安徽競賽食品有限公司：
2017年8月17日，食品藥品監管總局組織安徽省食品藥品監管局相關監管人員與專家組成飛行檢查組，依據《中華人民共和國食品安全法》《食品生產許可管理辦法》等法律法規及《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》（GB 14881—2013）等食品安全國家標準的規定，對你公司企業資質、生產場所及設備設施、采購進貨查驗管理、生產過程控制等方面情況進行了飛行檢查。現將此次飛行檢查中發現的你公司在生產環境條件、進貨查驗管理等方面存在的問題函告如下：
一、進貨查驗管理方面
（一）企業采購的香辛料為市場采購，未索要供貨者的證明文件。不符合GB 14881—2013《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》（以下簡稱GB 14881）中7.2.1條款有關食品生產者采購食品原料應當查驗供貨者的產品合格證明，對無法提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標準進行檢驗的要求。
（二）未提供進貨查驗記錄。不符合GB 14881中14.1.1條款有關應建立記錄制度，對食品生產中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環節詳細記錄的要求。
二、生產過程控制
（一）雞精混合攪拌設備表面污垢較厚，無維護保養記錄。不符合GB 14881中6.2.2條款有關生產、包裝、貯存等設備及工器具、生產用管道、裸露食品接觸表面等應定期清潔消毒的要求。
（二）稱量間物料桶內發現過期原料。不符合GB 14881中7.2.6條款有關食品原料倉庫應設專人管理，建立管理制度，定期檢查質量和衛生情況，及時清理變質或超過保質期的食品原料的要求。
（三）投料記錄未記錄投料原料的生產日期或批號。不符合GB 14881中14.1.1條款有關應建立記錄制度，對食品生產中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環節詳細記錄，記錄內容應完整、真實，確保對產品從原料采購到產品銷售的所有環節都可進行有效追溯的要求。
三、產品檢驗方面
檢驗原始記錄不完整、檢驗報告項目不符合出廠檢驗項目要求。不符合GB 14881中9.3條款有關檢驗室應有完善的管理制度，妥善保存各項檢驗的原始記錄和檢驗報告的要求。
四、貯存及交付控制方面
原輔料和包材倉庫未能完全分開。不符合GB 14881中5.1.8.3條款有關原料、半成品、成品、包裝材料等應依據性質的不同分設貯存場所、或分區域碼放，并有明確標識，防止交叉污染的要求。
五、產品召回管理方面
（一）沒有不安全食品召回管理制度、計劃、公告和召回食品處置記錄。不符合GB 14881中11.1條款有關應根據國家有關規定建立產品召回制度的要求。也不符合GB 14881中11.2條款有關當發現生產的食品不符合食品安全標準或存在其他不適于食用的情況時，應當立即停止生產，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，并記錄召回和通知情況的要求。
（二）沒有食品安全事故處置方案和定期檢查記錄。不符合《中華人民共和國食品安全法》第一百零二條第四款有關食品生產經營企業應當制定食品安全事故處置方案并定期檢查本企業各項食品安全防范措施的落實情況的要求。
六、從業人員管理方面
無食品安全管理人員培訓和考核計劃，無相關記錄。不符合《中華人民共和國食品安全法》第四十四條第三款有關食品生產經營企業應當配備食品安全管理人員，加強對其培訓和考核的要求。
針對此次飛行檢查發現的問題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監管人員的調查處置，針對查出的問題進行徹底整改。安徽省食品藥品監督管理局于2017年9月30日前要將你公司整改及查處情況報告食品藥品監管總局，并適時向社會公開。
食品藥品監管總局辦公廳
2017年9月20日
日期：2017-09-27
2017年8月17日，食品藥品監管總局組織安徽省食品藥品監管局相關監管人員與專家組成飛行檢查組，依據《中華人民共和國食品安全法》《食品生產許可管理辦法》等法律法規及《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》（GB 14881—2013）等食品安全國家標準的規定，對你公司企業資質、生產場所及設備設施、采購進貨查驗管理、生產過程控制等方面情況進行了飛行檢查。現將此次飛行檢查中發現的你公司在生產環境條件、進貨查驗管理等方面存在的問題函告如下：
一、進貨查驗管理方面
（一）企業采購的香辛料為市場采購，未索要供貨者的證明文件。不符合GB 14881—2013《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》（以下簡稱GB 14881）中7.2.1條款有關食品生產者采購食品原料應當查驗供貨者的產品合格證明，對無法提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標準進行檢驗的要求。
（二）未提供進貨查驗記錄。不符合GB 14881中14.1.1條款有關應建立記錄制度，對食品生產中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環節詳細記錄的要求。
二、生產過程控制
（一）雞精混合攪拌設備表面污垢較厚，無維護保養記錄。不符合GB 14881中6.2.2條款有關生產、包裝、貯存等設備及工器具、生產用管道、裸露食品接觸表面等應定期清潔消毒的要求。
（二）稱量間物料桶內發現過期原料。不符合GB 14881中7.2.6條款有關食品原料倉庫應設專人管理，建立管理制度，定期檢查質量和衛生情況，及時清理變質或超過保質期的食品原料的要求。
（三）投料記錄未記錄投料原料的生產日期或批號。不符合GB 14881中14.1.1條款有關應建立記錄制度，對食品生產中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環節詳細記錄，記錄內容應完整、真實，確保對產品從原料采購到產品銷售的所有環節都可進行有效追溯的要求。
三、產品檢驗方面
檢驗原始記錄不完整、檢驗報告項目不符合出廠檢驗項目要求。不符合GB 14881中9.3條款有關檢驗室應有完善的管理制度，妥善保存各項檢驗的原始記錄和檢驗報告的要求。
四、貯存及交付控制方面
原輔料和包材倉庫未能完全分開。不符合GB 14881中5.1.8.3條款有關原料、半成品、成品、包裝材料等應依據性質的不同分設貯存場所、或分區域碼放，并有明確標識，防止交叉污染的要求。
五、產品召回管理方面
（一）沒有不安全食品召回管理制度、計劃、公告和召回食品處置記錄。不符合GB 14881中11.1條款有關應根據國家有關規定建立產品召回制度的要求。也不符合GB 14881中11.2條款有關當發現生產的食品不符合食品安全標準或存在其他不適于食用的情況時，應當立即停止生產，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，并記錄召回和通知情況的要求。
（二）沒有食品安全事故處置方案和定期檢查記錄。不符合《中華人民共和國食品安全法》第一百零二條第四款有關食品生產經營企業應當制定食品安全事故處置方案并定期檢查本企業各項食品安全防范措施的落實情況的要求。
六、從業人員管理方面
無食品安全管理人員培訓和考核計劃，無相關記錄。不符合《中華人民共和國食品安全法》第四十四條第三款有關食品生產經營企業應當配備食品安全管理人員，加強對其培訓和考核的要求。
針對此次飛行檢查發現的問題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監管人員的調查處置，針對查出的問題進行徹底整改。安徽省食品藥品監督管理局于2017年9月30日前要將你公司整改及查處情況報告食品藥品監管總局，并適時向社會公開。
食品藥品監管總局辦公廳
2017年9月20日
日期：2017-09-27
