由中國食品添加劑和配料協(xié)會和中國貿(mào)促會輕工行業(yè)分會共同主辦的第二十屆中國國際食品添加劑和配料展覽會暨第二十八屆全國食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)展示會（FIC2018）將于2018年3月22-24日在國家會展中心（上海）隆重舉行！屆時將有來自32個國家和地區(qū)的1404家參展商共聚一堂，在11.6萬多平方米的展廳同臺展示，以超大陣容，用嶄新的面貌迎接食品界同仁！
FIC 2018展，聚焦全球食品添加劑和配料領(lǐng)域的產(chǎn)品創(chuàng)新趨勢，緊跟食品領(lǐng)域最新變革和趨勢變化，展示行業(yè)最新的產(chǎn)品與技術(shù)，很多參展商帶來了他們最新產(chǎn)品和技術(shù)在展覽會期間亮相，呈現(xiàn)了本屆展覽會的一個個精彩新亮點，值得食品界同仁關(guān)注！
新亮點：創(chuàng)造食品新質(zhì)構(gòu)的Etenia?
作為食品制造商，也許你正在為你的產(chǎn)品尋找增稠、質(zhì)構(gòu)，膠凝性能的替代新方法。Etenia?可以 滿足食品制造商的上述要求，并且迎合消費者最新的食品創(chuàng)新的需求。Etenia?是Avebe 的一個清潔標簽的解決方案，能提供食品的質(zhì)構(gòu)、膠凝性能和增稠的新方案。在許多乳制品應(yīng)用中，Etenia? 創(chuàng)造了美味和可以縱情享用的食品，并且提供可以降低成本的可能性。Etenia?的關(guān)鍵性能是增強食品質(zhì)構(gòu)的奶油感，由獨特的熱可逆性和優(yōu)異的入口即化的特性帶來豐滿的口感, 從而可以減少食品配料中的脂肪含量。它也可以用于素食應(yīng)用上。它的便捷的使用方法和應(yīng)用范圍的多樣性使得這種食品配料成為許多食品應(yīng)用中獨一無二的創(chuàng)新解決方案。
來自加拿大拉曼集團旗下的一家專注于菌種研究、生產(chǎn)、推廣及銷售的專業(yè)公司拉曼保健科技有限公司（Lallemand Health Solutions）。展館：Hall 6.1 展位號：61P72
LHS致力于為提升人類健康而開發(fā)乳酸菌、酵母菌及其衍生物產(chǎn)品等。LHS公司依托80年多年的技術(shù)積累和深厚的生產(chǎn)經(jīng)驗，堅持為客戶提供高品質(zhì)的益生菌和完整的解決方案-。擁有加拿大國家級菌種實驗室、目前唯一的通過美國藥典（USP）的GMP認證的益生菌工廠、40多株可供客戶選擇的專有菌株、450多個配方產(chǎn)品，產(chǎn)品已遍布全球60多個國家和地區(qū)，為千萬消費者帶來了健康保障。
該公司的展出的系列產(chǎn)品包括：運動人群/Active People、腦腸軸平衡/ Brain-Gut Axis、女性健康/ Women's Health、口腔健康/ Oral Health、胃腸道健康/Gastro Intestinal Health、提高免疫力/Immunity、皮膚健康/Skin Health等。旗艦產(chǎn)品—樂思多菲TM益生菌，已被注冊為藥品、保健食品及膳食補充劑等不同形式，主要為預(yù)防和治療旅行者腹瀉和兒科胃腸疾病等。目前，已有26篇臨床文獻支持樂思多菲TM所聲稱的功效：功效范圍包括旅行者腹瀉（AAD）、急性腹瀉、治療幽門螺桿菌感染、乳糖不耐癥、腸應(yīng)激綜合征（IBS）、結(jié)腸直腸癌癥患者研究、腸道定植研究、皮膚炎癥、女性生殖系統(tǒng)菌群失調(diào)等，適應(yīng)人群包括兒童、成人、孕婦等。廣泛證明了樂思多菲TM的安全性及有效性。越來越多的研究發(fā)現(xiàn)，樂思多菲TM不僅在腸道健康的很多方面提供有益的支持，而且也在腸道以外的眾多健康領(lǐng)域給我們帶來驚喜。
自1999年以來，樂思多菲TM膠囊作為藥品已累計銷售超過十億粒，超過3400萬人次消費者使用過本產(chǎn)品。在加拿大，樂思多菲TM更獲得了衛(wèi)生部批準的健康聲稱：幫助減少兒童及青少年的旅行者腹瀉（AAD）風險。
產(chǎn)品劑型涵蓋粉劑、片劑、膠囊、微膠囊、滴劑、口腔溶解配方等等。
作為多家歐美知名企業(yè)（意大利CSL、科萊里奇、施華，印尼Java Biocolloid，德國萊克特普等）的中國區(qū)戰(zhàn)略合作伙伴---北京多愛特生物科技有限公司（展館：Hall 5.1 展臺號：51O70/51P71） 該公司專注于食品配料與安全檢測領(lǐng)域，其業(yè)務(wù)涉及乳品的快速檢測與功能性配料，涉及原料包括酸奶發(fā)酵劑、益生菌、凝乳酶、果膠、瓊脂、功能性濃縮牛奶蛋白等，致力于為客戶提供全方位的產(chǎn)品解決方案。此次結(jié)合市場趨勢，將在FIC2018的展出從意大利引進發(fā)酵乳專用生物保護菌種、降膽固醇專利益生菌及天然動物凝乳酶。
