近期，廣東省市場監(jiān)督管理局組織抽檢糧食加工品、肉制品、乳制品、飲料、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、可可及焙烤產品、豆制品、餐飲食品、食用農產品和食用油、油脂及其制品等11類食品1757批次樣品。根據食品安全標準檢驗和判定，其中抽檢項目合格樣品1719批次、不合格樣品38批次（見附件），檢出微生物污染、獸藥污染、重金屬污染、食品添加劑超范圍超限量使用及其他指標問題。現(xiàn)將具體情況通告如下：
一、微生物污染問題
（一）標稱廣州市白云區(qū)華富飲用水廠生產的怡清泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（二）陽江市江城區(qū)北桂園食品經銷部銷售的標稱廣東北桂園農業(yè)科技有限公司生產的北桂硒山泉原生態(tài)飲用泉水（包裝飲用水），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（三）深圳市龍崗區(qū)俊靜水店銷售的標稱深圳市康思源飲品有限公司生產的金龜山泉包裝飲用水、包裝飲用水和康思源包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（四）佛山市南海區(qū)大瀝達盛食品商行銷售的標稱梅州市南鴻保健品制造有限公司生產的二四味涼茶（固體飲料），菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（五）標稱珠海市永隆飲品有限公司生產的加林山飲用天然礦泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（六）標稱肇慶市冠宏食品飲料有限公司生產的富鼎山泉包裝飲用水（飲用天然水），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（七）標稱廣東養(yǎng)心飲品股份有限公司生產的天然泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（八）佛山市廚十二餐飲管理有限公司使用的湯碟，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（九）華潤萬家有限公司東莞虎門店銷售的標稱福建省龍巖市永定區(qū)憶留香食品廠生產的無骨泡鴨爪（泡椒味），菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為河南省產品質量監(jiān)督檢驗院。
（十）廣州市團務商貿有限公司銷售的標稱四川省武勝展華食品有限公司生產的野山椒鳳爪（輻照食品），菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為中輕食品檢驗認證有限公司。
（十一）佛山市順德區(qū)金冠泓業(yè)百貨有限公司銷售的標稱重慶渝金源食品有限公司生產的火鍋鳳爪（輻照食品），菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東產品質量監(jiān)督檢驗研究院。
（十二）深圳華潤萬佳超級市場有限公司清遠市清新店銷售的標稱深圳市韓榮實業(yè)有限公司生產的筍尖（醬腌菜），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為華測檢測認證集團股份有限公司。
二、獸藥污染問題
湛江市霞山區(qū)陳永忠水產經營部銷售的母蟹，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
三、重金屬污染問題
（一）茂名市嘉榮超市有限公司文創(chuàng)街店銷售的藍花蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（二）揭陽市榕城區(qū)班潔海鮮店銷售的青蟹（海水蟹），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東產品質量監(jiān)督檢驗研究院。
（三）羅定市亮均水產品店銷售的花蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（四）江門市昌大昌超級購物廣場有限公司開平東匯城店銷售的羅氏蝦，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
四、食品添加劑超范圍超限量使用問題
（一）順德北滘袁祖穩(wěn)食品店銷售的云吞皮和餃子皮，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省科學院生物與醫(yī)學工程研究所。
（二）佛山市禪城區(qū)趙琴米面制品店銷售的銀絲面（濕面條）和手工面（濕面條），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省科學院生物與醫(yī)學工程研究所。
（三）普寧市流沙陳旭光食品店銷售的粿條，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東產品質量監(jiān)督檢驗研究院。
（四）廣州市番禺區(qū)大龍賴林江食品店銷售的云吞皮，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。初檢機構為廣東產品質量監(jiān)督檢驗研究院，復檢機構為國家加工食品質量檢驗檢測中心（廣東）。
（五）廣州市番禺區(qū)潤珍食品店銷售的拉面和云吞皮，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。初檢機構為廣東產品質量監(jiān)督檢驗研究院，復檢機構為國家糖業(yè)質量檢驗檢測中心。
（六）東莞市常平味源副食店銷售的標稱廣州花都區(qū)匯城食品加工廠生產的淡口頭菜，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣州廣電計量檢測股份有限公司。
（七）惠州市惠城區(qū)憶陽貿易商行銷售的標稱揭陽大南海石化工業(yè)區(qū)溪西鎮(zhèn)利榮珠食品廠生產的蔬菜制品，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）和防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣州廣電計量檢測股份有限公司。
（八）惠州市惠城區(qū)憶陽貿易商行銷售的標稱英德市遠大農業(yè)發(fā)展有限公司生產的原曬（五把刀）蘿卜仔，糖精鈉（以糖精計）和防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣州廣電計量檢測股份有限公司。
