南寧市市場監督管理局關于廣西南寧市酵語生物科技有限公司等7家食品生產企業飛行檢查結果的通告
為督促企業食品安全主體責任落實和屬地監管責任落實，加強食品生產監管，提高全市食品生產質量安全水平，根據《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》《廣西壯族自治區食品藥品監督管理局關于印發廣西壯族自治區食品藥品安全飛行檢查辦法的通知》要求，近日我局對廣西南寧市酵語生物科技有限公司等7家食品生產企業開展了飛行檢查，檢查內容包括企業基本情況、企業落實主體責任情況、接受檢查情況等3大類12項內容。
檢查組已針對檢查過程中所發現的問題，要求企業所在城區監管部門落實屬地監管職責，依法查處違法問題，督促企業整改，并及時向社會公布處理結果。
附件：
1. 廣西南寧市酵語生物科技有限公司飛行檢查情況
2.南寧市鴻強食品調味加工廠飛行檢查情況
3.南寧市金味香食品有限公司飛行檢查情況
4.南寧市滴珠釀造食品廠飛行檢查情況
5.廣西南寧市錦鴻調味食品有限公司飛行檢查情況
6.南寧市天園醬料食品廠飛行檢查情況
7.廣西大學農大食品廠飛行檢查情況
南寧市市場監督管理局
2021年10月19日
附件1
廣西南寧市酵語生物科技有限公司飛行檢查情況
一、基本情況
企業名稱： 廣西南寧市酵語生物科技有限公司
生產地址： 南寧市西鄉塘區秀廂大道秀園三里鑫利華花園旁邊廠房第5間房
生產許可證編號：SC10345010701246
產品品種：調味品（食醋：酵素）
證書有效期至：2024-04-14
二、存在問題
（一）生產場所、過程控制、設施設備等情況。1.生產車間內多處頂棚隔板已破損。2.未能提供“純釀植物酵素”、“鮮肌刺梨酵素濃汁”產品關鍵控制點的灌裝記錄。
（二）采購進貨查驗管理情況。1.未能提供包材、部分原輔料的進貨查驗記錄。2.未能提供產品“鮮肌刺梨酵素濃汁”的投料記錄，產品“純釀植物酵素”的投料記錄表未記錄所使用原輔料的生產日期。
（三）倉儲管理情況。1.車間及倉庫內部分原料、半成品、成品未有明確標簽標識。2.成品庫內部分成品未離墻放置。
（四）出廠檢驗落實情況。企業化驗室用于堆放產品，未正常啟用，未能提供20210928批次純釀植物酵素、20210812批次“鮮肌刺梨酵素濃汁”產品的出廠檢驗報告及檢驗原始記錄。
（五）不合格品管理情況。未能提供不合格品處置記錄。
（六）產品標簽標識。產品標簽標示的執行標準Q/JYSW0001S-2018、Q/GYCL0001S-2016已過期，且未標示總酸含量及在醒目位置標示“食醋”字樣。
（七）執行標準、制度管理。1.企業標準《酵素（果蔬醋）》（Q/JYSW 0001S -2021）中總酸指標≥0.5g/100ml，產品實際的總酸檢測值（第三方檢測）1.0-1.3g/100ml，不符合《食品安全國家標準 食醋》（GB2719-2018）中總酸≥3.5g/100ml的要求。
（八）人員管理情況。未能提供食品加工人員的健康證明、檢驗員培訓合格證明文件及食品安全相關培訓記錄。
附件2
南寧市鴻強食品調味加工廠飛行檢查情況
一、基本情況
企業名稱： 南寧市鴻強食品調味加工廠
生產地址： 南寧市江南區仁義路7號
生產許可證編號：SC10345010500113
產品品種：調味品（食醋）
證書有效期至：2026-01-13
二、存在問題
