據(jù)遼寧省市場監(jiān)督管理局消息，遼寧省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第2期食品安全抽檢信息，本次公布的產(chǎn)品共212批次，涉及餅干、餐飲食品、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品等6大類。經(jīng)檢驗，合格207批次，不合格5批次。其中餐飲食品不合格4批次，炒貨食品及堅果制品不合格1批次。
值得注意的是，4批次不合格餐飲食品均為餐飲具，其中2批次檢出大腸菌群不合格，2批次檢出陰離子合成洗滌劑不合格，分別為：興隆臺區(qū)松竹和日式料理店的茶杯和方股碟，大腸菌群不合格；興隆臺區(qū)錦聯(lián)阿東喜宴酒樓的湯碗和股碟，陰離子合成洗滌劑不合格。
GB14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出，大腸菌群在消毒餐（飲）具中為不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。餐飲具檢出大腸菌群的原因：一是餐飲具清洗不徹底；二是消毒餐飲具用消毒液未達到規(guī)定濃度，或者餐飲具干熱消毒時未達到規(guī)定溫度，或者是消毒時間未達到規(guī)定要求。使用大腸菌群超標的餐飲具，容易使人腹瀉。
另外，還有1批次海城市騰鰲鎮(zhèn)正和大家樂超市銷售的沈陽市長鑫食品廠生產(chǎn)的滿口香（裹衣花生），過氧化值超標。造成過氧化值超標的原因，可能是原料油脂儲存不當導致脂肪氧化、生產(chǎn)用油變質(zhì)，或者樣品漏氣、儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。
據(jù)悉，本次公布的不合格樣品，遼寧省市場監(jiān)督管理局已經(jīng)組織各市食品藥品監(jiān)管部門依法進行了查處。
相關報道：遼寧省市場監(jiān)督管理局關于食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2019年第2期）
本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，供網(wǎng)友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯(lián)系news@foodmate.net。
日期：2019-01-11
值得注意的是，4批次不合格餐飲食品均為餐飲具，其中2批次檢出大腸菌群不合格，2批次檢出陰離子合成洗滌劑不合格，分別為：興隆臺區(qū)松竹和日式料理店的茶杯和方股碟，大腸菌群不合格；興隆臺區(qū)錦聯(lián)阿東喜宴酒樓的湯碗和股碟，陰離子合成洗滌劑不合格。
GB14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出，大腸菌群在消毒餐（飲）具中為不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。餐飲具檢出大腸菌群的原因：一是餐飲具清洗不徹底；二是消毒餐飲具用消毒液未達到規(guī)定濃度，或者餐飲具干熱消毒時未達到規(guī)定溫度，或者是消毒時間未達到規(guī)定要求。使用大腸菌群超標的餐飲具，容易使人腹瀉。
另外，還有1批次海城市騰鰲鎮(zhèn)正和大家樂超市銷售的沈陽市長鑫食品廠生產(chǎn)的滿口香（裹衣花生），過氧化值超標。造成過氧化值超標的原因，可能是原料油脂儲存不當導致脂肪氧化、生產(chǎn)用油變質(zhì)，或者樣品漏氣、儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。
據(jù)悉，本次公布的不合格樣品，遼寧省市場監(jiān)督管理局已經(jīng)組織各市食品藥品監(jiān)管部門依法進行了查處。
相關報道：遼寧省市場監(jiān)督管理局關于食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2019年第2期）
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