據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2019年8月（以下簡稱本月），16省（市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數月平均值每公斤30.88元，環比漲23.6%，同比漲65.7%。前期非洲豬瘟影響導致的供需偏緊格局凸顯，本月豬肉價格大幅持續上漲。生豬存欄量繼續下滑，加之天氣炎熱，生豬增重速度減慢，整體供應局勢出現緊張，支撐豬肉價格大幅上漲。
從16個省（市）看，瘦肉型白條豬肉出廠月均價（以下簡稱豬肉月均價）最高的5省依次為廣東、福建、湖南、浙江、江蘇，豬肉月均價分別為每公斤35.46元、33.19元、32.48元、31.95元、31.56元，環比分別漲38.2%、27.5%、38.0%、30.0%、27.2%，同比分別漲84.3%、77.9%、68.8%、71.3%、65.1%；豬肉月均價相對較低的5省（市）依次為北京、吉林、黑龍江、四川、遼寧，豬肉月均價分別為每公斤28.68元、28.87元、29.00元、29.26元、29.33元，環比分別漲24.0%、10.8%、12.0%、38.6%、13.4%，同比分別漲62.0%、59.0%、64.3%、53.2%、65.3%。
一、東北地區豬肉月均價環比大幅上漲、同比漲幅擴大
本月，東北地區豬肉月均價每公斤28.93元，環比漲11.3%，同比漲61.7%。東北地區低價豬肉外調至北京、江浙等地，外調需求量增加帶動豬肉價格大幅上漲。
表1 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
二、華北地區豬肉月均價環比大幅上漲、同比漲幅大幅擴大
本月，華北地區豬肉月均價每公斤29.73元，環比漲19.6%，同比漲62.3%。受東北地區豬肉價格上漲影響，北京經銷商采購成本提升，因而上調豬肉價格。天津、河北地區生豬供應量下滑，豬肉外調增多，帶動豬肉價格大幅上漲。
表2 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
三、華中地區豬肉月均價環比大幅上漲、同比漲幅大幅擴大
本月，華中地區豬肉月均價每公斤31.03元，環比漲32.0%，同比漲64.9%。湖北、湖南適重生豬供應缺口擴大，加上華中地區三省規模養殖場的生豬可“點對點”外調至華南、華東高價區，養殖戶對后市有看漲意向而多壓欄增重，致使供應減量支撐生豬、豬肉價格大幅上漲。
表3 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
四、華東地區豬肉月均價環比大幅上漲、同比漲幅大幅擴大
本月，華東地區豬肉月均價每公斤30.72元，環比漲21.5%，同比漲63.8%。山東地區豬肉價格偏低，外調量增加，加之生豬價格上漲，導致豬肉價格大幅上漲。夏季溫度較高，生豬增重遲緩，而蘇浙皖閩生豬存欄量下滑，供應緊張支撐生豬、豬肉價格大幅上漲。
表4 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
五、四川豬肉價格環比大幅上漲、同比漲幅大幅擴大；廣東豬肉價格環比大幅上漲、同比漲幅大幅擴大
本月，四川豬肉月均價每公斤29.26元，環比漲38.6%，同比漲53.2%。四川省適重生豬存欄量大幅下滑，供應緊張支撐生豬、豬肉價格大幅上漲。
本月，廣東豬肉月均價每公斤35.46元，環比漲38.2%，同比漲84.3%。廣東省生豬供需缺口加大，導致生豬和豬肉價格大幅上漲。
表5 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
日期：2019-09-16
從16個省（市）看，瘦肉型白條豬肉出廠月均價（以下簡稱豬肉月均價）最高的5省依次為廣東、福建、湖南、浙江、江蘇，豬肉月均價分別為每公斤35.46元、33.19元、32.48元、31.95元、31.56元，環比分別漲38.2%、27.5%、38.0%、30.0%、27.2%，同比分別漲84.3%、77.9%、68.8%、71.3%、65.1%；豬肉月均價相對較低的5省（市）依次為北京、吉林、黑龍江、四川、遼寧，豬肉月均價分別為每公斤28.68元、28.87元、29.00元、29.26元、29.33元，環比分別漲24.0%、10.8%、12.0%、38.6%、13.4%，同比分別漲62.0%、59.0%、64.3%、53.2%、65.3%。
一、東北地區豬肉月均價環比大幅上漲、同比漲幅擴大
