7月13日，廣東省市場監督管理局發布2020年第26期食品安全抽檢信息，廣東省市場監督管理局組織抽檢糧食加工品、飲料、方便食品、薯類和膨化食品、糖果制品、酒類、蔬菜制品、炒貨食品及堅果制品、食糖、糕點和食用油、油脂及其制品等11類食品1324批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品1311批次、不合格樣品13批次，檢出微生物污染、食品添加劑超范圍使用及其他指標問題。
4批次食品檢出微生物污染問題
4批次食品檢出微生物污染問題，分別為標稱東莞市怡佳飲料廠生產的泡潮飲乳酸菌風味飲料，南山區新永興商店銷售的標稱廣東綠活食品有限公司生產的扁桃仁，霉菌不符合食品安全國家標準規定；標稱廣東省佛岡縣雙鳳食品有限公司生產的葛粉，菌落總數和霉菌不符合食品安全國家標準規定；標稱江門市澳新食品有限公司生產的雞仔餅（烘烤糕點），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。菌落總數超標的原因，可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。造成霉菌超標原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。
5批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問題
5批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問題，分別為標稱潮州廣湖食品有限公司（分裝）生產的食用植物調和油，標稱潮州市潮安區寶祥糧油食品有限公司生產的食用植物調和油，標稱佛山市億健食品有限公司生產的食用植物調和油，標稱佛山市粵喜食品有限公司生產的食用植物調和油，標稱東莞市常平伽伽食品廠生產的食用植物調和油，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定。
乙基麥芽酚是GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》允許使用的食品用香料，可作為煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等的香味增效劑、香味改良劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。食用植物調和油中乙基麥芽酚超標的原因可能是一些不法商家利用乙基麥芽酚價格低廉、用量少的特點，食用植物油中摻入調香、調色違規添加物，以次充好，以普通油充高檔油。
4批次食品檢出其他指標問題
4批次食品檢出其他指標問題，分別為標稱江門市蓬江區棠下鎮綜合飼料加工廠生產的棋桿石米酒，酒精度不符合食品安全國家標準規定；深圳市南山區興源商行銷售的標稱惠州市美致佳食品有限公司生產的葵花籽（原味香瓜子），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；汕頭市金平區恒晟商貿有限公司銷售的標稱佛山市南海區聯和食品有限公司生產的單晶冰糖，還原糖分不符合食品安全國家標準規定；標稱廣州市湖景食品有限公司生產的鮮花餅，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒的一個理化指標，產品明示執行標準規定，酒精度實測值與標簽標示值允許差為±1.0%vol。白酒中酒精度不達標會影響白酒的品質，不合格主要原因有：生產企業檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差；或是包裝不嚴密造成酒精揮發，導致酒精度降低以致不合格；或是為企業為降低成本，用低度酒冒充高度酒。
還原糖分是食糖的質量指標之一，反映了食糖中還原糖的含量。《單晶體冰糖》（QB/T 1173-2002）中規定，合格單晶冰糖中的還原糖分的最大限量為0.12%。造成還原糖分不合格的可能原因是，單晶冰糖生產過程中工藝控制不良，或用其他品種的食糖充當單晶冰糖。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制葵花籽中的過氧化值限量值為0.80g/100g。炒貨食品及堅果制品中過氧化值超標的原因，可能是產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終產品過氧化值超標。食用過氧化值超標的食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中酸價（以脂肪計）（KOH）最大限量值為5mg/g。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸敗；生產工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產品儲藏條件不當，存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改。同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門網站上公開相關信息。
不合格產品信息
（來源：廣東省市場監督管理局）
食用油、油脂及其制品監督抽檢不合格產品信息.xlsx
飲料監督抽檢不合格產品信息.xlsx
方便食品監督抽檢不合格產品信息.xlsx
酒類監督抽檢不合格產品信息.xlsx
炒貨食品及堅果制品監督抽檢不合格產品信息.xlsx
食糖監督抽檢不合格產品信息.xlsx
糕點監督抽檢不合格產品信息.xlsx
相關報道：廣東省市場監督管理局關于13批次食品不合格情況的通告（2020年第26期）
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日期：2020-07-14
4批次食品檢出微生物污染問題
