近期，按照國家食品藥品監督管理總局國抽任務安排，貴州省食品藥品監督管理局委托貴州省食品檢驗檢測所抽檢煎炸油、發酵面制品、腌臘肉制品、辣椒調料、火鍋調味料（底料、蘸料）、熟肉制品（自制）、油炸面制品等7類食品94批次樣品，具體情況公告如下：
一、總體情況
本次抽檢煎炸油15批次、發酵面制品15批次、腌臘肉制品12批次、辣椒調料15批次、火鍋調味料（底料、蘸料）11批次、熟肉制品（自制）14批次、油炸面制品12批次。所檢樣品全部合格。
二、加強日常監管
貴州省食品藥品監督管理局將督促轄區食品藥品監管部門加強日常監督管理，加大食品安全監督抽檢和信息公布力度，強化社會監督，保障人民群眾飲食安全。
特此公告。
附：1、本次檢驗項目
2、 監督抽檢產品合格信息
2018年6月28日
附件1
本次檢驗項目
一、煎炸過程用油
（一）抽檢依據
抽檢依據是《食品安全國家標準 食品中酸價的測定》（GB 5009.229-2016）， 《食品安全國家標準 食品中羰基價的測定》（GB5009.230-2016），《食品安全國家標準 食用油中極性組分（PC）的測定》（GB 5009.202-2016）。
（二）檢驗項目
煎炸過程用油檢驗項目包括酸價、羰基價、極性組分項目。
二、小麥粉制品（自制）
（一）抽檢依據
抽檢依據是食品整治辦[2008]3號《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》， 《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）。
（二）檢驗項目
1、發酵面制品檢驗項目包括甲醛次硫酸氫鈉（以甲醛計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）。
2、油炸面制品檢驗項目包括鋁的殘留量（干樣品，以Al計）。
三、熟肉制品
（一）抽檢依據
抽檢依據是衛生部、國家食品藥品監督管理局2012年2012年第10號公告，《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2012），《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）。
（二）檢驗項目
熟肉制品檢驗項目包括亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、鉻（以Cr計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、胭脂紅。
四、火鍋調味料（底料、蘸料）（自制）
（一）抽檢依據
抽檢依據是食品整治辦[2008]3號《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》。
（二）檢驗項目
火鍋調味料（底料、蘸料）（自制）檢驗項目罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因。
五、腌臘肉制品（餐飲）
（一）抽檢依據
抽檢依據是《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014），《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）。
（二）檢驗項目
腌臘肉制品（餐飲）檢驗項目包括亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、鎘。
六、辣椒調料（餐飲）
（一）抽檢依據
抽檢依據是《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012），《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）。
（二）檢驗項目
辣椒調料（餐飲）檢驗項目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、鉛。
日期：2018-06-28
一、總體情況
本次抽檢煎炸油15批次、發酵面制品15批次、腌臘肉制品12批次、辣椒調料15批次、火鍋調味料（底料、蘸料）11批次、熟肉制品（自制）14批次、油炸面制品12批次。所檢樣品全部合格。
二、加強日常監管
貴州省食品藥品監督管理局將督促轄區食品藥品監管部門加強日常監督管理，加大食品安全監督抽檢和信息公布力度，強化社會監督，保障人民群眾飲食安全。
特此公告。
附：1、本次檢驗項目
2、 監督抽檢產品合格信息
2018年6月28日
附件1
本次檢驗項目
一、煎炸過程用油
（一）抽檢依據
抽檢依據是《食品安全國家標準 食品中酸價的測定》（GB 5009.229-2016）， 《食品安全國家標準 食品中羰基價的測定》（GB5009.230-2016），《食品安全國家標準 食用油中極性組分（PC）的測定》（GB 5009.202-2016）。
（二）檢驗項目
煎炸過程用油檢驗項目包括酸價、羰基價、極性組分項目。
二、小麥粉制品（自制）
（一）抽檢依據
抽檢依據是食品整治辦[2008]3號《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》， 《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）。
（二）檢驗項目
1、發酵面制品檢驗項目包括甲醛次硫酸氫鈉（以甲醛計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）。
2、油炸面制品檢驗項目包括鋁的殘留量（干樣品，以Al計）。
三、熟肉制品
（一）抽檢依據
抽檢依據是衛生部、國家食品藥品監督管理局2012年2012年第10號公告，《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2012），《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）。
（二）檢驗項目
熟肉制品檢驗項目包括亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、鉻（以Cr計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、胭脂紅。
四、火鍋調味料（底料、蘸料）（自制）
（一）抽檢依據
抽檢依據是食品整治辦[2008]3號《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》。
（二）檢驗項目
火鍋調味料（底料、蘸料）（自制）檢驗項目罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因。
五、腌臘肉制品（餐飲）
（一）抽檢依據
抽檢依據是《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014），《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）。
（二）檢驗項目
腌臘肉制品（餐飲）檢驗項目包括亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、鎘。
六、辣椒調料（餐飲）
（一）抽檢依據
抽檢依據是《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012），《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）。
（二）檢驗項目
辣椒調料（餐飲）檢驗項目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、鉛。
日期：2018-06-28
