：《食品衛生微生物學檢驗--罐頭食品商業無菌的檢驗》GB/T 4789.26-2003始于《食品衛生微生物學檢驗--罐頭食品商業無菌的檢驗》GB/T 4789.26-1994，僅于2003年按照GB/T1.1--2000對標準文本的格式和文字進行修改。此外，修改并規范了“設備和材料”部分。
近日，食品伙伴網網友野獸老師在食品論壇發帖，建議對《食品衛生微生物學檢驗--罐頭食品商業無菌的檢驗》GB/T 4789.26-2003，歡迎參與討論：http://bbs.foodmate.net/thread-409823-1-1.html
野獸老師認為：
目前執行的罐頭食品商業無菌檢驗GB/T 4789.26-2003已經使用很多年了，也存在很多漏洞。
按照食品安全法的規定，必須修訂成為強制執行的方法。
我準備考慮直接修改采用美國FDA的方法，就是不論罐頭種類，一律36度14天培養后，進行pH測定、感官檢查、染色鏡檢，就可以判斷并報告結果。把后續的查明非商業無菌原因的檢驗方法都放在規范性附錄里面。
現在網上征求意見，
大家認為是維持原標準方法（5~10天培養），
還是直接跟國際接軌（14天培養）？
日期：2010-12-07
