1月29日，山西省市場監督管理局發布2019年第5期食品安全抽檢信息，涉及餐飲食品（皮凍、肉凍自制）、食用農產品（水產品）、糧食加工品（掛面、發酵面制品、小麥粉）、罐頭（水果罐頭、食用菌罐頭）4大類222批次食品，其中1批次發酵面制品不合格。
抽檢信息顯示，不合格產品為：聞喜縣城鎮王氏北垣饃專業合作社加工的小麥粉饅頭，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0.242g/kg。
脫氫乙酸作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，發酵面制品中不得使用。脫氫乙酸不合格的原因可能是：個別生產企業為防止食品腐敗變質，為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超范圍使用。
針對上述抽檢中發現的不合格產品，山西省市場監督管理局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，通報農業相關部門，責成相關地市食品藥品監督管理局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產品等措施防控食品安全風險，督促企業查找原因，消除隱患。
山西省市場監督管理局2019年第5期食品安全監督抽檢信息公告中不合格產品信息（來源：山西省市場監督管理局）
相關報道：山西省市場監督管理局2019年第5期食品安全監督抽檢信息公告
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日期：2019-01-30
抽檢信息顯示，不合格產品為：聞喜縣城鎮王氏北垣饃專業合作社加工的小麥粉饅頭，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0.242g/kg。
脫氫乙酸作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，發酵面制品中不得使用。脫氫乙酸不合格的原因可能是：個別生產企業為防止食品腐敗變質，為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超范圍使用。
針對上述抽檢中發現的不合格產品，山西省市場監督管理局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，通報農業相關部門，責成相關地市食品藥品監督管理局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產品等措施防控食品安全風險，督促企業查找原因，消除隱患。
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 山西省聞喜縣城鎮王氏北垣饃專業合作社 | 聞喜縣凹底鎮康村 | 聞喜縣城鎮老韓副食部 | 聞喜縣太風西路（西湖賓館對面） | 發酵面制品（小麥粉饅頭） | 350g/個 | 聞王氏 | 2018-09-16（生產） | 脫氫乙酸及其鈉鹽║0.242g/kg║不得使用 | 山西省食品藥品檢驗所 |
相關報道：山西省市場監督管理局2019年第5期食品安全監督抽檢信息公告
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日期：2019-01-30
