湖南萬利隆食品有限公司：
2017年9月5日，湖南省食品藥品監管局組織相關檢查人員參加的飛行檢查組，依據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全國家標準食品生產通用衛生規范》（GB 14881—2013）、《食品生產許可管理辦法》、《食品生產許可審查通則》和《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》等法律法規、標準規范的規定，重點對你公司生產主體資格、生產環境條件、進貨查驗結果、生產過程控制、產品檢驗結果、貯存及交付控制等六個方面情況進行了飛行檢查，現將發現的問題函告如下：
一、生產環境條件
1、企業自行增加面粉篩選設備和白砂糖粉碎設備；原外包車間改為內包材暫存間并與內包裝車間直接相通；外包車間改在成品發貨區；與生產許可檔案資料不一致。不符合《食品安全法》第三十五條“縣級以上地方人民政府食品藥品監督管理部門應當依照《中華人民共和國行政許可法》的規定，審核申請人提交的本法第三十三條第一款第一項至第四項規定要求的相關資料，必要時對申請人的生產經營場所進行現場核查；對符合規定條件的，準予許可；對不符合規定條件的，不予許可并書面說明理由。”和《食品生產許可管理辦法》第三十七條的“申請人的生產條件發生變化，可能影響食品安全的，食品藥品監督管理部門應當就變化的情況進行現場核查。”的要求。
二、生產環境條件
2、面粉篩選和白糖粉碎車間設在原料庫房內，無更衣、洗手設施設備。不符合《食品安全法》第三十三條“食品生產經營應當符合食品安全標準，并符合下列的要求：（二）具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；”和GB14881中5.1.5.1“生產場所或生產車間入口處應設置更衣室”、5.1.5.4“應在作業區內適當位置加設洗手和（或）消毒設施；”的要求。
三、生產過程控制
3、面粉篩選和白糖粉碎車間設在原料庫房、內包材庫與內包裝車間互通，存在人流、物流交叉污染。不符合《食品安全法》第三十三條“食品生產經營應當符合食品安全標準，并符合下列的要求：（四）具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；”和GB14881中4.1.1“應廠房和車間內部設計和布局應滿足食品衛生操作要求，避免食品生產中發生交叉污染。”的要求。
4、原輔料未脫外包直接進入生產車間，對半成品及成品存在食品交叉污染的隱患。不符合《食品安全法》第三十三條“食品生產經營應當符合食品安全標準，并符合下列的要求：（四）具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；”和GB14881中4.1.1“廠房和車間的內部設計和布局應滿足食品衛生操作要求，避免食品生產中發生交叉污染。”的要求。
四、產品檢驗結果
5、企業僅開展了菌落總數和大腸菌群的出廠檢驗。不符合《食品安全法》第五十二條“食品、食品添加劑、食品相關產品的生產者，應當按照食品安全標準對所生產的食品、食品添加劑、食品相關產品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。”和GB/T19855-2015標準《月餅》7.1.1“產品出廠需經檢驗部門逐批檢驗，檢驗合格方可出廠。”、7.1.2“出廠檢驗項目包括：感官要求、凈含量、餡料含量、菌落總數、大腸菌群。”的要求。
6、企業產品留樣量每批次為800g，留樣量不夠。不符合《糕點生產許可細則》“留樣量為1kg”的要求。
五、貯存及交付控制
7、企業提供的銷售臺賬記錄中，未記錄產品生產日期或批號，未記錄檢驗合格單及購貨者的聯系方式、名稱及地址，臺賬記錄不完整。不符合《食品安全法》第五十一條“食品生產企業應當建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、檢驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。”和GB14881中14.1.1.3“應如實記錄出廠產品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、購貨者名稱及聯系方式、檢驗合格單、銷售日期等內容。”的要求。
六、食品安全事故處置
8、企業未開展食品安全應急演練，不能提供落實食品安全防范措施的記錄。不符合《食品安全法》第一百零二條“食品生產經營企業應當制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除事故隱患。”的要求。
針對此次飛行檢查發現的問題，你公司未提出異議。湖南省食品藥品監督管理局已責成湘潭市食品藥品監督管理局監督你公司進行整改，并針對檢查中發現的涉嫌違法違規問題進一步調查處理。你公司要積極配合監管人員的調查處置，針對這次檢查發現的問題，依照有關法律法規、標準規范等要求，進行徹底整改。湘潭市食品藥品監督管理局將于2017年10月30日前將你公司整改及查處情況報告湖南省食品藥品監管局，并適時向社會公開。
