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武威市制定出臺《武威市學校食堂在新型冠狀病毒流行期間防控指引》

   2020-03-12 甘肅省市場監督管理局971
核心提示:3月9日,武威市市場監管局聯合教育局、衛生健康委制定印發《武威市學校食堂在新型冠狀病毒流行期間防控指引》,為全市學校開學后
3月9日,武威市市場監管局聯合教育局、衛生健康委制定印發《武威市學校食堂在新型冠狀病毒流行期間防控指引》,為全市學校開學后,教育、市場監管、衛生健康等部門指導服務學校食堂、嚴格落實疫情和食品安全防控措施提供科學依據,更好地保障全市師生在新型冠狀病毒流行期間的用餐安全。
 
  學校食堂疫情防控指引,從落實主體責任、供餐前準備、場所要求、從業人員防護、食材管理、規范加工操作、供餐管理、落實監管責任、應急處置等9個方面提出了科學的規范防護要求。要求學校要按照屬地管理原則,在當地教育、市場監管等部門指導下,嚴格落實疫情防控和食品安全兩個主體責任,制定食堂疫情防控管理方案和應急預案,明確責任人、工作職責和具體任務,簽訂疫情防控責任書;配備紅外線體溫計、口罩、手套、消毒液、洗手液等疫情防護必需用品;開學前一周做好對學校食堂就餐場所、操作場所、食材庫房、餐飲用具、設施設備等全面有效的清潔消毒和維護,對返崗人員進行疫情防控知識和防護措施培訓,對庫存食品進行全面清查,嚴格落實食品進貨查驗和索證索票制度,做好進貨臺賬記錄;烹飪食品時做到燒熟煮透,確保食品中心溫度達到70℃以上。師生就餐采取學生、教職工錯時就餐、分散就餐,提倡自帶餐具就餐,最大限度減少交叉污染。相關部門要加強對學前學后學校食堂疫情防控和食品安全檢查,對疫情防控和食品安全管理制度落實不到位的,一律限期整改并通報批評;存在違法違規行為的,要依法從嚴從重處罰。



日期:2020-03-12
 
地區: 甘肅 武威市
行業: 餐飲
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