該公司將展出：霉菌酵母的天然克星——生物保護菌種來自意大利CSL公司（Centro Sperimentale Del Latte——意大利乳品研究中心）。意大利CSL公司成立于1948年，70年來始終專注于乳酸菌的研發(fā)與應(yīng)用，現(xiàn)擁有6000多株單株菌，成熟發(fā)酵劑500多種。CSL經(jīng)十年精心研制，從上千菌株中篩選出發(fā)酵乳專用生物保護菌種CIPLM。CIPLM通過分泌抑菌代謝產(chǎn)物和競爭生長的方式，有效抑制霉菌和酵母的生長，確保產(chǎn)品在貨架期內(nèi)的穩(wěn)定性，保持良好的風味質(zhì)構(gòu)。生物保護菌種與發(fā)酵菌種可同時使用，無需額外工藝支持，操作簡單。添加CSL生物保護菌種可以在不影響終產(chǎn)品香氣、口味和后酸的情況下，保證產(chǎn)品新鮮，始終如初，最大程度的延長產(chǎn)品貨架期。
讓三高不再高——降膽固醇專利益生菌LP-LDL，是由意大利CSL和英國OptiBiotx專利技術(shù)平臺合作研發(fā)的降膽固醇益生菌。LP-LDL在高濃度膽鹽和腸道酸性條件下，能保持極強的代謝活性，對造成心血管疾病風險的兩項指標——血脂和血壓均有改善作用，適合老年人群和三高人群。人體臨床實驗結(jié)果顯示，食用含LP-LDL的酸奶后，壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）降低13.9%，血脂（總甘油三酯）降低53.9%，血壓（收縮壓）降低5.1%。菌株已獲得3個注冊商標，5個專利機構(gòu)專利認證，專利性受全球保護。
你的奶酪你做主——天然動物凝乳酶。天然動物凝乳酶是來自意大利科萊里奇公司(Caglificio Clerici)。該公司始于1872年，致力于制造100%原產(chǎn)自意大利的產(chǎn)品，是全球奶酪生產(chǎn)商信賴的合作伙伴。科萊里奇堅持只從小牛皺胃提取凝乳酶，加入食鹽保鮮，不添加任何防腐劑，100%純天然。不同于成分單一的微生物凝乳酶，小牛胃中的凝乳酶是多種天然酶的混合物，是最適合生產(chǎn)奶酪的酶。科萊里奇提取凝乳酶的過程中，還精心篩選保留了天然小分子化合物和蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)會幫助奶酪產(chǎn)生獨特的香氣和風味，保證終產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。同時，動物凝乳酶對酪蛋白的特定水解作用，能夠極大的提高奶酪的得率和產(chǎn)量，為企業(yè)帶來可觀的經(jīng)濟效益。
來自美國的凱斯克的TITLE 公司（展館：Hall 5.1 展臺號：51S00）
擁有豐富的香辛料提取經(jīng)驗凱斯克公司其展出的產(chǎn)品會使產(chǎn)品外觀更好、風味更佳、保質(zhì)期更長。其產(chǎn)品特點是無論在風味、色澤還是保質(zhì)期方面都有創(chuàng)新與獨特的原料解決方案，幫助全面提升產(chǎn)品品質(zhì)。
凱斯克將在FIC2018上展出不同天然來源的標簽友好的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品可以被應(yīng)用于不同類型的體系中，幫助提升產(chǎn)品的外觀、風味以及保質(zhì)期。
抗氧化劑在保持食品的營養(yǎng)、風味和色澤方面具有重要的作用。天然抗氧化劑作為傳統(tǒng)合成類產(chǎn)品的有效替代，可以被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中。
凱斯克公司憑借豐富的香辛料提取經(jīng)驗，將展出不同溶解性、風味強度、風味方向的提取物產(chǎn)品，其中包括由獨特的物理壓榨方法所獲得的提取物，可以提供不同特征風味的特殊辣椒系列產(chǎn)品，以及具有地域特色的復(fù)配產(chǎn)品和創(chuàng)新的原料解決方案
與此同時凱斯克還將展出胭脂樹橙、姜黃、天然胡蘿卜素、花青素、辣椒紅、葉綠素及其復(fù)配在內(nèi)的涵蓋黃色、橙色、粉紅、紅色、紫色以及綠色的全系列天然色素，幫助全面提升產(chǎn)品品質(zhì)。
在FIC2018期間，凱斯克,還將組織一場關(guān)于天然抗氧化劑的研討會，于2018年3月22日上午在M6-02會議室舉行，詳細解讀其公司的產(chǎn)品特性與應(yīng)用。
來自中科鴻基生物科技有限公司（展館：Hall 5.1展臺號：51V30/51W31）的創(chuàng)新產(chǎn)品：N-乙酰神經(jīng)氨酸
N-乙酰神經(jīng)氨酸，俗稱N-乙酰神經(jīng)氨酸，是一族神經(jīng)氨酸的衍生物。這類化合物是一種天然存在的碳水化合物，本質(zhì)是含有氨基的九碳單糖,主要以短鏈殘基的形式存在于糖蛋白和糖脂的末端。N-乙酰神經(jīng)氨酸有幾個已知的綴和形式來源，游離N-乙酰神經(jīng)氨酸，寡糖N-乙酰神經(jīng)氨酸乳糖, 含N-乙酰神經(jīng)氨酸的神經(jīng)節(jié)苷脂和酪蛋白巨肽（CMP，Macropeptide，也稱為糖巨肽GMP，Glycomacropeptide，和酪蛋白糖巨肽cGMP，Caseinoglycomacropeptide）。中科鴻基生產(chǎn)的N-乙酰神經(jīng)氨酸是通過大腸桿菌K12利用微生物發(fā)酵法生產(chǎn)N-乙酰神經(jīng)氨酸。通過菌液分離，超濾濃縮，除雜質(zhì)（蛋白、可溶性鹽），提純聚N-乙酰神經(jīng)氨酸，水解聚N-乙酰神經(jīng)氨酸，提純單體N-乙酰神經(jīng)氨酸的提純工藝路線，經(jīng)HPLC分析可得的聚N-乙酰神經(jīng)氨酸和N-乙酰神經(jīng)氨酸純度在99%以上。N-乙酰神經(jīng)氨酸已被證明具有眾多的生物功能，包括提高嬰兒智力和記憶力、抗老年癡呆、抗識別、提高腸道對維生素及礦物質(zhì)的吸收、抗菌排毒、抗病毒、提高人體免疫力、抑制白細胞黏附和消炎等作用。
