黃石市大拇指食品有限公司：
2018年4月27日，湖北省食品藥品監督管理局組織相關監管人員組成飛行檢查組，依據《中華人民共和國食品安全法》《食品生產許可管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律規章和《食品安全國家標準食品生產通用衛生規范》（GB 14881-2013）等食品安全國家標準的規定，對你公司的企業資質情況、進貨查驗管理、生產環境條件、生產過程控制、產品檢驗等8個方面情況進行了飛行檢查。現將此次飛行檢查中發現你公司存在的問題函告如下：
一、企業資質情況
港餅生產車間改變了許可條件。不符合《食品生產許可管理辦法》中第三十二條關于食品生產許可證有效期內，現有工藝設備布局和工藝流程、主要生產設備設施、食品類別等事項發生變化，需要變更食品生產許可證載明的許可事項的，食品生產者應當在變化后10個工作日內向原發證的食品藥品監督管理部門提出變更申請的要求。
二、生產環境條件
（一）洗手更衣處無換鞋設備、無干手設備、無消毒設備。不符合GB14881第5.1.5.2條款關于生產車間入口及車間內必要處，應按需設置換鞋（穿戴鞋套）設施或工作鞋靴消毒設施的要求，以及不符合GB14881第5.1.5.4 條款關于應在清潔作業區入口設置洗手、干手和消毒設施的要求。
（二）車間內使用的消毒劑未與半成品、成品分隔放置。不符合GB14881第8.3.6條款關于食品添加劑、清潔劑、消毒劑等均應采用適宜的容器妥善保存，且應明顯標示、分類貯存的要求。
（三）車間無防蠅設施。不符合GB14881第6.4.2條款關于應制定和執行蟲害控制措施，并定期檢查。生產車間及倉庫應采取有效措施（如紗簾、紗網、防鼠板、防蠅燈、風幕等），防止鼠類昆蟲等侵入的要求。
三、生產過程控制
（一）港餅生產車間人流物流交叉污染。不符合GB 14881第4.1.1條款關于廠房和車間的內部設計和布局應滿足食品衛生操作要求，避免食品生產中發生交叉污染的要求。
（二）原輔料、半成品與直接入口食品交叉。不符合GB 14881第4.1.2條款關于廠房和車間的設計應根據生產工藝合理布局，預防和降低產品受污染風險的要求。
（三）無生產設備清洗記錄。不符合GB 14881第8.2.1.3條款關于應確保實施清潔消毒制度，如實記錄的要求。
（四）生產車間內有與生產無關的個人物品。不符合GB 14881第6.3.2.3條款關于不得攜帶或存放與食品生產無關的個人用品的要求。
四、產品檢驗
無產品自檢能力，未簽訂委托檢驗合同，產品未經檢驗即出廠銷售。不符合GB 14881第9.1條款關于應通過自行檢驗或委托具備相應資質的食品檢驗機構對原料和產品進行檢驗，建立食品出廠檢驗記錄制度的要求。不符合GB 14881第9.2條款關于自行檢驗應具備與所檢項目適應的檢驗室和檢驗能力；由具有相應資質的檢驗人員按規定的檢驗方法檢驗；檢驗儀器設備應按期檢定的要求。
針對此次飛行檢查發現的問題，你公司未提出異議。湖北省食品藥品監督管理局檢查組已將檢查情況現場反饋黃石市食品藥品監督管理局。你公司要積極配合監管人員的調查處置，針對查出的問題進行徹底整改。黃石市食品藥品監督管理局于2018年6月20日前要將你公司整改及查處情況報告省食品藥品監督管理局，并適時向社會公開。
湖北省食品藥品監督管理局
2018年5月25日
日期：2018-05-30
2018年4月27日，湖北省食品藥品監督管理局組織相關監管人員組成飛行檢查組，依據《中華人民共和國食品安全法》《食品生產許可管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律規章和《食品安全國家標準食品生產通用衛生規范》（GB 14881-2013）等食品安全國家標準的規定，對你公司的企業資質情況、進貨查驗管理、生產環境條件、生產過程控制、產品檢驗等8個方面情況進行了飛行檢查。現將此次飛行檢查中發現你公司存在的問題函告如下：
一、企業資質情況
港餅生產車間改變了許可條件。不符合《食品生產許可管理辦法》中第三十二條關于食品生產許可證有效期內，現有工藝設備布局和工藝流程、主要生產設備設施、食品類別等事項發生變化，需要變更食品生產許可證載明的許可事項的，食品生產者應當在變化后10個工作日內向原發證的食品藥品監督管理部門提出變更申請的要求。
二、生產環境條件
（一）洗手更衣處無換鞋設備、無干手設備、無消毒設備。不符合GB14881第5.1.5.2條款關于生產車間入口及車間內必要處，應按需設置換鞋（穿戴鞋套）設施或工作鞋靴消毒設施的要求，以及不符合GB14881第5.1.5.4 條款關于應在清潔作業區入口設置洗手、干手和消毒設施的要求。
（二）車間內使用的消毒劑未與半成品、成品分隔放置。不符合GB14881第8.3.6條款關于食品添加劑、清潔劑、消毒劑等均應采用適宜的容器妥善保存，且應明顯標示、分類貯存的要求。
（三）車間無防蠅設施。不符合GB14881第6.4.2條款關于應制定和執行蟲害控制措施，并定期檢查。生產車間及倉庫應采取有效措施（如紗簾、紗網、防鼠板、防蠅燈、風幕等），防止鼠類昆蟲等侵入的要求。
三、生產過程控制
（一）港餅生產車間人流物流交叉污染。不符合GB 14881第4.1.1條款關于廠房和車間的內部設計和布局應滿足食品衛生操作要求，避免食品生產中發生交叉污染的要求。
（二）原輔料、半成品與直接入口食品交叉。不符合GB 14881第4.1.2條款關于廠房和車間的設計應根據生產工藝合理布局，預防和降低產品受污染風險的要求。
（三）無生產設備清洗記錄。不符合GB 14881第8.2.1.3條款關于應確保實施清潔消毒制度，如實記錄的要求。
（四）生產車間內有與生產無關的個人物品。不符合GB 14881第6.3.2.3條款關于不得攜帶或存放與食品生產無關的個人用品的要求。
四、產品檢驗
無產品自檢能力，未簽訂委托檢驗合同，產品未經檢驗即出廠銷售。不符合GB 14881第9.1條款關于應通過自行檢驗或委托具備相應資質的食品檢驗機構對原料和產品進行檢驗，建立食品出廠檢驗記錄制度的要求。不符合GB 14881第9.2條款關于自行檢驗應具備與所檢項目適應的檢驗室和檢驗能力；由具有相應資質的檢驗人員按規定的檢驗方法檢驗；檢驗儀器設備應按期檢定的要求。
針對此次飛行檢查發現的問題，你公司未提出異議。湖北省食品藥品監督管理局檢查組已將檢查情況現場反饋黃石市食品藥品監督管理局。你公司要積極配合監管人員的調查處置，針對查出的問題進行徹底整改。黃石市食品藥品監督管理局于2018年6月20日前要將你公司整改及查處情況報告省食品藥品監督管理局，并適時向社會公開。
湖北省食品藥品監督管理局
2018年5月25日
日期：2018-05-30
