據甘肅省食藥監局消息，甘肅省食藥監局組織抽檢糕點、食用油、油脂及其制品、乳制品共702批次，不合格樣品8批次，其中1批次標稱敦煌市雙元乳業有限公司生產的酸牛奶，大腸菌群超標。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標的原因可能由于產品的加工原料、包材受污染，或生產過程中產品受人員、生產設備、環境的污染，或者滅菌不徹底等原因導致。
抽檢發現，還有5批次糕點被檢出菌落總數、苯甲酸及其鈉鹽、酸價、過氧化值等超標。分別為：張掖市老味家食品有限責任公司生產的面包，菌落總數超標；臨洮縣萬華超市銷售的標稱甘肅圣香源食品有限公司生產的海綿蛋糕、天水市麥積區橋南喜喜一分店綜合商超銷售的標稱甘肅圣香源食品有限公司生產的水果沙拉面包，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不合格；蘭州市城關區南昌路新恒佳批發部銷售的標稱寧晉縣利龍食品有限公司生產的江米條（油炸類糕點），酸價超標；天水市清水縣合家福商貿有限責任公司銷售的標稱西安市灃東新城福順樂食品有限公司生產的毛毛蟲面包，過氧化值（以脂肪計）超標。
另外，還有2批次進祥胡麻油、國煜純菜籽油分別被檢出過氧化值、酸價超標，分別來自甘肅客都商貿有限公司銷售的標稱蘭州進祥糧油有限公司生產的，天水市麥積區三合連鎖超市區府路店銷售的標稱天水國煜糧油有限責任公司生產的。
過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。酸價超標原因可能是原料采購上把關不嚴，原料水分過高，會加速油脂的酸敗；產品儲藏條件不當，特別是高溫條件下，更易導致食品中脂肪的氧化酸敗。苯甲酸不合格原因可能是企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量超范圍使用，或者未準確計量。
甘肅省食藥監局表示，對上述抽檢中發現的不合格產品，生產企業所在地蘭州、酒泉、張掖、天水食品藥品監管部門已責令企業查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；經營單位所在地蘭州、天水、臨夏州食品藥品監管部門已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處；已向外省生產企業所在地河北省、陜西省食品藥品監督管理局發移送函。
相關報道：甘肅省食品藥品監督管理局關于702批次食品抽檢情況的通告（2017年第40期總第120期）
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。
日期：2017-12-24
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標的原因可能由于產品的加工原料、包材受污染，或生產過程中產品受人員、生產設備、環境的污染，或者滅菌不徹底等原因導致。
抽檢發現，還有5批次糕點被檢出菌落總數、苯甲酸及其鈉鹽、酸價、過氧化值等超標。分別為：張掖市老味家食品有限責任公司生產的面包，菌落總數超標；臨洮縣萬華超市銷售的標稱甘肅圣香源食品有限公司生產的海綿蛋糕、天水市麥積區橋南喜喜一分店綜合商超銷售的標稱甘肅圣香源食品有限公司生產的水果沙拉面包，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不合格；蘭州市城關區南昌路新恒佳批發部銷售的標稱寧晉縣利龍食品有限公司生產的江米條（油炸類糕點），酸價超標；天水市清水縣合家福商貿有限責任公司銷售的標稱西安市灃東新城福順樂食品有限公司生產的毛毛蟲面包，過氧化值（以脂肪計）超標。
另外，還有2批次進祥胡麻油、國煜純菜籽油分別被檢出過氧化值、酸價超標，分別來自甘肅客都商貿有限公司銷售的標稱蘭州進祥糧油有限公司生產的，天水市麥積區三合連鎖超市區府路店銷售的標稱天水國煜糧油有限責任公司生產的。
過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。酸價超標原因可能是原料采購上把關不嚴，原料水分過高，會加速油脂的酸敗；產品儲藏條件不當，特別是高溫條件下，更易導致食品中脂肪的氧化酸敗。苯甲酸不合格原因可能是企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量超范圍使用，或者未準確計量。
甘肅省食藥監局表示，對上述抽檢中發現的不合格產品，生產企業所在地蘭州、酒泉、張掖、天水食品藥品監管部門已責令企業查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；經營單位所在地蘭州、天水、臨夏州食品藥品監管部門已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處；已向外省生產企業所在地河北省、陜西省食品藥品監督管理局發移送函。
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日期：2017-12-24