（九）中山市東升鎮(zhèn)周記副食店銷售的標稱惠來縣溪西正強食品廠生產的原曬甜卜絲，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）和防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣州廣電計量檢測股份有限公司。
（十）廣州市味道館飯店有限責任公司銷售的云吞皮，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（十一）中山市海港城海鮮大酒樓有限公司銷售的云吞皮，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（十二）中山市沙溪鎮(zhèn)林廚熏醬小鍋菜銷售的風味干腸，亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（十三）佛山市順德區(qū)樂從鎮(zhèn)秦椒香餐飲店銷售的手工面，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（十四）佛山市歡樂萬家餐飲管理有限公司銷售的堿水面，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
五、其他指標問題
（一）江門市新會區(qū)永利超市有限公司僑興分公司銷售的散裝黑芝麻（A），酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東產品質量監(jiān)督檢驗研究院。
（二）江門市華商百貨廣場有限公司知政店銷售的黑芝麻，酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東產品質量監(jiān)督檢驗研究院。
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業(yè)查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改；同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網站上公開相關信息。
食品安全消費提示：消費者應當在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品生產許可證編號等標識是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品，不要購買公布的不合格產品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督，關注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時撥打當地投訴舉報電話12345或12315。
特此通告。
廣東省市場監(jiān)督管理局
2022年4月11日
附件
關于部分抽檢項目的說明
一、呋喃唑酮代謝物
硝基呋喃類藥物（呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林）是廣譜抗生素，由于該類藥物長期食用有健康風險，農業(yè)部規(guī)定該類藥物為“禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出”。呋喃類藥物進入動物體內很快發(fā)生代謝，代謝產物在組織中存在較長時間，人體長期攝入后可能引起溶血性貧血、多發(fā)性神經炎、眼部損害和急性肝壞死，并有一定致癌性。
二、銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活。如果桶裝水的消費周期較長，營養(yǎng)要求較低的銅綠假單胞菌可生長繁殖，可能會引起味道、氣味和濁度的改變。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中有相關規(guī)定，明確了銅綠假單胞菌在該類飲用水中的最大允許限。產品不合格的主要原因是水源帶入，生產過程中工藝控制不嚴或者包裝材料清洗消毒有缺陷。
三、鎘（以Cd計）
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對兒童高級神經活動有損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產動物的甲殼類中限量為0.5 mg/kg。鎘（以Cd計）檢測值超標的原因，可能是其生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素。
四、亞硝酸鹽
亞硝酸鹽可用于食品防腐、護色。在肉制品中使用，可抑制肉毒桿菌的生長。如誤服，大量亞硝酸鹽進入人體后會引起食物中毒，可使血液失去攜氧功能，導致人體缺氧窒息。亞硝酸鹽中毒突出特征是皮膚青紫、嘔吐、血壓降低、抽搐等。但低劑量亞硝酸鹽對正常人體危害不明顯。
五、鋁的殘留量
含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。鋁在自然界中大量存在，鋁進入人體的渠道主要有食物、含鋁器具以及飲用水等。根據國家食品安全風險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風險評估結果，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對于長期食用高鋁食品的消費者應予以關注。鋁一般不會引起急性中毒，其主要毒性表現(xiàn)在神經毒性、生殖和發(fā)育毒性，沒有致癌性。部分研究提示過量攝入鋁與老年性癡呆的發(fā)生存在一定相關。鋁在人體中引起的毒性是緩慢的、長期的、不易被覺察的，一旦發(fā)生代謝紊亂的毒性反應，后果是嚴重的、不可恢復的。
六、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）
在食品生產中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，毒性較低，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強，按標準規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，生濕面制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。生濕面制品中脫氫乙酸及其鈉鹽超標的原因，可能是在生產加工環(huán)節(jié)超范圍使用，以達到延長保質期的目的。
七、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量比例之和
