據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2019年第49周（即12月2日-12月6日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤44.93元，環比漲9.7%，同比漲150.4%。
云南省楚雄州楚雄市非洲豬瘟疫區解除封鎖。
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱豬肉價格）環比明顯上漲。周前期氣溫下降，豬肉訂單增加，尤其是西南地區傳統腌臘零星開始制作，帶動生豬和豬肉消化速度加快，北方多地屠宰企業開工率上升，而中南六省（區）的生豬供應量降低，在供需偏緊的格局下，生豬、豬肉價格上漲；周中后期終端市場對高價豬肉產品接受能力下降，但生豬存欄量偏低，對價格形成支撐，致使生豬和豬肉價格震蕩運行，漲跌幅均有限。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
一、東北地區豬肉價格環比大幅上漲、同比漲幅大幅擴大
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤41.90元，環比漲11.0%，同比漲183.1%。
本周東北地區豬肉價格環比大幅上漲。東北地區生豬存欄量下滑，局部地區開始制作灌腸，需求提升拉動生豬和豬肉價格大幅上漲。
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
二、華北地區豬肉價格環比大幅上漲、同比漲幅大幅擴大
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤43.32元，環比漲10.4%，同比漲146.5%。
本周華北地區豬肉價格環比大幅上漲。前期生豬集中出欄造成近期華北地區市場供應量偏低，支撐生豬和豬肉價格上漲。但下游市場需求有限，天津地區豬肉價格滯漲企穩。
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
三、華中地區豬肉價格環比明顯上漲、同比漲幅增加
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤45.17元，環比漲8.2%，同比漲153.9%。
本周華中地區豬肉價格環比明顯上漲。適重生豬供應量下跌，加之屠宰企業提量，帶動生豬和豬肉價格明顯上漲；周末，因高價豬肉訂單減少，河南地區豬肉價格滯漲企穩，湖北省屠宰企業為減少產品積壓而略微降價銷售。
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
四、華東地區豬肉價格環比大幅上漲、同比漲幅大幅擴大
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤45.48元，環比漲10.3%，同比漲160.2%。
本周華東地區豬肉價格環比大幅上漲。生豬出欄量下滑，且本地部分屠宰企業宰量提升，供需雙向利好，帶動生豬和豬肉價格大幅上漲。隨后因下游市場接受能力有限，豬肉訂單量不足，價格滯漲企穩，山東地區略微降價。
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
五、四川豬肉價格環比微漲、同比漲幅收窄；廣東豬肉價格環比上漲、同比漲幅略收窄
本周，四川豬肉周均價為每公斤48.19元，環比漲1.0%，同比漲103.5%。隨氣溫下降，四川傳統腌臘開始制作，本地屠宰企業開工率小幅提升，加之外省豬肉價格上漲，屠宰企業外采豬肉成本提升，支撐本地豬肉價格上漲。周末因外省豬肉大量流入川內市場，帶動豬肉價格略微回落。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤50.97元，環比漲2.9%，同比漲137.3%。周前期外省生豬流入量減少，本地供應緊張，帶動生豬和豬肉價格上漲；隨著低價豬肉流入量逐步增加，豬肉價格止漲趨穩。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
日期：2019-12-10
云南省楚雄州楚雄市非洲豬瘟疫區解除封鎖。
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱豬肉價格）環比明顯上漲。周前期氣溫下降，豬肉訂單增加，尤其是西南地區傳統腌臘零星開始制作，帶動生豬和豬肉消化速度加快，北方多地屠宰企業開工率上升，而中南六省（區）的生豬供應量降低，在供需偏緊的格局下，生豬、豬肉價格上漲；周中后期終端市場對高價豬肉產品接受能力下降，但生豬存欄量偏低，對價格形成支撐，致使生豬和豬肉價格震蕩運行，漲跌幅均有限。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 12月2日 | 12月3日 | 12月4日 | 12月5日 | 12月6日 | 宰后均重 |
| 16省 | 44.48 | 45.16 | 44.85 | 45.07 | 45.08 | 90.03 |
一、東北地區豬肉價格環比大幅上漲、同比漲幅大幅擴大
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤41.90元，環比漲11.0%，同比漲183.1%。