（一）生產場所、過程控制、設施設備等情況。1.二次更衣室手部消毒設施無法正常使用，且未設置私服存放處。2.生產車間“三防”設施不足，有蟲害痕跡。3.生產車間部分地面腐蝕破損。4.灌裝間內灌裝機底座腐蝕生銹。
（二）采購進貨查驗管理情況。投料記錄表未記錄原料酒精的生產日期等信息。
（三）倉儲管理情況。1.部分未使用的空瓶存放于廠區過道中，無任何防蟲鼠害設施。2.瓶、蓋存放間及紙箱庫內混放有成品和雜物，原料庫、紙箱庫內若干桶無色液體無明確標簽標識。
（四）出廠檢驗落實情況。化驗室內電熱恒溫培養箱的校準證書已過期。
附件3
南寧市金味香食品有限公司飛行檢查情況
一、基本情況
企業名稱： 南寧市金味香食品有限公司
生產地址： 南寧市江南區仁義路80-1
生產許可證編號：SC10345010501479
產品品種：調味品（食醋）
證書有效期至：2023-04-25
二、存在問題
（一）生產場所、過程控制、設施設備等情況。1.企業實際生產中有用糖化后的米糟與玉米棒、谷殼進行固態發酵及淋醋工序，與原獲證的工藝流程不一致。2.味精原料間現用于食醋的固態發酵，蒸餾間現用于自來水過濾及食醋菌種培養，調配間變更為蒸餾間；瓶子瓶蓋存放間用于堆放雜物，瓶子瓶蓋清洗消毒間用于存放空瓶，與原獲證的車間布局圖不一致。3.發酵間、自培菌種間未配置溫濕度監控設施；洗瓶間未設置空瓶消毒設施。4.一更衣室內手部消毒設施無法正常使用，二更衣室未配備手部消毒設施。5.灌裝間內一臺灌裝機軸承表面有銹跡。6.蒸餾間、紙箱庫內頂棚部分隔板破損，生產車間內墻面多處墻皮脫落，部分地面腐蝕、積水。
（二）采購進貨查驗管理情況。1.原輔料、包材的進貨臺賬和使用記錄未記錄生產批次等信息。2.未能提供部分原輔料的產品合格證明文件。
（三）倉儲管理情況。1.固態發酵間、自培菌種間內若干桶棕色液體無明確標簽標識。2.部分用于發酵的玉米棒、谷殼存放于過道中，無任何防蟲鼠害設施。3.紙箱庫內部分紙箱未離墻放置。
（四）出廠檢驗落實情況。1.化驗室內部分化學試劑已過期，缺少大腸菌群、菌落總數項目的檢測試劑。2.部分檢驗儀器校準證書已過期。3.未對產品進行留樣，未能提供留樣記錄。
（五）不合格品管理情況。未能提供不合格品處置記錄。
（六）產品標簽標識。“家家多？糯米白醋”標簽中未按GB18187-2000的要求標示產品類別。
（七）人員管理情況。1.部分食品加工人員的健康證已過期。2.未能提供食品安全相關培訓記錄。
附件4
南寧市滴珠釀造食品廠飛行檢查情況
一、基本情況
企業名稱： 南寧市滴珠釀造食品廠
生產地址： 南寧市江南區沙井金雞五隊白墳坡
生產許可證編號：SC10345010500197
產品品種：調味品（食醋、復合調味料）
證書有效期至：2026-01-05
二、存在問題
（一）生產場所、過程控制、設施設備等情況。1.一更內的換鞋凳設置不符合要求。2.生產車間“三防”設施不足，有蟲害痕跡。3.瓶子清洗間、包材間內的墻面有霉斑，瓶子消毒柜內壁及邊框有銹跡。4.未能提供2021年8月29日后的生產關鍵控制點記錄。
（二）采購進貨查驗管理情況。1.未能提供原輔料的進貨查驗記錄。2.投料記錄表未能記錄輔料的使用情況。3.投料表未記錄原輔料的生產批次等信息。
（三）倉儲管理情況。1.部分未使用的空瓶存放于廠區過道中，無任何防蟲鼠害設施。2.原料庫地面有積水。
（四）出廠檢驗落實情況。1.食醋產品的檢驗原始記錄表中未對菌落總數項目進行檢測；大腸菌群的檢測方法未按照GB4789.3平板計數法檢測。2.未見2021年的產品留樣，未能提供留樣記錄。