本月，東北地區豬肉月均價每公斤28.93元，環比漲11.3%，同比漲61.7%。東北地區低價豬肉外調至北京、江浙等地，外調需求量增加帶動豬肉價格大幅上漲。
表1 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 第32周 | 第33周 | 第34周 | 第35周 | 宰后均重 |
| 黑龍江 | 26.33 | 27.50 | 30.37 | 33.14 | 85.60 |
| 吉林 | 25.64 | 27.29 | 30.70 | 33.43 | 86.46 |
| 遼寧 | 26.25 | 27.58 | 31.30 | 33.62 | 85.03 |
二、華北地區豬肉月均價環比大幅上漲、同比漲幅大幅擴大
本月，華北地區豬肉月均價每公斤29.73元，環比漲19.6%，同比漲62.3%。受東北地區豬肉價格上漲影響，北京經銷商采購成本提升，因而上調豬肉價格。天津、河北地區生豬供應量下滑，豬肉外調增多，帶動豬肉價格大幅上漲。
表2 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 第32周 | 第33周 | 第34周 | 第35周 | 宰后均重 |
| 北京 | 25.91 | 28.11 | 29.73 | 33.01 | 81.61 |
| 天津 | 27.00 | 28.54 | 32.64 | 36.13 | 81.39 |
| 河北 | 27.30 | 29.34 | 31.52 | 34.24 | 82.48 |
三、華中地區豬肉月均價環比大幅上漲、同比漲幅大幅擴大
本月，華中地區豬肉月均價每公斤31.03元，環比漲32.0%，同比漲64.9%。湖北、湖南適重生豬供應缺口擴大，加上華中地區三省規模養殖場的生豬可“點對點”外調至華南、華東高價區，養殖戶對后市有看漲意向而多壓欄增重，致使供應減量支撐生豬、豬肉價格大幅上漲。
表3 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 第32周 | 第33周 | 第34周 | 第35周 | 宰后均重 |
| 河南 | 26.76 | 30.24 | 31.83 | 35.15 | 82.81 |
| 湖北 | 26.74 | 31.06 | 32.43 | 35.26 | 79.67 |
| 湖南 | 29.05 | 32.33 | 34.56 | 37.01 | 76.87 |
四、華東地區豬肉月均價環比大幅上漲、同比漲幅大幅擴大
本月，華東地區豬肉月均價每公斤30.72元，環比漲21.5%，同比漲63.8%。山東地區豬肉價格偏低，外調量增加，加之生豬價格上漲，導致豬肉價格大幅上漲。夏季溫度較高，生豬增重遲緩，而蘇浙皖閩生豬存欄量下滑，供應緊張支撐生豬、豬肉價格大幅上漲。
表4 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 第32周 | 第33周 | 第34周 | 第35周 | 宰后均重 |
| 山東 | 25.98 | 28.75 | 31.44 | 35.50 | 81.01 |
| 江蘇 | 26.97 | 30.28 | 34.28 | 37.06 | 80.93 |
| 安徽 | 27.25 | 30.91 | 32.74 | 36.37 | 80.98 |
| 浙江 | 28.51 | 31.25 | 34.25 | 36.25 | 83.61 |
| 福建 | 29.44 | 34.89 | 35.40 | 35.45 | 81.89 |
五、四川豬肉價格環比大幅上漲、同比漲幅大幅擴大；廣東豬肉價格環比大幅上漲、同比漲幅大幅擴大
本月，四川豬肉月均價每公斤29.26元，環比漲38.6%，同比漲53.2%。四川省適重生豬存欄量大幅下滑，供應緊張支撐生豬、豬肉價格大幅上漲。
本月，廣東豬肉月均價每公斤35.46元，環比漲38.2%，同比漲84.3%。廣東省生豬供需缺口加大，導致生豬和豬肉價格大幅上漲。
表5 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 第32周 | 第33周 | 第34周 | 第35周 | 宰后均重 |
| 四川 | 24.35 | 29.02 | 31.94 | 33.83 | 98.61 |
| 廣東 | 33.44 | 35.88 | 37.11 | 38.37 | 89.02 |
日期：2019-09-16