本周東北地區豬肉價格環比大幅上漲。東北地區生豬存欄量下滑，局部地區開始制作灌腸，需求提升拉動生豬和豬肉價格大幅上漲。
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 12月2日 | 12月3日 | 12月4日 | 12月5日 | 12月6日 | 宰后均重 |
| 黑龍江 | 43.10 | 42.77 | 41.77 | 42.77 | 42.60 | 88.44 |
| 吉林 | 42.60 | 42.10 | 40.20 | 40.70 | 41.20 | 87.90 |
| 遼寧 | 43.38 | 42.88 | 42.63 | 42.63 | 42.38 | 89.10 |
二、華北地區豬肉價格環比大幅上漲、同比漲幅大幅擴大
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤43.32元，環比漲10.4%，同比漲146.5%。
本周華北地區豬肉價格環比大幅上漲。前期生豬集中出欄造成近期華北地區市場供應量偏低，支撐生豬和豬肉價格上漲。但下游市場需求有限，天津地區豬肉價格滯漲企穩。
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 12月2日 | 12月3日 | 12月4日 | 12月5日 | 12月6日 | 宰后均重 |
| 北京 | 41.73 | 40.73 | 40.73 | 40.73 | 41.93 | 83.47 |
| 天津 | 41.48 | 42.80 | 42.80 | 42.80 | 42.80 | 83.33 |
| 河北 | 46.03 | 45.78 | 44.48 | 45.28 | 45.28 | 90.00 |
三、華中地區豬肉價格環比明顯上漲、同比漲幅增加
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤45.17元，環比漲8.2%，同比漲153.9%。
本周華中地區豬肉價格環比明顯上漲。適重生豬供應量下跌，加之屠宰企業提量，帶動生豬和豬肉價格明顯上漲；周末，因高價豬肉訂單減少，河南地區豬肉價格滯漲企穩，湖北省屠宰企業為減少產品積壓而略微降價銷售。
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 12月2日 | 12月3日 | 12月4日 | 12月5日 | 12月6日 | 宰后均重 |
| 河南 | 42.28 | 44.00 | 43.50 | 44.13 | 44.13 | 87.08 |
| 湖北 | 42.93 | 45.57 | 45.10 | 45.10 | 44.90 | 87.02 |
| 湖南 | 47.07 | 48.07 | 48.07 | 48.67 | 49.33 | 101.00 |
四、華東地區豬肉價格環比大幅上漲、同比漲幅大幅擴大
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤45.48元，環比漲10.3%，同比漲160.2%。
本周華東地區豬肉價格環比大幅上漲。生豬出欄量下滑，且本地部分屠宰企業宰量提升，供需雙向利好，帶動生豬和豬肉價格大幅上漲。隨后因下游市場接受能力有限，豬肉訂單量不足，價格滯漲企穩，山東地區略微降價。
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 12月2日 | 12月3日 | 12月4日 | 12月5日 | 12月6日 | 宰后均重 |
| 山東 | 45.11 | 45.69 | 45.49 | 45.49 | 45.33 | 83.27 |
| 江蘇 | 43.40 | 45.63 | 45.80 | 45.80 | 45.80 | 87.83 |
| 安徽 | 44.75 | 45.68 | 45.68 | 45.43 | 45.43 | 89.25 |
| 浙江 | 44.25 | 45.50 | 45.50 | 45.00 | 45.00 | 90.70 |
| 福建 | 44.50 | 47.75 | 47.75 | 47.75 | 47.75 | 88.05 |
五、四川豬肉價格環比微漲、同比漲幅收窄；廣東豬肉價格環比上漲、同比漲幅略收窄
本周，四川豬肉周均價為每公斤48.19元，環比漲1.0%，同比漲103.5%。隨氣溫下降，四川傳統腌臘開始制作，本地屠宰企業開工率小幅提升，加之外省豬肉價格上漲，屠宰企業外采豬肉成本提升，支撐本地豬肉價格上漲。周末因外省豬肉大量流入川內市場，帶動豬肉價格略微回落。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤50.97元，環比漲2.9%，同比漲137.3%。周前期外省生豬流入量減少，本地供應緊張，帶動生豬和豬肉價格上漲；隨著低價豬肉流入量逐步增加，豬肉價格止漲趨穩。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 12月2日 | 12月3日 | 12月4日 | 12月5日 | 12月6日 | 宰后均重 |
| 四川 | 47.13 | 47.55 | 48.60 | 48.93 | 48.73 | 103.84 |
| 廣東 | 50.07 | 51.20 | 51.20 | 51.20 | 51.20 | 111.33 |
日期：2019-12-10