在《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）表A.1中列出的具有同一功能的食品添加劑在同一食品中混合使用時，各自的實際使用量占其最大使用量的比例之和不能超過1。造成食品中該指標不合格的主要原因有：生產經營企業(yè)超限量、超范圍使用，或者未準確計量。
一、微生物污染問題
（一）標稱廣州市白云區(qū)華富飲用水廠生產的怡清泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（二）陽江市江城區(qū)北桂園食品經銷部銷售的標稱廣東北桂園農業(yè)科技有限公司生產的北桂硒山泉原生態(tài)飲用泉水（包裝飲用水），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（三）深圳市龍崗區(qū)俊靜水店銷售的標稱深圳市康思源飲品有限公司生產的金龜山泉包裝飲用水、包裝飲用水和康思源包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（四）佛山市南海區(qū)大瀝達盛食品商行銷售的標稱梅州市南鴻保健品制造有限公司生產的二四味涼茶（固體飲料），菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（五）標稱珠海市永隆飲品有限公司生產的加林山飲用天然礦泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（六）標稱肇慶市冠宏食品飲料有限公司生產的富鼎山泉包裝飲用水（飲用天然水），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（七）標稱廣東養(yǎng)心飲品股份有限公司生產的天然泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（八）佛山市廚十二餐飲管理有限公司使用的湯碟，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（九）華潤萬家有限公司東莞虎門店銷售的標稱福建省龍巖市永定區(qū)憶留香食品廠生產的無骨泡鴨爪（泡椒味），菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為河南省產品質量監(jiān)督檢驗院。
（十）廣州市團務商貿有限公司銷售的標稱四川省武勝展華食品有限公司生產的野山椒鳳爪（輻照食品），菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為中輕食品檢驗認證有限公司。
（十一）佛山市順德區(qū)金冠泓業(yè)百貨有限公司銷售的標稱重慶渝金源食品有限公司生產的火鍋鳳爪（輻照食品），菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東產品質量監(jiān)督檢驗研究院。
（十二）深圳華潤萬佳超級市場有限公司清遠市清新店銷售的標稱深圳市韓榮實業(yè)有限公司生產的筍尖（醬腌菜），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為華測檢測認證集團股份有限公司。
二、獸藥污染問題
湛江市霞山區(qū)陳永忠水產經營部銷售的母蟹，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
三、重金屬污染問題
（一）茂名市嘉榮超市有限公司文創(chuàng)街店銷售的藍花蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（二）揭陽市榕城區(qū)班潔海鮮店銷售的青蟹（海水蟹），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東產品質量監(jiān)督檢驗研究院。
（三）羅定市亮均水產品店銷售的花蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（四）江門市昌大昌超級購物廣場有限公司開平東匯城店銷售的羅氏蝦，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
四、食品添加劑超范圍超限量使用問題
（一）順德北滘袁祖穩(wěn)食品店銷售的云吞皮和餃子皮，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省科學院生物與醫(yī)學工程研究所。
（二）佛山市禪城區(qū)趙琴米面制品店銷售的銀絲面（濕面條）和手工面（濕面條），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省科學院生物與醫(yī)學工程研究所。
（三）普寧市流沙陳旭光食品店銷售的粿條，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東產品質量監(jiān)督檢驗研究院。
（四）廣州市番禺區(qū)大龍賴林江食品店銷售的云吞皮，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。初檢機構為廣東產品質量監(jiān)督檢驗研究院，復檢機構為國家加工食品質量檢驗檢測中心（廣東）。
（五）廣州市番禺區(qū)潤珍食品店銷售的拉面和云吞皮，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。初檢機構為廣東產品質量監(jiān)督檢驗研究院，復檢機構為國家糖業(yè)質量檢驗檢測中心。
（六）東莞市常平味源副食店銷售的標稱廣州花都區(qū)匯城食品加工廠生產的淡口頭菜，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣州廣電計量檢測股份有限公司。
（七）惠州市惠城區(qū)憶陽貿易商行銷售的標稱揭陽大南海石化工業(yè)區(qū)溪西鎮(zhèn)利榮珠食品廠生產的蔬菜制品，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）和防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣州廣電計量檢測股份有限公司。
（八）惠州市惠城區(qū)憶陽貿易商行銷售的標稱英德市遠大農業(yè)發(fā)展有限公司生產的原曬（五把刀）蘿卜仔，糖精鈉（以糖精計）和防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣州廣電計量檢測股份有限公司。
（九）中山市東升鎮(zhèn)周記副食店銷售的標稱惠來縣溪西正強食品廠生產的原曬甜卜絲，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）和防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣州廣電計量檢測股份有限公司。