提高嬰兒智力和記憶力： N-乙酰神經(jīng)氨酸是大腦神經(jīng)節(jié)苷脂的重要組成部分。神經(jīng)細胞膜的N-乙酰神經(jīng)氨酸含量是其他細胞的20倍，由于大腦信息傳遞及神經(jīng)沖動的傳導(dǎo)必須通過突觸來實現(xiàn)，而N-乙酰神經(jīng)氨酸是作用于大腦細胞膜和突觸的腦部營養(yǎng)素，所以N-乙酰神經(jīng)氨酸能夠促進記憶力和智力的發(fā)育。研究發(fā)現(xiàn)，增加哺乳期飲食中的N-乙酰神經(jīng)氨酸含量，嬰兒腦中的N-乙酰神經(jīng)氨酸含量會增加，與學習相關(guān)的基因表達水平會增加，從而增強其學習和記憶能力。在嬰兒體內(nèi)，N-乙酰神經(jīng)氨酸的含量只有母乳中含量的25%，由于N-乙酰神經(jīng)氨酸是在肝臟中合成的，在兒童發(fā)育早期，大腦發(fā)展很快，而肝臟發(fā)育很慢，由肝臟合成的N-乙酰神經(jīng)氨酸很難滿足大腦發(fā)育的需要。因此，嬰兒特別需要補充N-乙酰神經(jīng)氨酸。 神經(jīng)細胞穩(wěn)定的突觸鏈接是記憶形成的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，而N-乙酰神經(jīng)氨酸是神經(jīng)細胞膜及突觸的營養(yǎng)素，可促進神經(jīng)細胞的分化、發(fā)育和再生。N-乙酰神經(jīng)氨酸能改變大鼠的行為和提高其記憶力。通過母乳喂養(yǎng)和奶粉喂養(yǎng)嬰兒之間的比較，額葉皮層灰質(zhì)的神經(jīng)節(jié)苷脂蛋白與N-乙酰神經(jīng)氨酸結(jié)合的濃度分別為32%和22%，這表明N-乙酰神經(jīng)氨酸能增加突觸形成和促使神經(jīng)發(fā)育。研究表明，人腦發(fā)育的黃金期是在妊娠至2歲。這個階段是腦細胞數(shù)量調(diào)整、體積增大、功能完善、神經(jīng)聯(lián)結(jié)網(wǎng)絡(luò)形成的關(guān)鍵時期。因此在孕期就攝入足量的N-乙酰神經(jīng)氨酸對胎兒的發(fā)育非常重要。而在嬰兒誕生后，母乳則是為嬰兒補充N-乙酰神經(jīng)氨酸的有效途徑，因為母乳中含有大量的N-乙酰神經(jīng)氨酸（0.3-1.5mg/ml）。然而，新生兒的肝臟發(fā)育尚不成熟，加上大腦快速生長發(fā)育的需要，可能自身合成的N-乙酰神經(jīng)氨酸很有限，對早產(chǎn)兒尤其如此。因此，一方面母乳中的N-乙酰神經(jīng)氨酸對于保證嬰兒正常的生長發(fā)育至關(guān)重要，另一方面，如果嬰兒奶粉中添加足量的N-乙酰神經(jīng)氨酸也會對嬰兒智力發(fā)育產(chǎn)生重要影響。
抗老年癡呆： N-乙酰神經(jīng)氨酸對神經(jīng)細胞具有保護與穩(wěn)定作用。位于神經(jīng)細胞膜表面的蛋白酶與N-乙酰神經(jīng)氨酸結(jié)合后，能不被細胞外蛋白酶降解。一些神經(jīng)性疾病，如早老年性癡呆及精神分裂等患者的血液或腦中N-乙酰神經(jīng)氨酸含量會下降，經(jīng)藥物治療康復(fù)后，N-乙酰神經(jīng)氨酸含量又恢復(fù)正常，這表明N-乙酰神經(jīng)氨酸參與了神經(jīng)細胞代謝。
N-乙酰神經(jīng)氨酸在腦中含量很高，腦中大量存在的SA與神經(jīng)細胞的生長和突起延長有關(guān)。一些神經(jīng)性疾病，如早老性癡呆、老年癡呆以及精神分裂患者的血液或腦中的SA含量下降。由于N-乙酰神經(jīng)氨酸在細胞表面的位置保護了大分子和細胞免受酶和免疫的攻擊并促進了內(nèi)在免疫，使得細胞作為“自我”而防止免疫系統(tǒng)的激活。單N-乙酰神經(jīng)氨酸神經(jīng)節(jié)苷酶對于治療腦缺血、帕金森癥、Alzheimer病和神經(jīng)創(chuàng)傷也有一定功效。最近，人們試圖合成一些SA衍生物，用于某些神經(jīng)性疾病的治療。
抗識別、提高腸道對維生素及礦物質(zhì)的吸收：在分子和細胞之間、細胞和細胞之間、以及細胞和外界之間，糖鏈末端的N-乙酰神經(jīng)氨酸既可以作為識別點位，也可以掩蔽識別位點。通過糖苷鍵連接在糖叕合物末端的SA能有效地阻止細胞表面上一些重要的抗原位點好識別標記，從而保護這些糖叕合物不被周圍的免疫系統(tǒng)識別和講解。新生的細胞中SA的含量要明顯高于衰老的細胞。 N-乙酰神經(jīng)氨酸帶有極強的負電荷，通常位于細胞膜表面的糖蛋白或糖脂的末端，是細胞膜負電荷的主要來源。N-乙酰神經(jīng)氨酸的負電荷使紅細胞和其他細胞相互排斥，避免了血液循環(huán)中無意義的細胞相互作用。根據(jù)異性相互吸引的原理，進入腸道的帶有正電荷的礦物質(zhì)和部分維生素（如食物中含有的及其微量的維生素B12等）很容易與帶有極強負電荷的N-乙酰神經(jīng)氨酸結(jié)合在一起。所以，N-乙酰神經(jīng)氨酸可提高腸道對于礦物質(zhì)及維生素的吸收能力，補充N-乙酰神經(jīng)氨酸能夠增強機體對營養(yǎng)的吸收水平。
