6月6日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第二十二期食品安全抽檢信息，曝光了2批次不合格食品。
據(jù)悉，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局于2019年4-5月組織對(duì)深圳市生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品開展了抽樣檢驗(yàn)工作，本次共抽檢生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品320批次，涉及生產(chǎn)環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)主體185家次，共檢測(cè)食品指標(biāo)3309項(xiàng)次。其中檢出不合格樣品2批次，涉及不合格食品類別有乳制品1批次，冷凍飲品1批次；涉及不合格項(xiàng)目類別為微生物污染、品質(zhì)指標(biāo)。
其中，1批次深圳市時(shí)代乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的醇甄發(fā)酵凝固型風(fēng)味發(fā)酵乳，脂肪不達(dá)標(biāo)。
脂類是油、脂肪、類脂的總稱，廣泛存在于絕大部分的食品中，屬于五大核心營(yíng)養(yǎng)素，脂肪是乳制品的一個(gè)品質(zhì)指標(biāo)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》（GB 19302-2010）中規(guī)定，風(fēng)味發(fā)酵乳的脂肪含量應(yīng)≥2.5 g/100g。乳制品中脂肪含量過低說明產(chǎn)品品質(zhì)不達(dá)標(biāo)，同時(shí)脂肪屬于營(yíng)養(yǎng)成分，含量過低會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)攝入量不足，影響身體健康。
此外，還有1批次深圳市江楠食品有限公司生產(chǎn)的食用冰塊，菌落總數(shù)超標(biāo)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》（GB 2759-2015）中規(guī)定，從一批產(chǎn)品中采集5個(gè)樣品，則5個(gè)樣品的檢驗(yàn)結(jié)果均應(yīng)小于或等于m值（≤102CFU/mL）。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值，而且食用菌落總數(shù)超標(biāo)的食品也可能會(huì)引起食源性疾病。
對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)。
深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)（第二十二期）中不合格產(chǎn)品信息
（來源：深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)（第二十二期）
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日期：2019-06-11
據(jù)悉，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局于2019年4-5月組織對(duì)深圳市生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品開展了抽樣檢驗(yàn)工作，本次共抽檢生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品320批次，涉及生產(chǎn)環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)主體185家次，共檢測(cè)食品指標(biāo)3309項(xiàng)次。其中檢出不合格樣品2批次，涉及不合格食品類別有乳制品1批次，冷凍飲品1批次；涉及不合格項(xiàng)目類別為微生物污染、品質(zhì)指標(biāo)。
其中，1批次深圳市時(shí)代乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的醇甄發(fā)酵凝固型風(fēng)味發(fā)酵乳，脂肪不達(dá)標(biāo)。
脂類是油、脂肪、類脂的總稱，廣泛存在于絕大部分的食品中，屬于五大核心營(yíng)養(yǎng)素，脂肪是乳制品的一個(gè)品質(zhì)指標(biāo)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》（GB 19302-2010）中規(guī)定，風(fēng)味發(fā)酵乳的脂肪含量應(yīng)≥2.5 g/100g。乳制品中脂肪含量過低說明產(chǎn)品品質(zhì)不達(dá)標(biāo)，同時(shí)脂肪屬于營(yíng)養(yǎng)成分，含量過低會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)攝入量不足，影響身體健康。
此外，還有1批次深圳市江楠食品有限公司生產(chǎn)的食用冰塊，菌落總數(shù)超標(biāo)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》（GB 2759-2015）中規(guī)定，從一批產(chǎn)品中采集5個(gè)樣品，則5個(gè)樣品的檢驗(yàn)結(jié)果均應(yīng)小于或等于m值（≤102CFU/mL）。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值，而且食用菌落總數(shù)超標(biāo)的食品也可能會(huì)引起食源性疾病。
對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)。
深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)（第二十二期）中不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 報(bào)告編號(hào) | 受檢單位名稱 | 受檢單位詳細(xì)地址 | 樣品名稱 | 文字商標(biāo) | 型號(hào)規(guī)格等級(jí) | 標(biāo)稱生產(chǎn)單位名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)單位地址 | 批號(hào) | 不合格項(xiàng)目｜標(biāo)準(zhǔn)要求｜檢驗(yàn)結(jié)果 | 食品分類 | 檢測(cè)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 191030055 | 深圳市時(shí)代乳業(yè)有限公司 | 深圳市龍崗區(qū)坪地街道六聯(lián)社區(qū)富臨路2號(hào) | 醇甄發(fā)酵凝固型風(fēng)味發(fā)酵乳 | Times | 200克/瓶 | 深圳市時(shí)代乳業(yè)有限公司 | 深圳市龍崗區(qū)坪地街道六聯(lián)社區(qū)富臨路2號(hào) | 2019.03.24 | 脂肪｜ ≥2.5 (g/100g) ｜ 2.04(g/100g) | 乳制品 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 | |
| 2 | 191034669 | 深圳市江楠食品有限公司 | 深圳市寶安區(qū)新安街道71區(qū)留仙二路環(huán)保科技服務(wù)中心一樓C | 食用冰塊 | / | 10kg/包 | 深圳市江楠食品有限公司 | 深圳市寶安71區(qū)留仙二路環(huán)保科技服務(wù)中心一樓C | 2019.04.10 | 菌落總數(shù)｜ n=5,c=0,m=10²(CFU/mL) ｜ 7、1、2.0×10²、1.8×10²、2.0×10²(CFU/mL) | 冷凍飲品 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 |
（來源：深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)（第二十二期）
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日期：2019-06-11
