據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2020年第3周（即2020年1月13日-1月17日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤47.62元，環比漲1.1%，同比漲192.7%。
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）波動頻繁，周均價環比小幅上漲。周前期，因臨近春節和小年，終端市場需求增量，北方屠宰企業開工率提升，帶動生豬、豬肉價格上漲；隨后，受儲備肉投放影響，市場供應量增加，生豬和豬肉價格略回落下跌；周末，屠宰企業庫存大幅減少，加之大豬存欄明顯下降、收購壓力增大，生豬和豬肉價格再次反彈。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
一、東北地區豬肉價格環比小幅上漲、同比漲幅擴大
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤45.45元，環比漲1.7%，同比漲274.8%。
本周東北地區豬肉價格環比小幅上漲。春節臨近，屠宰企業開始提量備貨，采購生豬速度加快，帶動生豬和豬肉價格上漲；隨后，因儲備肉投放市場，市場供應增加，導致屠宰企業減少備貨量，帶動生豬、豬肉價格略有回落；周末，大豬存欄量下滑，養殖戶看漲預期較強，多選擇壓欄惜售，致使供應量減少，再次抬升生豬和豬肉價格。
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
二、華北地區豬肉價格環比小幅上漲、同比漲幅大幅擴大
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤46.20元，環比漲1.3%，同比漲193.4%。
本周華北地區豬肉價格環比小幅上漲。周前期因屠宰企業開工率上升，采購生豬需求增加，推動生豬和豬肉價格上漲；周中后期，因下游市場對高價豬肉的消費需求有限，加之儲備肉和低價進口豬肉流向市場，屠宰企業多下調生豬采購價格，豬肉價格跟跌。
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
三、華中地區豬肉價格環比上漲、同比漲幅大幅擴大
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤48.02元，環比漲2.5%，同比漲212.6%。
本周華中地區豬肉價格環比上漲。春節臨近，豬肉消費增長，屠宰企業提量備貨帶動生豬和豬肉價格上漲；隨后，受儲備肉和進口肉市場供應增加的影響，冷鮮豬肉價格略有回落。
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
四、華東地區豬肉價格環比小幅上漲、同比漲幅大幅擴大
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤48.96元，環比漲1.3%，同比漲191.3%。
本周華東地區豬肉價格環比小幅上漲。周前期，節日效應拉動終端市場需求提量，加之生豬供應偏緊，帶動生豬和豬肉價格上漲；隨后，受儲備肉投放、進口肉增加以及終端消費需求有限等因素的綜合影響，屠宰企業為提升銷量，略下調豬肉價格。
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
五、四川豬肉價格環比微跌、同比漲幅擴大；廣東豬肉價格環比微漲、同比漲幅大幅擴大
本周，四川豬肉周均價為每公斤48.37元，環比微跌0.7%，同比漲102.4%。川內豬肉消費不旺，屠宰企業開工率下滑，加之規模養殖場集中出欄生豬，致使生豬市場供大于求，生豬和豬肉價格微跌。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤51.32元，環比微漲0.1%，同比漲206.9%。周前期廣東本地供應穩定，生豬和豬肉價格基本穩定；周末因外省調入的生豬價格提升，支撐豬肉價格穩中微漲。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
日期：2020-01-21
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）波動頻繁，周均價環比小幅上漲。周前期，因臨近春節和小年，終端市場需求增量，北方屠宰企業開工率提升，帶動生豬、豬肉價格上漲；隨后，受儲備肉投放影響，市場供應量增加，生豬和豬肉價格略回落下跌；周末，屠宰企業庫存大幅減少，加之大豬存欄明顯下降、收購壓力增大，生豬和豬肉價格再次反彈。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 1月13日 | 1月14日 | 1月15日 | 1月16日 | 1月17日 | 宰后均重 |
| 16省 | 47.59 | 48.04 | 47.85 | 47.21 | 47.40 | 87.91 |
一、東北地區豬肉價格環比小幅上漲、同比漲幅擴大
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤45.45元，環比漲1.7%，同比漲274.8%。
本周東北地區豬肉價格環比小幅上漲。春節臨近，屠宰企業開始提量備貨，采購生豬速度加快，帶動生豬和豬肉價格上漲；隨后，因儲備肉投放市場，市場供應增加，導致屠宰企業減少備貨量，帶動生豬、豬肉價格略有回落；周末，大豬存欄量下滑，養殖戶看漲預期較強，多選擇壓欄惜售，致使供應量減少，再次抬升生豬和豬肉價格。