抗菌、抗病毒： 由于N-乙酰神經(jīng)氨酸分子的9碳氨基糖的特殊結(jié)構(gòu)，消化道系統(tǒng)中沒有降解該物質(zhì)的酶，因此，其形成的多肽結(jié)合體通過消化系統(tǒng)時就不會被消化道內(nèi)的酶降解掉，進而進入腸道。在腸道中，特定的N-乙酰神經(jīng)氨酸多肽結(jié)合體可以與進入腸道的致病菌、毒素以及病毒粒子形成競爭性結(jié)合，從而阻止腸道毒素、致病菌以及病毒粒子與腸道黏膜細胞結(jié)合。由此可知，在食品中添加N-乙酰神經(jīng)氨酸能夠提高腸道的抗菌、排毒及抗病毒能力。N-乙酰神經(jīng)氨酸相關(guān)醫(yī)學研究很多，大量用在藥物中間體領(lǐng)域，具有一定規(guī)模的市場。國際上，藥物前體市場的容量比較大的是抗流感特效藥扎那米韋(Zanamivir)。該藥是一個有效的流感病毒抑制劑，通過抑制流感病毒的神經(jīng)氨酸酶，從而改變了流感病毒在感染細胞內(nèi)的聚集和釋放，用以治療因甲型（A）流感病毒引起的流行性感冒。合成過程是通過對N-乙酰神經(jīng)氨酸單體進行修飾而來。
提高人體免疫力： N-乙酰神經(jīng)氨酸在消化系統(tǒng)中不會被消化酶降解，可進入腸道阻止致病微生物吸附于腸道細胞，起到抵抗多種致病菌的作用。體液中游離的N-乙酰神經(jīng)氨酸可阻止感冒病毒在細胞表面的吸附，并以此機理開發(fā)了以N-乙酰神經(jīng)氨酸衍生物為主的抗感冒藥物。
抑制白細胞黏附和消炎：組織發(fā)炎或受到損傷時，白細胞聚集到發(fā)炎組織周圍，發(fā)揮抗菌消炎作用。20年代90年代，美國的科學家發(fā)現(xiàn)白細胞的聚集和細胞黏附過程有關(guān)，而細胞黏附過程與白細胞表面的一個含SA的四糖盒血管內(nèi)皮細胞的E-選擇素（E-Selection）有關(guān)。炎癥發(fā)生時，內(nèi)皮細胞受細胞素刺激產(chǎn)生E-selection，它能識別白細胞表面的四糖，并與之結(jié)合，使白細胞黏附于血管內(nèi)皮，進而通過血管內(nèi)皮達到炎癥組織。因而合成一些結(jié)構(gòu)更簡單而且比四糖更有效的SA衍生物作為黏附藥物以治療炎癥將成為研究的熱點。
N-乙酰神經(jīng)氨酸的應(yīng)用：
嬰兒配方食品：許多著名嬰兒配方制造商宣稱在其配方奶粉中添加N-乙酰神經(jīng)氨酸 (N-乙酰神經(jīng)氨酸) 。在東南亞市場上銷售的美贊臣、卡洛塔妮、美素和雪印等嬰兒配方奶粉，其營養(yǎng)成分表中明確注明N-乙酰神經(jīng)氨酸含量。
食品添加劑和營養(yǎng)補充：含N-乙酰神經(jīng)氨酸的糖果在日本很受歡迎。因為它從燕窩中提取價格昂貴，因此不能定價為正常的糖果。在糖果中N-乙酰神經(jīng)氨酸作為營養(yǎng)的補充劑，N-乙酰神經(jīng)氨酸的另一個重要作用-抗流感病毒。含有N-乙酰神經(jīng)氨酸的口香糖可以是一個好的產(chǎn)品創(chuàng)意，以應(yīng)付流感季節(jié)病毒。
化妝品：日本已開發(fā)含N-乙酰神經(jīng)氨酸軟膏和噴霧劑，保持頭發(fā)健康生長。該產(chǎn)品被作為化妝品而不是藥物出售。由于最近的研究發(fā)現(xiàn)的N-乙酰神經(jīng)氨酸擁有的抗氧化作用，可以合理地添加到化妝品面霜或者乳霜中，給N-乙酰神經(jīng)氨酸帶來了巨大的潛在市場。
來自臺灣順大公司的廣東順大食品調(diào)料有限公司（展館：Hall 6.1 展臺號：61O77），致力于食品配料的研發(fā)生產(chǎn)與供應(yīng)服務(wù)逾65年歷史，其公司展出的產(chǎn)是香精香料、食品配料、咖啡和茶相關(guān)產(chǎn)品；配合『720°食品關(guān)鍵原料全方位解決方案』的理念，目前不只擁有香精香料及復(fù)配原料，還有跨足甜式及咸式餐飲，無論腌料、醬料、粉料皆增設(shè)頂尖專業(yè)設(shè)備，搭配原有專業(yè)技術(shù)。從原物料、關(guān)鍵原料、香精到餐飲原料的制作，每一項配方的制定，公司皆具備強大的產(chǎn)業(yè)實力，穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量，該公司自1995年進入大陸市場，在水晶葡萄香精、蜂蜜香精、茉莉花香精、茶穩(wěn)定劑等品項的有著獨到的功力。
日期：2019-03-07
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FIC 2018展，聚焦全球食品添加劑和配料領(lǐng)域的產(chǎn)品創(chuàng)新趨勢，緊跟食品領(lǐng)域最新變革和趨勢變化，展示行業(yè)最新的產(chǎn)品與技術(shù)，很多參展商帶來了他們最新產(chǎn)品和技術(shù)在展覽會期間亮相，呈現(xiàn)了本屆展覽會的一個個精彩新亮點，值得食品界同仁關(guān)注！
新亮點：創(chuàng)造食品新質(zhì)構(gòu)的Etenia?
