼的“小問題”引起的，當(dāng)它累積到一定的程度，從量變轉(zhuǎn)為質(zhì)變，最后就釀成嚴(yán)重的質(zhì)量事故。
在這里需要提醒大家必須具有危機(jī)意識(shí)，是為了在日常工作中養(yǎng)成防微杜漸的思維習(xí)慣。特別我們是做食品行業(yè)，由于食品安全涉及到民生問題，目前食品安全問題變得空前突出，如果我們的意識(shí)抱著對(duì)“質(zhì)量小問題”無所謂的態(tài)度，那么一不留神，可能就容易造成“大問題”。
這里提一下我們的日常衛(wèi)生習(xí)慣問題。就拿洗手消毒這個(gè)小事，在包裝車間里，有些人認(rèn)為在操作過程中也會(huì)戴手套和消毒，所以進(jìn)車間前的洗手消毒就放松了，把手放在消毒手池里消毒不到5秒或者用水沖一下手就直接進(jìn)入車間了。這里有一個(gè)衛(wèi)生隱患是二次污染或者交叉污染。當(dāng)手沒有消毒徹底的時(shí)候，只要手碰到的地方就有可能污染，包括身上衣服、臺(tái)面、工用具等。一旦產(chǎn)品被污染了，會(huì)是什么樣的后果呢？
2、100-1=0的原則
的原則用于食品的微生物監(jiān)測(cè)上就是我們同一批產(chǎn)品，抽檢100個(gè)樣品進(jìn)行微生物檢查，只要有1個(gè)樣品不合格，那么我們判斷這批產(chǎn)品為不合格，這也是為什么微生物檢測(cè)不得復(fù)檢的主要原因，因?yàn)槲⑸锷L(zhǎng)本身就具有不確定性，而且又不能像其它不合格情況可以肉眼檢查和區(qū)分出來。我們前陣時(shí)間生產(chǎn)的一些泡芙全部報(bào)廢就是最明顯的例子。
因此在日常的衛(wèi)生工作中，我們始終要保持嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的態(tài)度，不得有絲毫的怠慢和放松。對(duì)于我們做出口食品企業(yè)對(duì)于食品衛(wèi)生質(zhì)量需要有一種如履薄冰的意識(shí)。
3、勿以善小而不為，勿以惡小而為之
這里說明兩個(gè)觀點(diǎn)，就是對(duì)于能夠改善產(chǎn)品質(zhì)量的意見和建議，不論它的作用大還是小，都應(yīng)該想辦法去改善，而對(duì)于危害或影響到產(chǎn)品質(zhì)量的不良習(xí)慣或行為，我們都必須堅(jiān)決地去糾正或制止它。
六、質(zhì)量沒有“免檢”金牌，只有堅(jiān)持不懈
1、質(zhì)量保證不是靜止，是一個(gè)動(dòng)態(tài)過程
優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品只能代表過去或現(xiàn)在，不能代表將來。因此，無論在以前產(chǎn)品做得有多么的好，不能作為以后放松管理的理由。
例子：前期因“三聚腈氨”事件，國(guó)家質(zhì)檢總局取消了所有食品行業(yè)的“國(guó)家免檢”稱號(hào)，這也表明了產(chǎn)品質(zhì)量不是永恒不變的，它隨時(shí)都有可能發(fā)生變化。
所以我們的意識(shí)里始終保持清醒，產(chǎn)品質(zhì)量過去一直穩(wěn)定，但如果不堅(jiān)持盯緊，那么產(chǎn)品質(zhì)量隨時(shí)都有下降的問題出現(xiàn)。
2、質(zhì)量保證不能寄托于檢查
現(xiàn)在比較常說的就是“質(zhì)量是生產(chǎn)出來的，不是檢查出來的”，這句話其實(shí)也是要大家有一個(gè)觀念上的轉(zhuǎn)變，就是不能把產(chǎn)品質(zhì)量寄托在產(chǎn)品檢查的最后工序，檢查工序只是對(duì)質(zhì)量控制過程的一個(gè)驗(yàn)證工作，它不能改變產(chǎn)品質(zhì)量的結(jié)果，只是產(chǎn)品結(jié)果的反映。簡(jiǎn)單一點(diǎn)來講，當(dāng)我們?cè)诎b工序檢查發(fā)現(xiàn)一個(gè)不合格的壽桃包，我們不能說是線上檢查員制造出來。
當(dāng)然，我們也不能單純把責(zé)任推到生產(chǎn)操作者的身上，因?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量形成是一個(gè)控制過程，不是一個(gè)單純的操作。只要在產(chǎn)品質(zhì)量的形成環(huán)節(jié)加強(qiáng)控制，才能真正把產(chǎn)品質(zhì)量做出來。而后工序的檢查，只是進(jìn)一步驗(yàn)證我們的控制過程是否有效。
七、質(zhì)量領(lǐng)跑者永遠(yuǎn)是不斷超越顧客的愿望
1、超越顧客愿望就是不斷給顧客制造驚喜
在這里也是想給大家?guī)硪粋€(gè)觀念的轉(zhuǎn)變，就是在質(zhì)量意識(shí)中需要不斷創(chuàng)新，讓顧客接受我們的產(chǎn)品或服務(wù)有一種獨(dú)一無二和驚喜的感覺。
前面已經(jīng)提到需要具備讓顧客滿意的質(zhì)量意識(shí)，那么要做到超越顧客愿望，首先要打破一些慣性思維。不能總是以舊觀念或經(jīng)驗(yàn)去看待新生事物，正如李寧品牌的一句廣告詞“一切皆有可能”。只有突破了原有思維框架，我們才能跳出更大的空間去想象，去創(chuàng)新。
當(dāng)然，我們的產(chǎn)品若要超越顧客的愿望，首先就是取得顧客的滿意，這個(gè)是前提。否則，往往會(huì)變成有“驚”無“喜”。只有喜愛才會(huì)讓顧客接受。
八、質(zhì)量追求沒有最好，只有更好
1、“人品”和“產(chǎn)品”合二為一
當(dāng)把一個(gè)“產(chǎn)品”作為“人品”來培養(yǎng)，如同一個(gè)人得到大多數(shù)人的尊崇，那么當(dāng)這個(gè)產(chǎn)品得到大眾的普遍認(rèn)可時(shí)，那么產(chǎn)品的品牌效應(yīng)就會(huì)產(chǎn)生。這也算是產(chǎn)品質(zhì)量追求的一個(gè)目標(biāo)。
2、質(zhì)量意識(shí)提升的步伐永不停止
這里也包括著一個(gè)觀念需要大家去體會(huì)，其實(shí)就是常提到的終身學(xué)習(xí)。“沒有最好，只有更好”，如果我們沒有接觸到“更好”，而永遠(yuǎn)都只有心中的“最好”。那么我們?cè)谀抢锟梢哉业?ldquo;更好”呢，這個(gè)答案就是在我們的不斷學(xué)習(xí)，不斷提升的過程中去發(fā)現(xiàn)。
