3月9日，武威市市場監(jiān)管局聯(lián)合教育局、衛(wèi)生健康委制定印發(fā)《武威市學(xué)校食堂在新型冠狀病毒流行期間防控指引》，為全市學(xué)校開學(xué)后，教育、市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康等部門指導(dǎo)服務(wù)學(xué)校食堂、嚴(yán)格落實(shí)疫情和食品安全防控措施提供科學(xué)依據(jù)，更好地保障全市師生在新型冠狀病毒流行期間的用餐安全。
學(xué)校食堂疫情防控指引，從落實(shí)主體責(zé)任、供餐前準(zhǔn)備、場所要求、從業(yè)人員防護(hù)、食材管理、規(guī)范加工操作、供餐管理、落實(shí)監(jiān)管責(zé)任、應(yīng)急處置等9個方面提出了科學(xué)的規(guī)范防護(hù)要求。要求學(xué)校要按照屬地管理原則，在當(dāng)?shù)亟逃⑹袌霰O(jiān)管等部門指導(dǎo)下，嚴(yán)格落實(shí)疫情防控和食品安全兩個主體責(zé)任，制定食堂疫情防控管理方案和應(yīng)急預(yù)案，明確責(zé)任人、工作職責(zé)和具體任務(wù)，簽訂疫情防控責(zé)任書；配備紅外線體溫計(jì)、口罩、手套、消毒液、洗手液等疫情防護(hù)必需用品；開學(xué)前一周做好對學(xué)校食堂就餐場所、操作場所、食材庫房、餐飲用具、設(shè)施設(shè)備等全面有效的清潔消毒和維護(hù)，對返崗人員進(jìn)行疫情防控知識和防護(hù)措施培訓(xùn)，對庫存食品進(jìn)行全面清查，嚴(yán)格落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，做好進(jìn)貨臺賬記錄；烹飪食品時做到燒熟煮透，確保食品中心溫度達(dá)到70℃以上。師生就餐采取學(xué)生、教職工錯時就餐、分散就餐，提倡自帶餐具就餐，最大限度減少交叉污染。相關(guān)部門要加強(qiáng)對學(xué)前學(xué)后學(xué)校食堂疫情防控和食品安全檢查，對疫情防控和食品安全管理制度落實(shí)不到位的，一律限期整改并通報(bào)批評；存在違法違規(guī)行為的，要依法從嚴(yán)從重處罰。
日期：2020-03-12
學(xué)校食堂疫情防控指引，從落實(shí)主體責(zé)任、供餐前準(zhǔn)備、場所要求、從業(yè)人員防護(hù)、食材管理、規(guī)范加工操作、供餐管理、落實(shí)監(jiān)管責(zé)任、應(yīng)急處置等9個方面提出了科學(xué)的規(guī)范防護(hù)要求。要求學(xué)校要按照屬地管理原則，在當(dāng)?shù)亟逃⑹袌霰O(jiān)管等部門指導(dǎo)下，嚴(yán)格落實(shí)疫情防控和食品安全兩個主體責(zé)任，制定食堂疫情防控管理方案和應(yīng)急預(yù)案，明確責(zé)任人、工作職責(zé)和具體任務(wù)，簽訂疫情防控責(zé)任書；配備紅外線體溫計(jì)、口罩、手套、消毒液、洗手液等疫情防護(hù)必需用品；開學(xué)前一周做好對學(xué)校食堂就餐場所、操作場所、食材庫房、餐飲用具、設(shè)施設(shè)備等全面有效的清潔消毒和維護(hù)，對返崗人員進(jìn)行疫情防控知識和防護(hù)措施培訓(xùn)，對庫存食品進(jìn)行全面清查，嚴(yán)格落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，做好進(jìn)貨臺賬記錄；烹飪食品時做到燒熟煮透，確保食品中心溫度達(dá)到70℃以上。師生就餐采取學(xué)生、教職工錯時就餐、分散就餐，提倡自帶餐具就餐，最大限度減少交叉污染。相關(guān)部門要加強(qiáng)對學(xué)前學(xué)后學(xué)校食堂疫情防控和食品安全檢查，對疫情防控和食品安全管理制度落實(shí)不到位的，一律限期整改并通報(bào)批評；存在違法違規(guī)行為的，要依法從嚴(yán)從重處罰。
日期：2020-03-12
