2021年第一季度，全國市場監管部門完成食品安全監督抽檢420403批次，依據有關食品安全國家標準檢驗，檢出不合格樣品9692批次，總體不合格率為2.31%，較2020年同期上升0.34個百分點。
從食品抽樣品種來看，消費量大的食用農產品，糧食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，蛋制品，乳制品，抽檢不合格率分別為2.45%、1.64%、0.99%、1.80%、0.25%、0.16%；與2020年同期相比，飲料、方便食品等14類食品抽檢不合格率有所降低，糧食加工品、餐飲食品、食用農產品等19類食品抽檢不合格率有所上升（各類食品監督抽檢結果見附件）。
從檢出的不合格項目類別看，農獸藥殘留超標、超范圍超限量使用食品添加劑、微生物污染問題，分別占不合格樣品總量的39.11%、20.95%、11.89%；質量指標不達標問題，占不合格樣品總量的11.43%；有機物污染問題，占不合格樣品總量的5.90%；重金屬等元素污染問題，占不合格樣品總量的5.36%。
針對檢出的不合格樣品，屬地市場監管部門已及時向社會公布監督抽檢結果，并督促有關生產經營企業下架、召回，嚴格控制檢出批次不合格產品風險，按有關規定進行核查處置并公布信息。
特此通告。
附件：
2021年第一季度各類食品監督抽檢結果匯總表
市場監管總局
2021年5月31日
從食品抽樣品種來看，消費量大的食用農產品，糧食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，蛋制品，乳制品，抽檢不合格率分別為2.45%、1.64%、0.99%、1.80%、0.25%、0.16%；與2020年同期相比，飲料、方便食品等14類食品抽檢不合格率有所降低，糧食加工品、餐飲食品、食用農產品等19類食品抽檢不合格率有所上升（各類食品監督抽檢結果見附件）。
從檢出的不合格項目類別看，農獸藥殘留超標、超范圍超限量使用食品添加劑、微生物污染問題，分別占不合格樣品總量的39.11%、20.95%、11.89%；質量指標不達標問題，占不合格樣品總量的11.43%；有機物污染問題，占不合格樣品總量的5.90%；重金屬等元素污染問題，占不合格樣品總量的5.36%。
針對檢出的不合格樣品，屬地市場監管部門已及時向社會公布監督抽檢結果，并督促有關生產經營企業下架、召回，嚴格控制檢出批次不合格產品風險，按有關規定進行核查處置并公布信息。
特此通告。
附件：
2021年第一季度各類食品監督抽檢結果匯總表市場監管總局
2021年5月31日
