因海鮮遭污染，FDA向五家海鮮加工廠發出警告

：近日，美國密歇根州、加利福尼亞州和紐約州的五家海鮮加工廠在海鮮產品危害分析和關鍵控制點（HACCP）體系方面存有多處違規，目前被FDA警告。

    這五家單位分別為密歇根州哈姆特拉米克18th Street Deli 公司、加州奧克蘭Dreisbach Enterprises 公司和圣何塞Race Street Foods公司、紐約州布朗克斯Tony Crab King公司和錫拉丘茲 Fish Cove公司。

    FDA在對波多黎各18th Street Deli 公司的警告信中指出，該公司的入口沙拉、金槍魚涼拌面色拉、魚和乳酪三明治這些產品嚴重違反了海鮮產品危害分析和關鍵控制點（HACCP）體系的規定，同時也違反了聯邦食品安全法律。其中的魚和奶酪三明治沒有將運輸過程中的冷藏措施列為關鍵控制點，因為這個過程需要對溫度和時間進行控制來抑制病原菌的生長。該公司忽視了即食產品中潛在的過敏原問題，導致金槍魚或金槍魚涼拌面色拉中過敏原和金屬屑情況未知。FDA還要求該公司保持好溫度記錄和監控，保持好生產相關的衛生條件。

    FDA在對奧克蘭Dreisbach Enterprises 公司的警告信中指出，該公司的魚和含有鯖毒素的凍魚產品違反了HACCP體系的規定。 兩種產品中的鯖毒素（組胺）應該被列為關鍵控制點，但是該公司卻將產品降解講解代替鯖毒素（組胺）成為關鍵控制點，這是不合理的。

    FDA在對紐約州布朗克斯Tony Crab King公司的警告信中指出，由于衛生條件不當，該公司的即食蟹肉罐頭，調和熟螃蟹爪子和牡蠣可能被污染。

    FDA在對錫拉丘茲 Fish Cove公司的警告信中指出，該公司的HACCP計劃忽略了過敏性物質和金黃色葡萄球菌毒素的形成。因此該公司的沾面包屑黑線鱈產品不合格。

    FDA在對圣何塞Race Street Foods公司的警告信中指出，該公司的真空包裝海鮮產品缺少HACCP計劃，這些產品包括冷凍、生鮮和灌裝的珍寶蟹肉，因此這些產品可能遭病原微生物和肉毒桿菌毒素的污染，對消費者構成健康威脅。

    目前，FDA已經要求三家海鮮加工公司在15個工作日以內就違規項目拿出整改措施，否則FDA將采取沒收產品和勒令停業的方式來整治違規。