作為食品制造商，也許你正在為你的產(chǎn)品尋找增稠、質(zhì)構(gòu)，膠凝性能的替代新方法。Etenia?可以 滿足食品制造商的上述要求，并且迎合消費者最新的食品創(chuàng)新的需求。Etenia?是Avebe 的一個清潔標簽的解決方案，能提供食品的質(zhì)構(gòu)、膠凝性能和增稠的新方案。在許多乳制品應(yīng)用中，Etenia? 創(chuàng)造了美味和可以縱情享用的食品，并且提供可以降低成本的可能性。Etenia?的關(guān)鍵性能是增強食品質(zhì)構(gòu)的奶油感，由獨特的熱可逆性和優(yōu)異的入口即化的特性帶來豐滿的口感, 從而可以減少食品配料中的脂肪含量。它也可以用于素食應(yīng)用上。它的便捷的使用方法和應(yīng)用范圍的多樣性使得這種食品配料成為許多食品應(yīng)用中獨一無二的創(chuàng)新解決方案。
來自加拿大拉曼集團旗下的一家專注于菌種研究、生產(chǎn)、推廣及銷售的專業(yè)公司拉曼保健科技有限公司（Lallemand Health Solutions）。展館：Hall 6.1 展位號：61P72
LHS致力于為提升人類健康而開發(fā)乳酸菌、酵母菌及其衍生物產(chǎn)品等。LHS公司依托80年多年的技術(shù)積累和深厚的生產(chǎn)經(jīng)驗，堅持為客戶提供高品質(zhì)的益生菌和完整的解決方案-。擁有加拿大國家級菌種實驗室、目前唯一的通過美國藥典（USP）的GMP認證的益生菌工廠、40多株可供客戶選擇的專有菌株、450多個配方產(chǎn)品，產(chǎn)品已遍布全球60多個國家和地區(qū)，為千萬消費者帶來了健康保障。
該公司的展出的系列產(chǎn)品包括：運動人群/Active People、腦腸軸平衡/ Brain-Gut Axis、女性健康/ Women's Health、口腔健康/ Oral Health、胃腸道健康/Gastro Intestinal Health、提高免疫力/Immunity、皮膚健康/Skin Health等。旗艦產(chǎn)品—樂思多菲TM益生菌，已被注冊為藥品、保健食品及膳食補充劑等不同形式，主要為預(yù)防和治療旅行者腹瀉和兒科胃腸疾病等。目前，已有26篇臨床文獻支持樂思多菲TM所聲稱的功效：功效范圍包括旅行者腹瀉（AAD）、急性腹瀉、治療幽門螺桿菌感染、乳糖不耐癥、腸應(yīng)激綜合征（IBS）、結(jié)腸直腸癌癥患者研究、腸道定植研究、皮膚炎癥、女性生殖系統(tǒng)菌群失調(diào)等，適應(yīng)人群包括兒童、成人、孕婦等。廣泛證明了樂思多菲TM的安全性及有效性。越來越多的研究發(fā)現(xiàn)，樂思多菲TM不僅在腸道健康的很多方面提供有益的支持，而且也在腸道以外的眾多健康領(lǐng)域給我們帶來驚喜。
自1999年以來，樂思多菲TM膠囊作為藥品已累計銷售超過十億粒，超過3400萬人次消費者使用過本產(chǎn)品。在加拿大，樂思多菲TM更獲得了衛(wèi)生部批準的健康聲稱：幫助減少兒童及青少年的旅行者腹瀉（AAD）風險。
產(chǎn)品劑型涵蓋粉劑、片劑、膠囊、微膠囊、滴劑、口腔溶解配方等等。
作為多家歐美知名企業(yè)（意大利CSL、科萊里奇、施華，印尼Java Biocolloid，德國萊克特普等）的中國區(qū)戰(zhàn)略合作伙伴---北京多愛特生物科技有限公司（展館：Hall 5.1 展臺號：51O70/51P71） 該公司專注于食品配料與安全檢測領(lǐng)域，其業(yè)務(wù)涉及乳品的快速檢測與功能性配料，涉及原料包括酸奶發(fā)酵劑、益生菌、凝乳酶、果膠、瓊脂、功能性濃縮牛奶蛋白等，致力于為客戶提供全方位的產(chǎn)品解決方案。此次結(jié)合市場趨勢，將在FIC2018的展出從意大利引進發(fā)酵乳專用生物保護菌種、降膽固醇專利益生菌及天然動物凝乳酶。
該公司將展出：霉菌酵母的天然克星——生物保護菌種來自意大利CSL公司（Centro Sperimentale Del Latte——意大利乳品研究中心）。意大利CSL公司成立于1948年，70年來始終專注于乳酸菌的研發(fā)與應(yīng)用，現(xiàn)擁有6000多株單株菌，成熟發(fā)酵劑500多種。CSL經(jīng)十年精心研制，從上千菌株中篩選出發(fā)酵乳專用生物保護菌種CIPLM。CIPLM通過分泌抑菌代謝產(chǎn)物和競爭生長的方式，有效抑制霉菌和酵母的生長，確保產(chǎn)品在貨架期內(nèi)的穩(wěn)定性，保持良好的風味質(zhì)構(gòu)。生物保護菌種與發(fā)酵菌種可同時使用，無需額外工藝支持，操作簡單。添加CSL生物保護菌種可以在不影響終產(chǎn)品香氣、口味和后酸的情況下，保證產(chǎn)品新鮮，始終如初，最大程度的延長產(chǎn)品貨架期。