（五）產品標簽標識。成品庫部分“滴珠？糯米白醋”產品標簽中未按照執行標準GB/T18187-2000的要求標示產品類別。
（六）人員管理情況。未能提供2021年的食品安全相關的培訓記錄。
附件5
廣西南寧市錦鴻調味食品有限公司飛行檢查情況
一、基本情況
企業名稱： 廣西南寧市錦鴻調味食品有限公司
生產地址： 南寧市賓陽縣賓州鎮蘆圩客運站東面1號地塊1-16號
生產許可證編號：SC10345012601226
產品品種：調味品
證書有效期至：2025-01-21
存在問題
（一）企業主體情況。企業食品生產許可證明細表中產品類別仍為“配制食醋”，不符合《市場監管總局關于加強醬油和食醋質量安全監督管理的公告》（2021年第23號）要求。
（二）生產場所、過程控制、設施設備等情況。1.一更衣室工私服混放，更衣室手部消毒設施無法正常使用。2.未能提供成品庫內產品的生產過程相關記錄。
（三）采購進貨查驗管理情況。1.未能提供2021年原輔料的進貨查驗記錄、投料記錄。2.未能提供原輔料的供應商資質及產品合格證明文件。3.未能提供2021年銷售的相關記錄。
（四）倉儲管理情況。1.部分未使用的空瓶存放于廠區過道中，無任何防蟲鼠害設施。2.瓶子存放庫內部分空瓶未離墻離地存放。
（五）出廠檢驗落實情況。1.未能提供成品庫產品的出廠檢驗報告及檢驗原始記錄。2.未對產品進行留樣，未能提供留樣記錄。3.化驗室內的檢驗儀器的校準證書已過期。
（六）產品標簽標識。成品庫中部分“錦鴻？糯米白醋王”產品標簽中標示的執行標準《配制食醋》（SB/T10337）已廢止。
（七）執行標準、制度管理。企業執行的標準《配制食醋》（SB/T10337）已廢止。
（八）人員管理情況。未能提供2021年的食品安全相關的培訓記錄。
附件6
南寧市天園醬料食品廠飛行檢查情況
一、基本情況
企業名稱： 南寧市天園醬料食品廠
生產地址： 南寧市友誼路666號高嶺村第五隊
生產許可證編號：SC10345010500767
產品品種：調味品
證書有效期至：2021-12-05
存在問題
（一）企業主體情況。1.企業食品生產許可證明細表中產品類別仍為“配制食醋”，不符合《市場監管總局關于加強醬油和食醋質量安全監督管理的公告》（2021年第23號）要求。
（二）生產場所、過程控制、設施設備等情況。1.外包間已擴建，原瓶庫已拆除，新增一原料庫、倉庫；外包材庫現用于存放成品，原煮制間、沖瓶間現用于存放空瓶，與原獲證時的車間布局圖不一致。2.瓶子、瓶蓋未經清洗、消毒直接進入灌裝間。3.一更、二更衣室未正常使用，用于堆放雜物，灌裝間人員未穿戴工作服進行作業。4.生產時各功能間的門敞開互通，生產人員和物料隨意進出；灌裝間內堆放有雜物，地面有垃圾碎屑，存在交叉污染風險。5.生產車間“三防”設施不足，有蟲鼠害痕跡。6.未能提供生產過程關鍵控制點的相關記錄。7.企業現有產品無完整的釀造工藝，不符合“食醋”的生產工藝要求。
（三）采購進貨查驗管理情況。1.未能提供部分輔料的供應商資質及合格證明文件。2.未能提供2021年原輔料、包材的進貨查驗記錄及使用記錄。3.未建立銷售臺賬。
（四）倉儲管理情況。1.部分空瓶、紙箱隨意放置于廠區各處，無任何防蟲鼠害設施。2.生產車間的通道、庫房內放置有若干桶無色、黑褐色液體無任何標簽標識。
（五）出廠檢驗落實情況。1.未能提供成品庫內產品的出廠檢驗報告及檢驗原始記錄。2.未對產品進行留樣，未能提供留樣記錄。3.化驗室內部分化學試劑、檢驗儀器的校準證已過期。4.化驗室內有蟲鼠害痕跡，部分儀器設備表面積灰。
