6月2日，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局公布2020年第六期食品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢信息。本次專項(xiàng)監(jiān)督抽檢涉及糧食加工品，食用油、油脂及其制品，調(diào)味品，肉制品，乳制品，方便食品，餅干，糖果制品，蔬菜制品，水果制品，炒貨食品及堅(jiān)果制品，蛋制品，食糖，淀粉及淀粉制品，糕點(diǎn)，豆制品，蜂產(chǎn)品共17大類食品，抽檢545批次產(chǎn)品，實(shí)物質(zhì)量合格538批次，實(shí)物質(zhì)量不合格7批次。
不合格樣品中，有4批次為食用植物油。其中3批次檢出苯并芘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：從于田縣買提庫爾班榨油店抽檢的食用植物調(diào)和油（生產(chǎn)日期/批號：2019年12月20日）、從阿克蘇市鑫潤澤榨油廠抽檢的棉籽油（生產(chǎn)日期/批號：2019年12月08日）、從博湖縣油博士榨油坊抽檢的葵花籽油（生產(chǎn)日期/批號：2019年12月10日）。
苯并［a］芘是一種芳烴類化合物，在環(huán)境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，油脂及其制品中苯并［a］芘不得超過10μg/kg。
另1批次不合格樣品為：和靜縣玉秀榨油坊抽檢的葵花籽油（生產(chǎn)日期/批號：2019年11月15日）檢出過氧化值不合格。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，造成油脂品質(zhì)下降，吃起來就會有酸敗、哈喇等異味，口感比較差，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
不合格樣品中，還有3批次為糕點(diǎn)，分別為：從莎車縣唯一蛋糕店抽檢的蛋糕（生產(chǎn)日期/批號：2020年1月1日）檢出鋁的殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；從巴州托喀西手工馕專業(yè)合作社抽檢的馕（生產(chǎn)日期/批號：2019年12月12日）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；從和碩縣吐尼沙汗蛋糕店抽檢的卡特卡特（生產(chǎn)日期/批號：2019年12月25日）檢出苯甲酸不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，焙烤食品中硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）應(yīng)按生產(chǎn)需要適量使用，終產(chǎn)品中鋁的殘留量≤100mg/kg （干樣品，以Al計(jì)）；糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量為0.5g/kg。
實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品信息
（聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)者相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項(xiàng)目）
（來源：新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局）
附件：2020年第六期食品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢信息通告附件1-18
相關(guān)報(bào)道：新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局2020年第六期食品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢信息通告 2020年 第 46號?
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日期：2020-06-02
不合格樣品中，有4批次為食用植物油。其中3批次檢出苯并芘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：從于田縣買提庫爾班榨油店抽檢的食用植物調(diào)和油（生產(chǎn)日期/批號：2019年12月20日）、從阿克蘇市鑫潤澤榨油廠抽檢的棉籽油（生產(chǎn)日期/批號：2019年12月08日）、從博湖縣油博士榨油坊抽檢的葵花籽油（生產(chǎn)日期/批號：2019年12月10日）。
苯并［a］芘是一種芳烴類化合物，在環(huán)境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，油脂及其制品中苯并［a］芘不得超過10μg/kg。
另1批次不合格樣品為：和靜縣玉秀榨油坊抽檢的葵花籽油（生產(chǎn)日期/批號：2019年11月15日）檢出過氧化值不合格。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，造成油脂品質(zhì)下降，吃起來就會有酸敗、哈喇等異味，口感比較差，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
不合格樣品中，還有3批次為糕點(diǎn)，分別為：從莎車縣唯一蛋糕店抽檢的蛋糕（生產(chǎn)日期/批號：2020年1月1日）檢出鋁的殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；從巴州托喀西手工馕專業(yè)合作社抽檢的馕（生產(chǎn)日期/批號：2019年12月12日）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；從和碩縣吐尼沙汗蛋糕店抽檢的卡特卡特（生產(chǎn)日期/批號：2019年12月25日）檢出苯甲酸不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，焙烤食品中硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）應(yīng)按生產(chǎn)需要適量使用，終產(chǎn)品中鋁的殘留量≤100mg/kg （干樣品，以Al計(jì)）；糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量為0.5g/kg。
實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品信息
（聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)者相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項(xiàng)目）
| 序號 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 生產(chǎn)日期/批號 | 商標(biāo) | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 備注 |
| 1 | 于田縣買提庫爾班榨油店 | 新疆和田地區(qū)于田縣木哈拉鎮(zhèn)吐格曼庫恰 | 食用植物調(diào)和油 | 散裝稱重 | 2019年12月20日 | / | 苯并芘 | 16.6μg/kg | ≤10μg/kg | / |
| 2 | 阿克蘇市鑫潤澤榨油廠 | 新疆阿克蘇地區(qū)阿克蘇市西城片區(qū)管委會林園社區(qū)314國道1015公里處3-75號 | 棉籽油 | 散裝稱重 | 2019年12月08日 | / | 苯并芘 | 16.6μg/kg | ≤10μg/kg | / |
| 3 | 博湖縣油博士榨油坊 | 新疆巴州博湖縣本布圖鎮(zhèn)集鎮(zhèn)主干道 | 葵花籽油 | 散裝稱重 | 2019年12月10日 | / | 苯并芘 | 57.2μg/kg | ≤10μg/kg | / |
| 4 | 和靜縣玉秀榨油坊 | 新疆巴州和靜縣和靜開澤西路-梁玉成-1 | 葵花籽油 | 散裝稱重 | 2019年11月15日 | / | 過氧化值 | 0.30g/100g | ≤0.25g/100g | / |
| 5 | 和碩縣吐尼沙汗蛋糕店 | 新疆巴州地區(qū)和碩縣龍駒商業(yè)步行街81號門面房 | 卡特卡特 | 散裝稱重 | 2019年12月25日 | / | 苯甲酸 | 0.0613g/kg | 不得使用 | / |
| 6 | 莎車縣唯一蛋糕店 | 新疆喀什地區(qū)莎車縣塔尕爾其鎮(zhèn)14村6組34號 | 蛋糕 | 散裝稱重 | 2020年1月1日 | / | 鋁的殘留量 | 342mg/kg | ≤100mg/kg | / |
| 7 | 巴州托喀西手工馕專業(yè)合作社 | 新疆巴州和靜縣和靜鎮(zhèn)克再村一組7號 | 馕 | 散裝稱重 | 2019年12月12日 | / | 脫氫乙酸及其鈉鹽 | 0.620g/kg | ≤0.5g/kg | / |
（來源：新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局）
附件：2020年第六期食品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢信息通告附件1-18
相關(guān)報(bào)道：新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局2020年第六期食品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢信息通告 2020年 第 46號?
本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，供網(wǎng)友參考，歡迎轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請注明出處！有任何疑問，請聯(lián)系news@foodmate.net。
日期：2020-06-02