讓三高不再高——降膽固醇專利益生菌LP-LDL，是由意大利CSL和英國OptiBiotx專利技術(shù)平臺合作研發(fā)的降膽固醇益生菌。LP-LDL在高濃度膽鹽和腸道酸性條件下，能保持極強的代謝活性，對造成心血管疾病風險的兩項指標——血脂和血壓均有改善作用，適合老年人群和三高人群。人體臨床實驗結(jié)果顯示，食用含LP-LDL的酸奶后，壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）降低13.9%，血脂（總甘油三酯）降低53.9%，血壓（收縮壓）降低5.1%。菌株已獲得3個注冊商標，5個專利機構(gòu)專利認證，專利性受全球保護。
你的奶酪你做主——天然動物凝乳酶。天然動物凝乳酶是來自意大利科萊里奇公司(Caglificio Clerici)。該公司始于1872年，致力于制造100%原產(chǎn)自意大利的產(chǎn)品，是全球奶酪生產(chǎn)商信賴的合作伙伴。科萊里奇堅持只從小牛皺胃提取凝乳酶，加入食鹽保鮮，不添加任何防腐劑，100%純天然。不同于成分單一的微生物凝乳酶，小牛胃中的凝乳酶是多種天然酶的混合物，是最適合生產(chǎn)奶酪的酶。科萊里奇提取凝乳酶的過程中，還精心篩選保留了天然小分子化合物和蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)會幫助奶酪產(chǎn)生獨特的香氣和風味，保證終產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。同時，動物凝乳酶對酪蛋白的特定水解作用，能夠極大的提高奶酪的得率和產(chǎn)量，為企業(yè)帶來可觀的經(jīng)濟效益。
來自美國的凱斯克的TITLE 公司（展館：Hall 5.1 展臺號：51S00）
擁有豐富的香辛料提取經(jīng)驗凱斯克公司其展出的產(chǎn)品會使產(chǎn)品外觀更好、風味更佳、保質(zhì)期更長。其產(chǎn)品特點是無論在風味、色澤還是保質(zhì)期方面都有創(chuàng)新與獨特的原料解決方案，幫助全面提升產(chǎn)品品質(zhì)。
凱斯克將在FIC2018上展出不同天然來源的標簽友好的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品可以被應(yīng)用于不同類型的體系中，幫助提升產(chǎn)品的外觀、風味以及保質(zhì)期。
抗氧化劑在保持食品的營養(yǎng)、風味和色澤方面具有重要的作用。天然抗氧化劑作為傳統(tǒng)合成類產(chǎn)品的有效替代，可以被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中。
凱斯克公司憑借豐富的香辛料提取經(jīng)驗，將展出不同溶解性、風味強度、風味方向的提取物產(chǎn)品，其中包括由獨特的物理壓榨方法所獲得的提取物，可以提供不同特征風味的特殊辣椒系列產(chǎn)品，以及具有地域特色的復(fù)配產(chǎn)品和創(chuàng)新的原料解決方案
與此同時凱斯克還將展出胭脂樹橙、姜黃、天然胡蘿卜素、花青素、辣椒紅、葉綠素及其復(fù)配在內(nèi)的涵蓋黃色、橙色、粉紅、紅色、紫色以及綠色的全系列天然色素，幫助全面提升產(chǎn)品品質(zhì)。
在FIC2018期間，凱斯克,還將組織一場關(guān)于天然抗氧化劑的研討會，于2018年3月22日上午在M6-02會議室舉行，詳細解讀其公司的產(chǎn)品特性與應(yīng)用。
來自中科鴻基生物科技有限公司（展館：Hall 5.1展臺號：51V30/51W31）的創(chuàng)新產(chǎn)品：N-乙酰神經(jīng)氨酸
N-乙酰神經(jīng)氨酸，俗稱N-乙酰神經(jīng)氨酸，是一族神經(jīng)氨酸的衍生物。這類化合物是一種天然存在的碳水化合物，本質(zhì)是含有氨基的九碳單糖,主要以短鏈殘基的形式存在于糖蛋白和糖脂的末端。N-乙酰神經(jīng)氨酸有幾個已知的綴和形式來源，游離N-乙酰神經(jīng)氨酸，寡糖N-乙酰神經(jīng)氨酸乳糖, 含N-乙酰神經(jīng)氨酸的神經(jīng)節(jié)苷脂和酪蛋白巨肽（CMP，Macropeptide，也稱為糖巨肽GMP，Glycomacropeptide，和酪蛋白糖巨肽cGMP，Caseinoglycomacropeptide）。中科鴻基生產(chǎn)的N-乙酰神經(jīng)氨酸是通過大腸桿菌K12利用微生物發(fā)酵法生產(chǎn)N-乙酰神經(jīng)氨酸。通過菌液分離，超濾濃縮，除雜質(zhì)（蛋白、可溶性鹽），提純聚N-乙酰神經(jīng)氨酸，水解聚N-乙酰神經(jīng)氨酸，提純單體N-乙酰神經(jīng)氨酸的提純工藝路線，經(jīng)HPLC分析可得的聚N-乙酰神經(jīng)氨酸和N-乙酰神經(jīng)氨酸純度在99%以上。N-乙酰神經(jīng)氨酸已被證明具有眾多的生物功能，包括提高嬰兒智力和記憶力、抗老年癡呆、抗識別、提高腸道對維生素及礦物質(zhì)的吸收、抗菌排毒、抗病毒、提高人體免疫力、抑制白細胞黏附和消炎等作用。