（六）產品標簽標識。1.成品庫內存放有大量產品，其標簽標注名稱分別為“新竹？食用醋精”、“天鴻緣？糯米白醋王”、“天鴻緣？糯米味白醋王”、“天鴻緣？白米醋”，不符合《國家市場監督管理總局關于加強醬油和食醋質量安全監督管理的公告》（2021年第23號）：不符合醬油和食醋食品安全國家標準的調味品，不得標注“醬油”“食醋”名稱或類別的規定。
（七）執行標準、制度管理。1.未能提供企業管理相關制度。2.企業執行標準為《食品安全國家標準 復合調味料》（GB31644-2018），但企業未取得此明細類別的許可。
（八）人員管理情況。1.現場未能提供從業人員健康證、檢驗員培訓合格證明文件。2.未能提供2021年的食品安全相關的培訓記錄。
（九）不合格品管理情況。未能提供不合格品處置記錄。
附件7
廣西大學農大食品廠飛行檢查情況
一、基本情況
企業名稱： 廣西大學農大食品廠
生產地址： 南寧市高新區高新二路1號（廣西大學科技園內）
生產許可證編號：SC10645011100441
產品品種：乳制品、飲料
證書有效期至： 2022-03-23
二、存在問題
（一）生產場所、過程控制、設施設備等情況。1.一更照明設施未能正常使用，洗手池排水管道破裂，污水直接流入鞋靴消毒池。2.二更物品柜內工作服與私人物品混放；灌裝間內放置有私人物品，存在交叉污染的風險。3.灌裝間地面積水。4.配料間管道支架已生銹。5.生乳接收間天花板有蟲害痕跡。6.配料間照明不足，缺少稱量用具，稱量平臺生銹、墊板為紙板，有交叉污染風險。
（二）倉儲管理情況。配料間柜子內一瓶木瓜香精已過有效期；一包黃色粉末、兩包黃色液體未有產品標簽標識；一包已開封的檸檬酸未標識生產日期和有效期。
為督促企業食品安全主體責任落實和屬地監管責任落實，加強食品生產監管，提高全市食品生產質量安全水平，根據《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》《廣西壯族自治區食品藥品監督管理局關于印發廣西壯族自治區食品藥品安全飛行檢查辦法的通知》要求，近日我局對廣西南寧市酵語生物科技有限公司等7家食品生產企業開展了飛行檢查，檢查內容包括企業基本情況、企業落實主體責任情況、接受檢查情況等3大類12項內容。
檢查組已針對檢查過程中所發現的問題，要求企業所在城區監管部門落實屬地監管職責，依法查處違法問題，督促企業整改，并及時向社會公布處理結果。
附件：
1. 廣西南寧市酵語生物科技有限公司飛行檢查情況
2.南寧市鴻強食品調味加工廠飛行檢查情況
3.南寧市金味香食品有限公司飛行檢查情況
4.南寧市滴珠釀造食品廠飛行檢查情況
5.廣西南寧市錦鴻調味食品有限公司飛行檢查情況
6.南寧市天園醬料食品廠飛行檢查情況
7.廣西大學農大食品廠飛行檢查情況
南寧市市場監督管理局
2021年10月19日
附件1
廣西南寧市酵語生物科技有限公司飛行檢查情況
一、基本情況
企業名稱： 廣西南寧市酵語生物科技有限公司
生產地址： 南寧市西鄉塘區秀廂大道秀園三里鑫利華花園旁邊廠房第5間房
生產許可證編號：SC10345010701246
產品品種：調味品（食醋：酵素）
證書有效期至：2024-04-14
二、存在問題
（一）生產場所、過程控制、設施設備等情況。1.生產車間內多處頂棚隔板已破損。2.未能提供“純釀植物酵素”、“鮮肌刺梨酵素濃汁”產品關鍵控制點的灌裝記錄。