4批次食品檢出微生物污染問題，分別為標稱東莞市怡佳飲料廠生產的泡潮飲乳酸菌風味飲料，南山區新永興商店銷售的標稱廣東綠活食品有限公司生產的扁桃仁，霉菌不符合食品安全國家標準規定；標稱廣東省佛岡縣雙鳳食品有限公司生產的葛粉，菌落總數和霉菌不符合食品安全國家標準規定；標稱江門市澳新食品有限公司生產的雞仔餅（烘烤糕點），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。菌落總數超標的原因，可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。造成霉菌超標原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。
5批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問題
5批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問題，分別為標稱潮州廣湖食品有限公司（分裝）生產的食用植物調和油，標稱潮州市潮安區寶祥糧油食品有限公司生產的食用植物調和油，標稱佛山市億健食品有限公司生產的食用植物調和油，標稱佛山市粵喜食品有限公司生產的食用植物調和油，標稱東莞市常平伽伽食品廠生產的食用植物調和油，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定。
乙基麥芽酚是GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》允許使用的食品用香料，可作為煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等的香味增效劑、香味改良劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。食用植物調和油中乙基麥芽酚超標的原因可能是一些不法商家利用乙基麥芽酚價格低廉、用量少的特點，食用植物油中摻入調香、調色違規添加物，以次充好，以普通油充高檔油。
4批次食品檢出其他指標問題
4批次食品檢出其他指標問題，分別為標稱江門市蓬江區棠下鎮綜合飼料加工廠生產的棋桿石米酒，酒精度不符合食品安全國家標準規定；深圳市南山區興源商行銷售的標稱惠州市美致佳食品有限公司生產的葵花籽（原味香瓜子），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；汕頭市金平區恒晟商貿有限公司銷售的標稱佛山市南海區聯和食品有限公司生產的單晶冰糖，還原糖分不符合食品安全國家標準規定；標稱廣州市湖景食品有限公司生產的鮮花餅，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒的一個理化指標，產品明示執行標準規定，酒精度實測值與標簽標示值允許差為±1.0%vol。白酒中酒精度不達標會影響白酒的品質，不合格主要原因有：生產企業檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差；或是包裝不嚴密造成酒精揮發，導致酒精度降低以致不合格；或是為企業為降低成本，用低度酒冒充高度酒。
還原糖分是食糖的質量指標之一，反映了食糖中還原糖的含量。《單晶體冰糖》（QB/T 1173-2002）中規定，合格單晶冰糖中的還原糖分的最大限量為0.12%。造成還原糖分不合格的可能原因是，單晶冰糖生產過程中工藝控制不良，或用其他品種的食糖充當單晶冰糖。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制葵花籽中的過氧化值限量值為0.80g/100g。炒貨食品及堅果制品中過氧化值超標的原因，可能是產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終產品過氧化值超標。食用過氧化值超標的食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中酸價（以脂肪計）（KOH）最大限量值為5mg/g。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸敗；生產工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產品儲藏條件不當，存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改。同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門網站上公開相關信息。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 潮州廣湖食品有限公司（分裝） | 潮州市潮安區沙溪鎮前隴二村隴尾片 | 潮州廣湖食品有限公司 | 潮州市潮安區沙溪鎮前隴二村隴尾片 | 食用植物調和油 | 1.12升/瓶 | 旺財燈® | 2020-01-02 | 乙基麥芽酚║398μg/kg║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 2020年第26期 | 廣東/省抽 | 廣東產品質量監督檢驗研究院 | |
| 2 | 潮州市潮安區寶祥糧油食品有限公司 | 廣東省潮州市潮安區浮洋鎮潘劉村堤腳雙拋池 | 潮州市潮安區寶祥糧油食品有限公司 | 潮州市潮安區浮洋鎮潘劉村堤腳雙拋池 | 食用植物調和油 | 1.8升/瓶 | 廣龍泉好日子® | 2020-04-14 | 乙基麥芽酚║122μg/kg║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 2020年第26期 | 廣東/省抽 | 廣東產品質量監督檢驗研究院 | |
| 3 | 佛山市億健食品有限公司 | 廣東省佛山市南海區九江大伸工業區 | 佛山市億健食品有限公司 | 佛山市南海區九江大伸工業區 | 食用植物調和油 | 750毫升/瓶 | 盈福® | 2020-04-20 | 乙基麥芽酚║1.55×103μg/kg║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 2020年第26期 | 廣東/省抽 | 廣東產品質量監督檢驗研究院 | |