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 1月13日 | 1月14日 | 1月15日 | 1月16日 | 1月17日 | 宰后均重 |
| 黑龍江 | 46.07 | 45.90 | 44.73 | 43.73 | 44.57 | 88.07 |
| 吉林 | 46.45 | 46.45 | 45.70 | 44.70 | 45.70 | 87.19 |
| 遼寧 | 46.95 | 46.85 | 44.73 | 43.98 | 44.78 | 87.75 |
二、華北地區豬肉價格環比小幅上漲、同比漲幅大幅擴大
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤46.20元，環比漲1.3%，同比漲193.4%。
本周華北地區豬肉價格環比小幅上漲。周前期因屠宰企業開工率上升，采購生豬需求增加，推動生豬和豬肉價格上漲；周中后期，因下游市場對高價豬肉的消費需求有限，加之儲備肉和低價進口豬肉流向市場，屠宰企業多下調生豬采購價格，豬肉價格跟跌。
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 1月13日 | 1月14日 | 1月15日 | 1月16日 | 1月17日 | 宰后均重 |
| 北京 | 43.93 | 45.77 | 45.77 | 44.77 | 44.77 | 81.20 |
| 天津 | 46.75 | 47.08 | 47.08 | 46.48 | 46.48 | 81.30 |
| 河北 | 46.88 | 47.63 | 47.33 | 46.15 | 46.63 | 84.40 |
三、華中地區豬肉價格環比上漲、同比漲幅大幅擴大
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤48.02元，環比漲2.5%，同比漲212.6%。
本周華中地區豬肉價格環比上漲。春節臨近，豬肉消費增長，屠宰企業提量備貨帶動生豬和豬肉價格上漲；隨后，受儲備肉和進口肉市場供應增加的影響，冷鮮豬肉價格略有回落。
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 1月13日 | 1月14日 | 1月15日 | 1月16日 | 1月17日 | 宰后均重 |
| 河南 | 46.62 | 47.62 | 47.42 | 47.12 | 47.12 | 84.86 |
| 湖北 | 46.93 | 48.00 | 48.00 | 48.00 | 48.00 | 87.80 |
| 湖南 | 49.67 | 49.67 | 49.67 | 49.87 | 49.87 | 94.87 |
四、華東地區豬肉價格環比小幅上漲、同比漲幅大幅擴大
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤48.96元，環比漲1.3%，同比漲191.3%。
本周華東地區豬肉價格環比小幅上漲。周前期，節日效應拉動終端市場需求提量，加之生豬供應偏緊，帶動生豬和豬肉價格上漲；隨后，受儲備肉投放、進口肉增加以及終端消費需求有限等因素的綜合影響，屠宰企業為提升銷量，略下調豬肉價格。
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 1月13日 | 1月14日 | 1月15日 | 1月16日 | 1月17日 | 宰后均重 |
| 山東 | 49.27 | 49.39 | 49.66 | 48.89 | 48.89 | 82.00 |
| 江蘇 | 46.48 | 48.15 | 48.43 | 48.30 | 48.30 | 88.52 |
| 安徽 | 47.80 | 48.35 | 47.90 | 47.50 | 47.50 | 88.20 |
| 浙江 | 49.50 | 49.75 | 49.75 | 49.75 | 49.75 | 96.00 |
| 福建 | 49.50 | 49.75 | 49.88 | 49.88 | 49.88 | 88.05 |
五、四川豬肉價格環比微跌、同比漲幅擴大；廣東豬肉價格環比微漲、同比漲幅大幅擴大
本周，四川豬肉周均價為每公斤48.37元，環比微跌0.7%，同比漲102.4%。川內豬肉消費不旺，屠宰企業開工率下滑，加之規模養殖場集中出欄生豬，致使生豬市場供大于求，生豬和豬肉價格微跌。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤51.32元，環比微漲0.1%，同比漲206.9%。周前期廣東本地供應穩定，生豬和豬肉價格基本穩定；周末因外省調入的生豬價格提升，支撐豬肉價格穩中微漲。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 1月13日 | 1月14日 | 1月15日 | 1月16日 | 1月17日 | 宰后均重 |
| 四川 | 48.58 | 48.48 | 48.33 | 48.23 | 48.23 | 102.15 |
| 廣東 | 51.27 | 51.27 | 51.27 | 51.27 | 51.50 | 96.00 |
日期：2020-01-21