（二）采購進貨查驗管理情況。1.未能提供包材、部分原輔料的進貨查驗記錄。2.未能提供產品“鮮肌刺梨酵素濃汁”的投料記錄，產品“純釀植物酵素”的投料記錄表未記錄所使用原輔料的生產日期。
（三）倉儲管理情況。1.車間及倉庫內部分原料、半成品、成品未有明確標簽標識。2.成品庫內部分成品未離墻放置。
（四）出廠檢驗落實情況。企業化驗室用于堆放產品，未正常啟用，未能提供20210928批次純釀植物酵素、20210812批次“鮮肌刺梨酵素濃汁”產品的出廠檢驗報告及檢驗原始記錄。
（五）不合格品管理情況。未能提供不合格品處置記錄。
（六）產品標簽標識。產品標簽標示的執行標準Q/JYSW0001S-2018、Q/GYCL0001S-2016已過期，且未標示總酸含量及在醒目位置標示“食醋”字樣。
（七）執行標準、制度管理。1.企業標準《酵素（果蔬醋）》（Q/JYSW 0001S -2021）中總酸指標≥0.5g/100ml，產品實際的總酸檢測值（第三方檢測）1.0-1.3g/100ml，不符合《食品安全國家標準 食醋》（GB2719-2018）中總酸≥3.5g/100ml的要求。
（八）人員管理情況。未能提供食品加工人員的健康證明、檢驗員培訓合格證明文件及食品安全相關培訓記錄。
附件2
南寧市鴻強食品調味加工廠飛行檢查情況
一、基本情況
企業名稱： 南寧市鴻強食品調味加工廠
生產地址： 南寧市江南區仁義路7號
生產許可證編號：SC10345010500113
產品品種：調味品（食醋）
證書有效期至：2026-01-13
二、存在問題
（一）生產場所、過程控制、設施設備等情況。1.二次更衣室手部消毒設施無法正常使用，且未設置私服存放處。2.生產車間“三防”設施不足，有蟲害痕跡。3.生產車間部分地面腐蝕破損。4.灌裝間內灌裝機底座腐蝕生銹。
（二）采購進貨查驗管理情況。投料記錄表未記錄原料酒精的生產日期等信息。
（三）倉儲管理情況。1.部分未使用的空瓶存放于廠區過道中，無任何防蟲鼠害設施。2.瓶、蓋存放間及紙箱庫內混放有成品和雜物，原料庫、紙箱庫內若干桶無色液體無明確標簽標識。
（四）出廠檢驗落實情況。化驗室內電熱恒溫培養箱的校準證書已過期。
附件3
南寧市金味香食品有限公司飛行檢查情況
一、基本情況
企業名稱： 南寧市金味香食品有限公司
生產地址： 南寧市江南區仁義路80-1
生產許可證編號：SC10345010501479
產品品種：調味品（食醋）
證書有效期至：2023-04-25
二、存在問題
（一）生產場所、過程控制、設施設備等情況。1.企業實際生產中有用糖化后的米糟與玉米棒、谷殼進行固態發酵及淋醋工序，與原獲證的工藝流程不一致。2.味精原料間現用于食醋的固態發酵，蒸餾間現用于自來水過濾及食醋菌種培養，調配間變更為蒸餾間；瓶子瓶蓋存放間用于堆放雜物，瓶子瓶蓋清洗消毒間用于存放空瓶，與原獲證的車間布局圖不一致。3.發酵間、自培菌種間未配置溫濕度監控設施；洗瓶間未設置空瓶消毒設施。4.一更衣室內手部消毒設施無法正常使用，二更衣室未配備手部消毒設施。5.灌裝間內一臺灌裝機軸承表面有銹跡。6.蒸餾間、紙箱庫內頂棚部分隔板破損，生產車間內墻面多處墻皮脫落，部分地面腐蝕、積水。
（二）采購進貨查驗管理情況。1.原輔料、包材的進貨臺賬和使用記錄未記錄生產批次等信息。2.未能提供部分原輔料的產品合格證明文件。
（三）倉儲管理情況。1.固態發酵間、自培菌種間內若干桶棕色液體無明確標簽標識。2.部分用于發酵的玉米棒、谷殼存放于過道中，無任何防蟲鼠害設施。3.紙箱庫內部分紙箱未離墻放置。