提高嬰兒智力和記憶力： N-乙酰神經(jīng)氨酸是大腦神經(jīng)節(jié)苷脂的重要組成部分。神經(jīng)細胞膜的N-乙酰神經(jīng)氨酸含量是其他細胞的20倍，由于大腦信息傳遞及神經(jīng)沖動的傳導(dǎo)必須通過突觸來實現(xiàn)，而N-乙酰神經(jīng)氨酸是作用于大腦細胞膜和突觸的腦部營養(yǎng)素，所以N-乙酰神經(jīng)氨酸能夠促進記憶力和智力的發(fā)育。研究發(fā)現(xiàn)，增加哺乳期飲食中的N-乙酰神經(jīng)氨酸含量，嬰兒腦中的N-乙酰神經(jīng)氨酸含量會增加，與學習相關(guān)的基因表達水平會增加，從而增強其學習和記憶能力。在嬰兒體內(nèi)，N-乙酰神經(jīng)氨酸的含量只有母乳中含量的25%，由于N-乙酰神經(jīng)氨酸是在肝臟中合成的，在兒童發(fā)育早期，大腦發(fā)展很快，而肝臟發(fā)育很慢，由肝臟合成的N-乙酰神經(jīng)氨酸很難滿足大腦發(fā)育的需要。因此，嬰兒特別需要補充N-乙酰神經(jīng)氨酸。 神經(jīng)細胞穩(wěn)定的突觸鏈接是記憶形成的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，而N-乙酰神經(jīng)氨酸是神經(jīng)細胞膜及突觸的營養(yǎng)素，可促進神經(jīng)細胞的分化、發(fā)育和再生。N-乙酰神經(jīng)氨酸能改變大鼠的行為和提高其記憶力。通過母乳喂養(yǎng)和奶粉喂養(yǎng)嬰兒之間的比較，額葉皮層灰質(zhì)的神經(jīng)節(jié)苷脂蛋白與N-乙酰神經(jīng)氨酸結(jié)合的濃度分別為32%和22%，這表明N-乙酰神經(jīng)氨酸能增加突觸形成和促使神經(jīng)發(fā)育。研究表明，人腦發(fā)育的黃金期是在妊娠至2歲。這個階段是腦細胞數(shù)量調(diào)整、體積增大、功能完善、神經(jīng)聯(lián)結(jié)網(wǎng)絡(luò)形成的關(guān)鍵時期。因此在孕期就攝入足量的N-乙酰神經(jīng)氨酸對胎兒的發(fā)育非常重要。而在嬰兒誕生后，母乳則是為嬰兒補充N-乙酰神經(jīng)氨酸的有效途徑，因為母乳中含有大量的N-乙酰神經(jīng)氨酸（0.3-1.5mg/ml）。然而，新生兒的肝臟發(fā)育尚不成熟，加上大腦快速生長發(fā)育的需要，可能自身合成的N-乙酰神經(jīng)氨酸很有限，對早產(chǎn)兒尤其如此。因此，一方面母乳中的N-乙酰神經(jīng)氨酸對于保證嬰兒正常的生長發(fā)育至關(guān)重要，另一方面，如果嬰兒奶粉中添加足量的N-乙酰神經(jīng)氨酸也會對嬰兒智力發(fā)育產(chǎn)生重要影響。
抗老年癡呆： N-乙酰神經(jīng)氨酸對神經(jīng)細胞具有保護與穩(wěn)定作用。位于神經(jīng)細胞膜表面的蛋白酶與N-乙酰神經(jīng)氨酸結(jié)合后，能不被細胞外蛋白酶降解。一些神經(jīng)性疾病，如早老年性癡呆及精神分裂等患者的血液或腦中N-乙酰神經(jīng)氨酸含量會下降，經(jīng)藥物治療康復(fù)后，N-乙酰神經(jīng)氨酸含量又恢復(fù)正常，這表明N-乙酰神經(jīng)氨酸參與了神經(jīng)細胞代謝。
N-乙酰神經(jīng)氨酸在腦中含量很高，腦中大量存在的SA與神經(jīng)細胞的生長和突起延長有關(guān)。一些神經(jīng)性疾病，如早老性癡呆、老年癡呆以及精神分裂患者的血液或腦中的SA含量下降。由于N-乙酰神經(jīng)氨酸在細胞表面的位置保護了大分子和細胞免受酶和免疫的攻擊并促進了內(nèi)在免疫，使得細胞作為“自我”而防止免疫系統(tǒng)的激活。單N-乙酰神經(jīng)氨酸神經(jīng)節(jié)苷酶對于治療腦缺血、帕金森癥、Alzheimer病和神經(jīng)創(chuàng)傷也有一定功效。最近，人們試圖合成一些SA衍生物，用于某些神經(jīng)性疾病的治療。
抗識別、提高腸道對維生素及礦物質(zhì)的吸收：在分子和細胞之間、細胞和細胞之間、以及細胞和外界之間，糖鏈末端的N-乙酰神經(jīng)氨酸既可以作為識別點位，也可以掩蔽識別位點。通過糖苷鍵連接在糖叕合物末端的SA能有效地阻止細胞表面上一些重要的抗原位點好識別標記，從而保護這些糖叕合物不被周圍的免疫系統(tǒng)識別和講解。新生的細胞中SA的含量要明顯高于衰老的細胞。 N-乙酰神經(jīng)氨酸帶有極強的負電荷，通常位于細胞膜表面的糖蛋白或糖脂的末端，是細胞膜負電荷的主要來源。N-乙酰神經(jīng)氨酸的負電荷使紅細胞和其他細胞相互排斥，避免了血液循環(huán)中無意義的細胞相互作用。根據(jù)異性相互吸引的原理，進入腸道的帶有正電荷的礦物質(zhì)和部分維生素（如食物中含有的及其微量的維生素B12等）很容易與帶有極強負電荷的N-乙酰神經(jīng)氨酸結(jié)合在一起。所以，N-乙酰神經(jīng)氨酸可提高腸道對于礦物質(zhì)及維生素的吸收能力，補充N-乙酰神經(jīng)氨酸能夠增強機體對營養(yǎng)的吸收水平。
