根據美國聯邦指導方針的建議,年輕婦女和兒童在一周內食用高達12盎司的罐裝淡金槍魚(canned light tuna)和高達6盎司的白金槍魚是安全的,然而,目前美國消費者聯盟推薦了一種更為謹慎的食用方法。
美國消費者聯盟技術政策主管Urvashi Rangan表示,罐裝金槍魚,尤其是罐裝白金槍魚,其中的汞含量較高,年輕婦女和兒童應該限量食用,作為預防措施,孕婦應該徹底拒絕金槍魚制品。
美國消費者聯盟出版的消費者報告(Consumer Reports)表示,他們檢測了42個金槍魚樣本,這些金槍魚樣本主要采自紐約州都會區和網上。檢測結果證實,白金槍魚(長鰭)體內的汞含量要遠遠高出淡金槍魚體內的汞含量。罐裝金槍魚這種在美國最受歡迎的魚,是美國人膳食中的汞的最主要來源。
美國消費者聯盟表示,汞在金槍魚和其他魚類體內以有毒的甲基汞的形式累積,某些研究表明,即使攝入低劑量的汞也會導致孕婦和兒童在聽力、手-眼(運動)協調以及認知能力方面出現輕微的損傷。其它的證據也表明,經常攝入汞含量較高的魚可能會導致成年人的神經系統、心血管和免疫系統受損。
除了建議孕婦不要食用金槍魚外,由于汞對于胚胎發育存在著潛在的影響,美國消費者聯盟還建議:
體重大于45英鎊的兒童每周淡金槍魚的攝入量應控制在4到12.5盎司,而白金槍魚的攝入量1.5到4盎司,取決于其體重。
體重小于45英鎊的兒童每周淡金槍魚的攝入量應控制在0到4盎司,而白金槍魚的攝入量應控制在0到1.5盎司,取決于其體重。
美國消費者聯盟表示,美FDA有權規定產品中的汞含量的范圍,但是迄今為止,還沒有發布相關的規定,美國消費者聯盟敦促美FDA強化目前相關的方針政策。FDA應建議孕婦勿食用金槍魚,并且對市場上的魚和海鮮進行汞含量檢測,在所有魚的水平上向消費者提供恰當的信息。
由于魚類含有豐富的蛋白質、維生素D,omega-3脂肪酸,這些物質對孕婦非常有益,因此,消費者聯盟表示,蛤、阿拉斯加大馬哈魚、蝦和羅非魚體內的汞含量相對較少,這些魚相對于罐裝金槍魚來說是較好的選擇。其它的汞含量更低的魚有:牡蠣、鱈魚,沙丁魚,太平洋比目魚、鰨目魚、青魚、胭脂魚、扇貝(育齡婦女和兒童限量食用)。
日期:2010-12-14