（四）出廠檢驗落實情況。1.化驗室內部分化學試劑已過期，缺少大腸菌群、菌落總數項目的檢測試劑。2.部分檢驗儀器校準證書已過期。3.未對產品進行留樣，未能提供留樣記錄。
（五）不合格品管理情況。未能提供不合格品處置記錄。
（六）產品標簽標識。“家家多？糯米白醋”標簽中未按GB18187-2000的要求標示產品類別。
（七）人員管理情況。1.部分食品加工人員的健康證已過期。2.未能提供食品安全相關培訓記錄。
附件4
南寧市滴珠釀造食品廠飛行檢查情況
一、基本情況
企業名稱： 南寧市滴珠釀造食品廠
生產地址： 南寧市江南區沙井金雞五隊白墳坡
生產許可證編號：SC10345010500197
產品品種：調味品（食醋、復合調味料）
證書有效期至：2026-01-05
二、存在問題
（一）生產場所、過程控制、設施設備等情況。1.一更內的換鞋凳設置不符合要求。2.生產車間“三防”設施不足，有蟲害痕跡。3.瓶子清洗間、包材間內的墻面有霉斑，瓶子消毒柜內壁及邊框有銹跡。4.未能提供2021年8月29日后的生產關鍵控制點記錄。
（二）采購進貨查驗管理情況。1.未能提供原輔料的進貨查驗記錄。2.投料記錄表未能記錄輔料的使用情況。3.投料表未記錄原輔料的生產批次等信息。
（三）倉儲管理情況。1.部分未使用的空瓶存放于廠區過道中，無任何防蟲鼠害設施。2.原料庫地面有積水。
（四）出廠檢驗落實情況。1.食醋產品的檢驗原始記錄表中未對菌落總數項目進行檢測；大腸菌群的檢測方法未按照GB4789.3平板計數法檢測。2.未見2021年的產品留樣，未能提供留樣記錄。
（五）產品標簽標識。成品庫部分“滴珠？糯米白醋”產品標簽中未按照執行標準GB/T18187-2000的要求標示產品類別。
（六）人員管理情況。未能提供2021年的食品安全相關的培訓記錄。
附件5
廣西南寧市錦鴻調味食品有限公司飛行檢查情況
一、基本情況
企業名稱： 廣西南寧市錦鴻調味食品有限公司
生產地址： 南寧市賓陽縣賓州鎮蘆圩客運站東面1號地塊1-16號
生產許可證編號：SC10345012601226
產品品種：調味品
證書有效期至：2025-01-21
存在問題
（一）企業主體情況。企業食品生產許可證明細表中產品類別仍為“配制食醋”，不符合《市場監管總局關于加強醬油和食醋質量安全監督管理的公告》（2021年第23號）要求。
（二）生產場所、過程控制、設施設備等情況。1.一更衣室工私服混放，更衣室手部消毒設施無法正常使用。2.未能提供成品庫內產品的生產過程相關記錄。
（三）采購進貨查驗管理情況。1.未能提供2021年原輔料的進貨查驗記錄、投料記錄。2.未能提供原輔料的供應商資質及產品合格證明文件。3.未能提供2021年銷售的相關記錄。
（四）倉儲管理情況。1.部分未使用的空瓶存放于廠區過道中，無任何防蟲鼠害設施。2.瓶子存放庫內部分空瓶未離墻離地存放。
（五）出廠檢驗落實情況。1.未能提供成品庫產品的出廠檢驗報告及檢驗原始記錄。2.未對產品進行留樣，未能提供留樣記錄。3.化驗室內的檢驗儀器的校準證書已過期。
（六）產品標簽標識。成品庫中部分“錦鴻？糯米白醋王”產品標簽中標示的執行標準《配制食醋》（SB/T10337）已廢止。
（七）執行標準、制度管理。企業執行的標準《配制食醋》（SB/T10337）已廢止。
（八）人員管理情況。未能提供2021年的食品安全相關的培訓記錄。
附件6