抗菌、抗病毒： 由于N-乙酰神經(jīng)氨酸分子的9碳氨基糖的特殊結(jié)構(gòu)，消化道系統(tǒng)中沒有降解該物質(zhì)的酶，因此，其形成的多肽結(jié)合體通過消化系統(tǒng)時就不會被消化道內(nèi)的酶降解掉，進而進入腸道。在腸道中，特定的N-乙酰神經(jīng)氨酸多肽結(jié)合體可以與進入腸道的致病菌、毒素以及病毒粒子形成競爭性結(jié)合，從而阻止腸道毒素、致病菌以及病毒粒子與腸道黏膜細胞結(jié)合。由此可知，在食品中添加N-乙酰神經(jīng)氨酸能夠提高腸道的抗菌、排毒及抗病毒能力。N-乙酰神經(jīng)氨酸相關(guān)醫(yī)學研究很多，大量用在藥物中間體領(lǐng)域，具有一定規(guī)模的市場。國際上，藥物前體市場的容量比較大的是抗流感特效藥扎那米韋(Zanamivir)。該藥是一個有效的流感病毒抑制劑，通過抑制流感病毒的神經(jīng)氨酸酶，從而改變了流感病毒在感染細胞內(nèi)的聚集和釋放，用以治療因甲型（A）流感病毒引起的流行性感冒。合成過程是通過對N-乙酰神經(jīng)氨酸單體進行修飾而來。
提高人體免疫力： N-乙酰神經(jīng)氨酸在消化系統(tǒng)中不會被消化酶降解，可進入腸道阻止致病微生物吸附于腸道細胞，起到抵抗多種致病菌的作用。體液中游離的N-乙酰神經(jīng)氨酸可阻止感冒病毒在細胞表面的吸附，并以此機理開發(fā)了以N-乙酰神經(jīng)氨酸衍生物為主的抗感冒藥物。
抑制白細胞黏附和消炎：組織發(fā)炎或受到損傷時，白細胞聚集到發(fā)炎組織周圍，發(fā)揮抗菌消炎作用。20年代90年代，美國的科學家發(fā)現(xiàn)白細胞的聚集和細胞黏附過程有關(guān)，而細胞黏附過程與白細胞表面的一個含SA的四糖盒血管內(nèi)皮細胞的E-選擇素（E-Selection）有關(guān)。炎癥發(fā)生時，內(nèi)皮細胞受細胞素刺激產(chǎn)生E-selection，它能識別白細胞表面的四糖，并與之結(jié)合，使白細胞黏附于血管內(nèi)皮，進而通過血管內(nèi)皮達到炎癥組織。因而合成一些結(jié)構(gòu)更簡單而且比四糖更有效的SA衍生物作為黏附藥物以治療炎癥將成為研究的熱點。
N-乙酰神經(jīng)氨酸的應(yīng)用：
嬰兒配方食品：許多著名嬰兒配方制造商宣稱在其配方奶粉中添加N-乙酰神經(jīng)氨酸 (N-乙酰神經(jīng)氨酸) 。在東南亞市場上銷售的美贊臣、卡洛塔妮、美素和雪印等嬰兒配方奶粉，其營養(yǎng)成分表中明確注明N-乙酰神經(jīng)氨酸含量。
食品添加劑和營養(yǎng)補充：含N-乙酰神經(jīng)氨酸的糖果在日本很受歡迎。因為它從燕窩中提取價格昂貴，因此不能定價為正常的糖果。在糖果中N-乙酰神經(jīng)氨酸作為營養(yǎng)的補充劑，N-乙酰神經(jīng)氨酸的另一個重要作用-抗流感病毒。含有N-乙酰神經(jīng)氨酸的口香糖可以是一個好的產(chǎn)品創(chuàng)意，以應(yīng)付流感季節(jié)病毒。
化妝品：日本已開發(fā)含N-乙酰神經(jīng)氨酸軟膏和噴霧劑，保持頭發(fā)健康生長。該產(chǎn)品被作為化妝品而不是藥物出售。由于最近的研究發(fā)現(xiàn)的N-乙酰神經(jīng)氨酸擁有的抗氧化作用，可以合理地添加到化妝品面霜或者乳霜中，給N-乙酰神經(jīng)氨酸帶來了巨大的潛在市場。
來自臺灣順大公司的廣東順大食品調(diào)料有限公司（展館：Hall 6.1 展臺號：61O77），致力于食品配料的研發(fā)生產(chǎn)與供應(yīng)服務(wù)逾65年歷史，其公司展出的產(chǎn)是香精香料、食品配料、咖啡和茶相關(guān)產(chǎn)品；配合『720°食品關(guān)鍵原料全方位解決方案』的理念，目前不只擁有香精香料及復(fù)配原料，還有跨足甜式及咸式餐飲，無論腌料、醬料、粉料皆增設(shè)頂尖專業(yè)設(shè)備，搭配原有專業(yè)技術(shù)。從原物料、關(guān)鍵原料、香精到餐飲原料的制作，每一項配方的制定，公司皆具備強大的產(chǎn)業(yè)實力，穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量，該公司自1995年進入大陸市場，在水晶葡萄香精、蜂蜜香精、茉莉花香精、茶穩(wěn)定劑等品項的有著獨到的功力。
日期：2019-03-07
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