安徽競賽食品有限公司：
2017年8月17日，食品藥品監(jiān)管總局組織安徽省食品藥品監(jiān)管局相關(guān)監(jiān)管人員與專家組成飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)及《食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等食品安全國家標準的規(guī)定，對你公司企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)場所及設(shè)備設(shè)施、采購進貨查驗管理、生產(chǎn)過程控制等方面情況進行了飛行檢查。現(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司在生產(chǎn)環(huán)境條件、進貨查驗管理等方面存在的問題函告如下：
一、進貨查驗管理方面
（一）企業(yè)采購的香辛料為市場采購，未索要供貨者的證明文件。不符合GB 14881—2013《食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（以下簡稱GB 14881）中7.2.1條款有關(guān)食品生產(chǎn)者采購食品原料應(yīng)當查驗供貨者的產(chǎn)品合格證明，對無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當按照食品安全標準進行檢驗的要求。
（二）未提供進貨查驗記錄。不符合GB 14881中14.1.1條款有關(guān)應(yīng)建立記錄制度，對食品生產(chǎn)中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環(huán)節(jié)詳細記錄的要求。
二、生產(chǎn)過程控制
（一）雞精混合攪拌設(shè)備表面污垢較厚，無維護保養(yǎng)記錄。不符合GB 14881中6.2.2條款有關(guān)生產(chǎn)、包裝、貯存等設(shè)備及工器具、生產(chǎn)用管道、裸露食品接觸表面等應(yīng)定期清潔消毒的要求。
（二）稱量間物料桶內(nèi)發(fā)現(xiàn)過期原料。不符合GB 14881中7.2.6條款有關(guān)食品原料倉庫應(yīng)設(shè)專人管理，建立管理制度，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品原料的要求。
（三）投料記錄未記錄投料原料的生產(chǎn)日期或批號。不符合GB 14881中14.1.1條款有關(guān)應(yīng)建立記錄制度，對食品生產(chǎn)中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環(huán)節(jié)詳細記錄，記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實，確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯的要求。
三、產(chǎn)品檢驗方面
檢驗原始記錄不完整、檢驗報告項目不符合出廠檢驗項目要求。不符合GB 14881中9.3條款有關(guān)檢驗室應(yīng)有完善的管理制度，妥善保存各項檢驗的原始記錄和檢驗報告的要求。
四、貯存及交付控制方面
原輔料和包材倉庫未能完全分開。不符合GB 14881中5.1.8.3條款有關(guān)原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場所、或分區(qū)域碼放，并有明確標識，防止交叉污染的要求。
五、產(chǎn)品召回管理方面
（一）沒有不安全食品召回管理制度、計劃、公告和召回食品處置記錄。不符合GB 14881中11.1條款有關(guān)應(yīng)根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定建立產(chǎn)品召回制度的要求。也不符合GB 14881中11.2條款有關(guān)當發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準或存在其他不適于食用的情況時，應(yīng)當立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況的要求。
（二）沒有食品安全事故處置方案和定期檢查記錄。不符合《中華人民共和國食品安全法》第一百零二條第四款有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當制定食品安全事故處置方案并定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況的要求。
六、從業(yè)人員管理方面
無食品安全管理人員培訓(xùn)和考核計劃，無相關(guān)記錄。不符合《中華人民共和國食品安全法》第四十四條第三款有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當配備食品安全管理人員，加強對其培訓(xùn)和考核的要求。
針對此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對查出的問題進行徹底整改。安徽省食品藥品監(jiān)督管理局于2017年9月30日前要將你公司整改及查處情況報告食品藥品監(jiān)管總局，并適時向社會公開。
食品藥品監(jiān)管總局辦公廳
2017年9月20日
日期：2017-09-27
2017年8月17日，食品藥品監(jiān)管總局組織安徽省食品藥品監(jiān)管局相關(guān)監(jiān)管人員與專家組成飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)及《食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等食品安全國家標準的規(guī)定，對你公司企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)場所及設(shè)備設(shè)施、采購進貨查驗管理、生產(chǎn)過程控制等方面情況進行了飛行檢查。現(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司在生產(chǎn)環(huán)境條件、進貨查驗管理等方面存在的問題函告如下：
一、進貨查驗管理方面
（一）企業(yè)采購的香辛料為市場采購，未索要供貨者的證明文件。不符合GB 14881—2013《食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（以下簡稱GB 14881）中7.2.1條款有關(guān)食品生產(chǎn)者采購食品原料應(yīng)當查驗供貨者的產(chǎn)品合格證明，對無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當按照食品安全標準進行檢驗的要求。
（二）未提供進貨查驗記錄。不符合GB 14881中14.1.1條款有關(guān)應(yīng)建立記錄制度，對食品生產(chǎn)中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環(huán)節(jié)詳細記錄的要求。
二、生產(chǎn)過程控制
（一）雞精混合攪拌設(shè)備表面污垢較厚，無維護保養(yǎng)記錄。不符合GB 14881中6.2.2條款有關(guān)生產(chǎn)、包裝、貯存等設(shè)備及工器具、生產(chǎn)用管道、裸露食品接觸表面等應(yīng)定期清潔消毒的要求。
（二）稱量間物料桶內(nèi)發(fā)現(xiàn)過期原料。不符合GB 14881中7.2.6條款有關(guān)食品原料倉庫應(yīng)設(shè)專人管理，建立管理制度，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品原料的要求。
（三）投料記錄未記錄投料原料的生產(chǎn)日期或批號。不符合GB 14881中14.1.1條款有關(guān)應(yīng)建立記錄制度，對食品生產(chǎn)中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環(huán)節(jié)詳細記錄，記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實，確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯的要求。
三、產(chǎn)品檢驗方面
檢驗原始記錄不完整、檢驗報告項目不符合出廠檢驗項目要求。不符合GB 14881中9.3條款有關(guān)檢驗室應(yīng)有完善的管理制度，妥善保存各項檢驗的原始記錄和檢驗報告的要求。
四、貯存及交付控制方面
原輔料和包材倉庫未能完全分開。不符合GB 14881中5.1.8.3條款有關(guān)原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場所、或分區(qū)域碼放，并有明確標識，防止交叉污染的要求。
五、產(chǎn)品召回管理方面
（一）沒有不安全食品召回管理制度、計劃、公告和召回食品處置記錄。不符合GB 14881中11.1條款有關(guān)應(yīng)根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定建立產(chǎn)品召回制度的要求。也不符合GB 14881中11.2條款有關(guān)當發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準或存在其他不適于食用的情況時，應(yīng)當立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況的要求。
（二）沒有食品安全事故處置方案和定期檢查記錄。不符合《中華人民共和國食品安全法》第一百零二條第四款有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當制定食品安全事故處置方案并定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況的要求。
六、從業(yè)人員管理方面
無食品安全管理人員培訓(xùn)和考核計劃，無相關(guān)記錄。不符合《中華人民共和國食品安全法》第四十四條第三款有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當配備食品安全管理人員，加強對其培訓(xùn)和考核的要求。
針對此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對查出的問題進行徹底整改。安徽省食品藥品監(jiān)督管理局于2017年9月30日前要將你公司整改及查處情況報告食品藥品監(jiān)管總局，并適時向社會公開。
食品藥品監(jiān)管總局辦公廳
2017年9月20日
日期：2017-09-27
