為保障我市食品消費安全，根據年度抽檢計劃、監管實際以及食品安全熱點輿情應對需要，深圳市食品藥品監督管理局組織對我市生產環節的食品開展了抽樣檢驗工作。
一、總體情況
本次抽檢生產環節經營主體155家，抽檢生產環節各類食品和食品相關產品275批次，其中不合格樣品5次，不合格率為1.8%。本次抽檢，覆蓋了肉制品25批次，不合格2批次；飲料及飲用水28批次，不合格2批次；糕點11批次，不合格1批次。糧食加工品74批次、食用油、油脂及其制品10批次、調味品22批次、乳制品5批次、方便食品4批次、餅干5批次、冷凍飲品1批次、速凍食品19批次、薯類和膨化食品5批次、糖果制品8批次、茶葉及相關制品4、蔬菜制品1批次、水果制品9批次、炒貨食品及堅果制品5批次、可可及焙烤咖啡產品2批次、食糖2批次、水產制品2批次、淀粉制品5批次、豆制品26批次、其他食品2批次均未檢出不合格樣品。
二、各轄區抽檢情況
具體抽檢明細見附件1、2。
三、檢測項目情況
本次生產環節抽檢檢驗項目合計達4098項次（約14.9項/批次），主要檢測了食品添加劑、微生物、理化指標、食品污染物、重金屬、非食用物質等，詳見《深圳市食品安全抽樣檢驗細則》（首頁——專題服務——食品安全監管——通知公告欄目），共發現生產環節不合格項目5項次，不合格項目發現率為0.12%，抽檢發現的不合格項目主要為品質指標、微生物。
本次抽檢主要發現的問題：一是個別產品品質指標不合格，表明生產企業未按標準組織生產或生產工藝控制不嚴，也有可能是部分企業可能為降低生產成本，摻偽、摻假、偷工減料所致；二是個別產品微生物不合格，主要原因是食品生產企業從業人員沒有對環境、加工儲存設備和人手等采取嚴格的消毒措施和保潔措施，造成產品在加工生產過程中受到污染。
四、風險控制措施
對本次抽檢不合格的產品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產品進一步流入市場，涉及非食用物質的產品已及時移送公安機關，并監督經營單位依法做好索證索票工作，對外地流入的不合格產品，我局已通報并提請當地食品安全監管部門加強源頭監管。如發現仍有同批次不合格產品在售的，經營者應主動下架，消費者可向我局反映，我局將及時跟進處理。
消費者如要進一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場和質量監督管理委員會網站（http://www.szmqs.gov.cn/）查詢或關注“深圳食事藥聞”官方微信及“深圳食品藥品監管”官方微博。
附件：
1. 深圳市食品藥品監督管理局2018年第五期食品安全抽樣檢驗不合格產品一覽表——生產環節
2. 深圳市食品藥品監督管理局2018年第五期食品安全抽樣檢驗合格產品一覽表——生產環節
3. 抽檢不合格項目危害分析
深圳市食品藥品監督管理局
2018年1月30日
日期：2018-01-31
一、總體情況
本次抽檢生產環節經營主體155家，抽檢生產環節各類食品和食品相關產品275批次，其中不合格樣品5次，不合格率為1.8%。本次抽檢，覆蓋了肉制品25批次，不合格2批次；飲料及飲用水28批次，不合格2批次；糕點11批次，不合格1批次。糧食加工品74批次、食用油、油脂及其制品10批次、調味品22批次、乳制品5批次、方便食品4批次、餅干5批次、冷凍飲品1批次、速凍食品19批次、薯類和膨化食品5批次、糖果制品8批次、茶葉及相關制品4、蔬菜制品1批次、水果制品9批次、炒貨食品及堅果制品5批次、可可及焙烤咖啡產品2批次、食糖2批次、水產制品2批次、淀粉制品5批次、豆制品26批次、其他食品2批次均未檢出不合格樣品。
二、各轄區抽檢情況
| 環節 | 福田區 | 羅湖區 | 南山區 | 鹽田區 | 寶安區 | 龍崗區 | 光明新區 | 坪山區 | 龍華區 | 大鵬新區 | ||||||||||
| 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | 批次 | 合格 批次 | |
| 流通 | - | - | 15 | 15 | 16 | 16 | - | - | 48 | 45 | 115 | 113 | 20 | 20 | 15 | 15 | 40 | 40 | 6 | 6 |
| 合格率 | - | 100.0% | 100.0% | - | 93.8% | 98.3% | 100.0% | 100.0% | 100.0% | 100.0% | ||||||||||
具體抽檢明細見附件1、2。
三、檢測項目情況
本次生產環節抽檢檢驗項目合計達4098項次（約14.9項/批次），主要檢測了食品添加劑、微生物、理化指標、食品污染物、重金屬、非食用物質等，詳見《深圳市食品安全抽樣檢驗細則》（首頁——專題服務——食品安全監管——通知公告欄目），共發現生產環節不合格項目5項次，不合格項目發現率為0.12%，抽檢發現的不合格項目主要為品質指標、微生物。
本次抽檢主要發現的問題：一是個別產品品質指標不合格，表明生產企業未按標準組織生產或生產工藝控制不嚴，也有可能是部分企業可能為降低生產成本，摻偽、摻假、偷工減料所致；二是個別產品微生物不合格，主要原因是食品生產企業從業人員沒有對環境、加工儲存設備和人手等采取嚴格的消毒措施和保潔措施，造成產品在加工生產過程中受到污染。
四、風險控制措施
對本次抽檢不合格的產品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產品進一步流入市場，涉及非食用物質的產品已及時移送公安機關，并監督經營單位依法做好索證索票工作，對外地流入的不合格產品，我局已通報并提請當地食品安全監管部門加強源頭監管。如發現仍有同批次不合格產品在售的，經營者應主動下架，消費者可向我局反映，我局將及時跟進處理。
消費者如要進一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場和質量監督管理委員會網站（http://www.szmqs.gov.cn/）查詢或關注“深圳食事藥聞”官方微信及“深圳食品藥品監管”官方微博。
附件：
1. 深圳市食品藥品監督管理局2018年第五期食品安全抽樣檢驗不合格產品一覽表——生產環節
2. 深圳市食品藥品監督管理局2018年第五期食品安全抽樣檢驗合格產品一覽表——生產環節
3. 抽檢不合格項目危害分析
深圳市食品藥品監督管理局
2018年1月30日
日期：2018-01-31