| 4 | 佛山市粵喜食品有限公司 | 佛山市禪城區張槎街道蓮塘村蓮豐二路蓮豐工業開發區C1棟1樓1號 | 佛山市粵喜食品有限公司 | 佛山市禪城區張槎街道蓮塘村蓮豐二路蓮豐工業開發區C1棟1樓1號 | 食用植物調和油 | 1.46升/瓶 | 鴻福花® | 2020-04-20 | 乙基麥芽酚║305μg/kg║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 2020年第26期 | 廣東/省抽 | 初檢機構：廣東產品質量監督檢驗研究院；復檢機構：國家輕工業食品質量監督檢測廣州站 | |
| 5 | 東莞市常平伽伽食品廠 | 東莞市常平鎮元江元娛河路（村委會旁） | 東莞市常平伽伽食品廠 | 東莞市常平鎮元江元村娛河路2號（村委會旁） | 食用植物調和油 | 380毫升/瓶 | 福廚師® | 2020-04-16 | 乙基麥芽酚║367μg/kg║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 2020年第26期 | 廣東/省抽 | 初檢機構：廣東產品質量監督檢驗研究院；復檢機構：國家輕工業食品質量監督檢測廣州站 | |
| 6 | 東莞市怡佳飲料廠 | 廣東省東莞市東城街道主山上三杞工業區十號 | 東莞市怡佳飲料廠 | 東莞市東城街道主山上三杞工業區十號 | 泡潮飲乳酸菌風味飲料 | 450毫升/瓶 | 泡潮飲 | 2020-03-21 | 霉菌║25CFU/mL║≤20CFU/mL | 飲料 | 2020年第26期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 7 | 廣東省佛岡縣雙鳳食品有限公司 | 佛岡縣湯塘鎮榮埔39-40號 | 廣東省佛岡縣雙鳳食品有限公司 | 廣東省清遠市佛岡縣湯塘鎮榮埔39-40號 | 葛粉 | 400克/盒 | 雙鳳園及圖形商標 | 2020-03-02 | 菌落總數║14000,15000,5000,8600,11000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g; 霉菌║5600,3800,5400,4200,5600CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g | 方便食品 | 2020年第26期 | 廣東/省抽 | 深圳海關食品檢驗檢疫技術中心 | |
| 8 | 江門市蓬江區棠下鎮綜合飼料加工廠 | 江門市蓬江區棠下鎮棋桿石 | 江門市蓬江區棠下鎮綜合飼料加工廠 | 江門市棠下鎮棋桿石 | 棋桿石米酒 | 2500ml/罐；53％vol | 棋桿石+圖案 | 2019-12-25 | 酒精度║50.4%vol║52.0~54.0%vol | 酒類 | 2020年第26期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 9 | 廣東綠活食品有限公司 | 普寧市梅塘鎮長美工業園0001號 | 南山區新永興商店 | 深圳市南山區南頭街道常興路157-1 | 扁桃仁 | 102克/包 | 圖形商標®（葉原坊） | 2020-03-04 | 霉菌║60CFU/g║≤25CFU/g | 炒貨食品及堅果制品 | 2020年第26期 | 廣東/總局國抽 | 廣東產品質量監督檢驗研究院 | |
| 10 | 惠州市美致佳食品有限公司 | 惠州市園洲鎮鳳山工業區 | 深圳市南山區興源商行 | 深圳市南山區南頭街道南貿中心2C棟11號 | 葵花籽（原味香瓜子） | 散裝稱重 | 圖形商標（利群） | 2020-03-31 | 過氧化值(以脂肪計)║1.7g/100g║≤0.80g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 2020年第26期 | 廣東/總局國抽 | 廣東產品質量監督檢驗研究院 | |
| 11 | 佛山市南海區聯和食品有限公司 | 佛山市南海區獅山鎮羅村樂園一路25號 | 汕頭市金平區恒晟商貿有限公司 | 廣東省汕頭市金平區廣廈街道金禧花園金棕苑9、10、11、12幢首層 | 單晶冰糖 | 200克/袋 | 聯和一番+圖形 | 2019-06-03 | 還原糖分║0.23%║≤0.12% | 食糖 | 2020年第26期 | 廣東/總局國抽 | 初檢機構：廣東產品質量監督檢驗研究院；復檢機構：深圳市計量質量檢測研究院 | |
| 12 | 廣州市湖景食品有限公司 | 廣州市花都區濱江大道湖畔花園A商場第三層 | 廣州市湖景食品有限公司 | 廣州市花都區濱江大道湖畔花園A商場第三層（可作廠房使用） | 鮮花餅 | 300克/盒 | / | 2020-02-27 | 酸價(以脂肪計)║39.9mg/g║≤5mg/g | 糕點 | 2020年第26期 | 廣東/總局國抽 | 初檢機構：廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)；復檢機構：深圳海關食品檢驗檢疫技術中心 | |
| 13 | 江門市澳新食品有限公司 | 廣東省江門市新會區會城今古洲今洲路38號 | 江門市澳新食品有限公司 | 江門市新會區會城今古洲今洲路38號 | 雞仔餅（烘烤糕點） | 108g（2包）/盒 | / | 2020-03-19 | 菌落總數║27000;28000;28000;29000;20000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕點 | 2020年第26期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) |
（來源：廣東省市場監督管理局）
食用油、油脂及其制品監督抽檢不合格產品信息.xlsx
飲料監督抽檢不合格產品信息.xlsx
方便食品監督抽檢不合格產品信息.xlsx
酒類監督抽檢不合格產品信息.xlsx
炒貨食品及堅果制品監督抽檢不合格產品信息.xlsx
食糖監督抽檢不合格產品信息.xlsx
糕點監督抽檢不合格產品信息.xlsx
相關報道：廣東省市場監督管理局關于13批次食品不合格情況的通告（2020年第26期）
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。
日期：2020-07-14