南寧市天園醬料食品廠飛行檢查情況
一、基本情況
企業名稱： 南寧市天園醬料食品廠
生產地址： 南寧市友誼路666號高嶺村第五隊
生產許可證編號：SC10345010500767
產品品種：調味品
證書有效期至：2021-12-05
存在問題
（一）企業主體情況。1.企業食品生產許可證明細表中產品類別仍為“配制食醋”，不符合《市場監管總局關于加強醬油和食醋質量安全監督管理的公告》（2021年第23號）要求。
（二）生產場所、過程控制、設施設備等情況。1.外包間已擴建，原瓶庫已拆除，新增一原料庫、倉庫；外包材庫現用于存放成品，原煮制間、沖瓶間現用于存放空瓶，與原獲證時的車間布局圖不一致。2.瓶子、瓶蓋未經清洗、消毒直接進入灌裝間。3.一更、二更衣室未正常使用，用于堆放雜物，灌裝間人員未穿戴工作服進行作業。4.生產時各功能間的門敞開互通，生產人員和物料隨意進出；灌裝間內堆放有雜物，地面有垃圾碎屑，存在交叉污染風險。5.生產車間“三防”設施不足，有蟲鼠害痕跡。6.未能提供生產過程關鍵控制點的相關記錄。7.企業現有產品無完整的釀造工藝，不符合“食醋”的生產工藝要求。
（三）采購進貨查驗管理情況。1.未能提供部分輔料的供應商資質及合格證明文件。2.未能提供2021年原輔料、包材的進貨查驗記錄及使用記錄。3.未建立銷售臺賬。
（四）倉儲管理情況。1.部分空瓶、紙箱隨意放置于廠區各處，無任何防蟲鼠害設施。2.生產車間的通道、庫房內放置有若干桶無色、黑褐色液體無任何標簽標識。
（五）出廠檢驗落實情況。1.未能提供成品庫內產品的出廠檢驗報告及檢驗原始記錄。2.未對產品進行留樣，未能提供留樣記錄。3.化驗室內部分化學試劑、檢驗儀器的校準證已過期。4.化驗室內有蟲鼠害痕跡，部分儀器設備表面積灰。
（六）產品標簽標識。1.成品庫內存放有大量產品，其標簽標注名稱分別為“新竹？食用醋精”、“天鴻緣？糯米白醋王”、“天鴻緣？糯米味白醋王”、“天鴻緣？白米醋”，不符合《國家市場監督管理總局關于加強醬油和食醋質量安全監督管理的公告》（2021年第23號）：不符合醬油和食醋食品安全國家標準的調味品，不得標注“醬油”“食醋”名稱或類別的規定。
（七）執行標準、制度管理。1.未能提供企業管理相關制度。2.企業執行標準為《食品安全國家標準 復合調味料》（GB31644-2018），但企業未取得此明細類別的許可。
（八）人員管理情況。1.現場未能提供從業人員健康證、檢驗員培訓合格證明文件。2.未能提供2021年的食品安全相關的培訓記錄。
（九）不合格品管理情況。未能提供不合格品處置記錄。
附件7
廣西大學農大食品廠飛行檢查情況
一、基本情況
企業名稱： 廣西大學農大食品廠
生產地址： 南寧市高新區高新二路1號（廣西大學科技園內）
生產許可證編號：SC10645011100441
產品品種：乳制品、飲料
證書有效期至： 2022-03-23
二、存在問題
（一）生產場所、過程控制、設施設備等情況。1.一更照明設施未能正常使用，洗手池排水管道破裂，污水直接流入鞋靴消毒池。2.二更物品柜內工作服與私人物品混放；灌裝間內放置有私人物品，存在交叉污染的風險。3.灌裝間地面積水。4.配料間管道支架已生銹。5.生乳接收間天花板有蟲害痕跡。6.配料間照明不足，缺少稱量用具，稱量平臺生銹、墊板為紙板，有交叉污染風險。
（二）倉儲管理情況。配料間柜子內一瓶木瓜香精已過有效期；一包黃色粉末、兩包黃色液體未有產品標簽標識；一包已開封的檸檬酸未標識生產日期和有效期。