（十）廣州市味道館飯店有限責任公司銷售的云吞皮，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（十一）中山市海港城海鮮大酒樓有限公司銷售的云吞皮，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（十二）中山市沙溪鎮(zhèn)林廚熏醬小鍋菜銷售的風味干腸，亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（十三）佛山市順德區(qū)樂從鎮(zhèn)秦椒香餐飲店銷售的手工面，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（十四）佛山市歡樂萬家餐飲管理有限公司銷售的堿水面，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
五、其他指標問題
（一）江門市新會區(qū)永利超市有限公司僑興分公司銷售的散裝黑芝麻（A），酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東產品質量監(jiān)督檢驗研究院。
（二）江門市華商百貨廣場有限公司知政店銷售的黑芝麻，酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東產品質量監(jiān)督檢驗研究院。
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業(yè)查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改；同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網站上公開相關信息。
食品安全消費提示：消費者應當在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品生產許可證編號等標識是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品，不要購買公布的不合格產品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督，關注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時撥打當地投訴舉報電話12345或12315。
特此通告。
廣東省市場監(jiān)督管理局
2022年4月11日
附件
關于部分抽檢項目的說明
一、呋喃唑酮代謝物
硝基呋喃類藥物（呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林）是廣譜抗生素，由于該類藥物長期食用有健康風險，農業(yè)部規(guī)定該類藥物為“禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出”。呋喃類藥物進入動物體內很快發(fā)生代謝，代謝產物在組織中存在較長時間，人體長期攝入后可能引起溶血性貧血、多發(fā)性神經炎、眼部損害和急性肝壞死，并有一定致癌性。
二、銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活。如果桶裝水的消費周期較長，營養(yǎng)要求較低的銅綠假單胞菌可生長繁殖，可能會引起味道、氣味和濁度的改變。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中有相關規(guī)定，明確了銅綠假單胞菌在該類飲用水中的最大允許限。產品不合格的主要原因是水源帶入，生產過程中工藝控制不嚴或者包裝材料清洗消毒有缺陷。
三、鎘（以Cd計）
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對兒童高級神經活動有損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產動物的甲殼類中限量為0.5 mg/kg。鎘（以Cd計）檢測值超標的原因，可能是其生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素。
四、亞硝酸鹽
亞硝酸鹽可用于食品防腐、護色。在肉制品中使用，可抑制肉毒桿菌的生長。如誤服，大量亞硝酸鹽進入人體后會引起食物中毒，可使血液失去攜氧功能，導致人體缺氧窒息。亞硝酸鹽中毒突出特征是皮膚青紫、嘔吐、血壓降低、抽搐等。但低劑量亞硝酸鹽對正常人體危害不明顯。
五、鋁的殘留量
含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。鋁在自然界中大量存在，鋁進入人體的渠道主要有食物、含鋁器具以及飲用水等。根據國家食品安全風險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風險評估結果，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對于長期食用高鋁食品的消費者應予以關注。鋁一般不會引起急性中毒，其主要毒性表現(xiàn)在神經毒性、生殖和發(fā)育毒性，沒有致癌性。部分研究提示過量攝入鋁與老年性癡呆的發(fā)生存在一定相關。鋁在人體中引起的毒性是緩慢的、長期的、不易被覺察的，一旦發(fā)生代謝紊亂的毒性反應，后果是嚴重的、不可恢復的。
六、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）
在食品生產中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，毒性較低，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強，按標準規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，生濕面制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。生濕面制品中脫氫乙酸及其鈉鹽超標的原因，可能是在生產加工環(huán)節(jié)超范圍使用，以達到延長保質期的目的。
七、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量比例之和
在《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）表A.1中列出的具有同一功能的食品添加劑在同一食品中混合使用時，各自的實際使用量占其最大使用量的比例之和不能超過1。造成食品中該指標不合格的主要原因有：生產經營企業(yè)超限量、超范圍使用，或者未準確計量。
