3月9日，武威市市場監(jiān)管局聯(lián)合教育局、衛(wèi)生健康委制定印發(fā)《武威市學校食堂在新型冠狀病毒流行期間防控指引》，為全市學校開學后，教育、市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康等部門指導服務學校食堂、嚴格落實疫情和食品安全防控措施提供科學依據(jù)，更好地保障全市師生在新型冠狀病毒流行期間的用餐安全。
學校食堂疫情防控指引，從落實主體責任、供餐前準備、場所要求、從業(yè)人員防護、食材管理、規(guī)范加工操作、供餐管理、落實監(jiān)管責任、應急處置等9個方面提出了科學的規(guī)范防護要求。要求學校要按照屬地管理原則，在當?shù)亟逃⑹袌霰O(jiān)管等部門指導下，嚴格落實疫情防控和食品安全兩個主體責任，制定食堂疫情防控管理方案和應急預案，明確責任人、工作職責和具體任務，簽訂疫情防控責任書；配備紅外線體溫計、口罩、手套、消毒液、洗手液等疫情防護必需用品；開學前一周做好對學校食堂就餐場所、操作場所、食材庫房、餐飲用具、設施設備等全面有效的清潔消毒和維護，對返崗人員進行疫情防控知識和防護措施培訓，對庫存食品進行全面清查，嚴格落實食品進貨查驗和索證索票制度，做好進貨臺賬記錄；烹飪食品時做到燒熟煮透，確保食品中心溫度達到70℃以上。師生就餐采取學生、教職工錯時就餐、分散就餐，提倡自帶餐具就餐，最大限度減少交叉污染。相關(guān)部門要加強對學前學后學校食堂疫情防控和食品安全檢查，對疫情防控和食品安全管理制度落實不到位的，一律限期整改并通報批評；存在違法違規(guī)行為的，要依法從嚴從重處罰。
日期：2020-03-12
學校食堂疫情防控指引，從落實主體責任、供餐前準備、場所要求、從業(yè)人員防護、食材管理、規(guī)范加工操作、供餐管理、落實監(jiān)管責任、應急處置等9個方面提出了科學的規(guī)范防護要求。要求學校要按照屬地管理原則，在當?shù)亟逃⑹袌霰O(jiān)管等部門指導下，嚴格落實疫情防控和食品安全兩個主體責任，制定食堂疫情防控管理方案和應急預案，明確責任人、工作職責和具體任務，簽訂疫情防控責任書；配備紅外線體溫計、口罩、手套、消毒液、洗手液等疫情防護必需用品；開學前一周做好對學校食堂就餐場所、操作場所、食材庫房、餐飲用具、設施設備等全面有效的清潔消毒和維護，對返崗人員進行疫情防控知識和防護措施培訓，對庫存食品進行全面清查，嚴格落實食品進貨查驗和索證索票制度，做好進貨臺賬記錄；烹飪食品時做到燒熟煮透，確保食品中心溫度達到70℃以上。師生就餐采取學生、教職工錯時就餐、分散就餐，提倡自帶餐具就餐，最大限度減少交叉污染。相關(guān)部門要加強對學前學后學校食堂疫情防控和食品安全檢查，對疫情防控和食品安全管理制度落實不到位的，一律限期整改并通報批評；存在違法違規(guī)行為的，要依法從嚴從重處罰。
日期：2020-03-12