湖南省食品藥品監督管理局
2017年9月15日
日期：2017-09-15
2017年9月5日，湖南省食品藥品監管局組織相關檢查人員參加的飛行檢查組，依據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全國家標準食品生產通用衛生規范》（GB 14881—2013）、《食品生產許可管理辦法》、《食品生產許可審查通則》和《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》等法律法規、標準規范的規定，重點對你公司生產主體資格、生產環境條件、進貨查驗結果、生產過程控制、產品檢驗結果、貯存及交付控制等六個方面情況進行了飛行檢查，現將發現的問題函告如下：
一、生產環境條件
1、企業自行增加面粉篩選設備和白砂糖粉碎設備；原外包車間改為內包材暫存間并與內包裝車間直接相通；外包車間改在成品發貨區；與生產許可檔案資料不一致。不符合《食品安全法》第三十五條“縣級以上地方人民政府食品藥品監督管理部門應當依照《中華人民共和國行政許可法》的規定，審核申請人提交的本法第三十三條第一款第一項至第四項規定要求的相關資料，必要時對申請人的生產經營場所進行現場核查；對符合規定條件的，準予許可；對不符合規定條件的，不予許可并書面說明理由。”和《食品生產許可管理辦法》第三十七條的“申請人的生產條件發生變化，可能影響食品安全的，食品藥品監督管理部門應當就變化的情況進行現場核查。”的要求。
二、生產環境條件
2、面粉篩選和白糖粉碎車間設在原料庫房內，無更衣、洗手設施設備。不符合《食品安全法》第三十三條“食品生產經營應當符合食品安全標準，并符合下列的要求：（二）具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；”和GB14881中5.1.5.1“生產場所或生產車間入口處應設置更衣室”、5.1.5.4“應在作業區內適當位置加設洗手和（或）消毒設施；”的要求。
三、生產過程控制
3、面粉篩選和白糖粉碎車間設在原料庫房、內包材庫與內包裝車間互通，存在人流、物流交叉污染。不符合《食品安全法》第三十三條“食品生產經營應當符合食品安全標準，并符合下列的要求：（四）具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；”和GB14881中4.1.1“應廠房和車間內部設計和布局應滿足食品衛生操作要求，避免食品生產中發生交叉污染。”的要求。
4、原輔料未脫外包直接進入生產車間，對半成品及成品存在食品交叉污染的隱患。不符合《食品安全法》第三十三條“食品生產經營應當符合食品安全標準，并符合下列的要求：（四）具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；”和GB14881中4.1.1“廠房和車間的內部設計和布局應滿足食品衛生操作要求，避免食品生產中發生交叉污染。”的要求。
四、產品檢驗結果
5、企業僅開展了菌落總數和大腸菌群的出廠檢驗。不符合《食品安全法》第五十二條“食品、食品添加劑、食品相關產品的生產者，應當按照食品安全標準對所生產的食品、食品添加劑、食品相關產品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。”和GB/T19855-2015標準《月餅》7.1.1“產品出廠需經檢驗部門逐批檢驗，檢驗合格方可出廠。”、7.1.2“出廠檢驗項目包括：感官要求、凈含量、餡料含量、菌落總數、大腸菌群。”的要求。
6、企業產品留樣量每批次為800g，留樣量不夠。不符合《糕點生產許可細則》“留樣量為1kg”的要求。
五、貯存及交付控制
7、企業提供的銷售臺賬記錄中，未記錄產品生產日期或批號，未記錄檢驗合格單及購貨者的聯系方式、名稱及地址，臺賬記錄不完整。不符合《食品安全法》第五十一條“食品生產企業應當建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、檢驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。”和GB14881中14.1.1.3“應如實記錄出廠產品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、購貨者名稱及聯系方式、檢驗合格單、銷售日期等內容。”的要求。
六、食品安全事故處置
8、企業未開展食品安全應急演練，不能提供落實食品安全防范措施的記錄。不符合《食品安全法》第一百零二條“食品生產經營企業應當制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除事故隱患。”的要求。
針對此次飛行檢查發現的問題，你公司未提出異議。湖南省食品藥品監督管理局已責成湘潭市食品藥品監督管理局監督你公司進行整改，并針對檢查中發現的涉嫌違法違規問題進一步調查處理。你公司要積極配合監管人員的調查處置，針對這次檢查發現的問題，依照有關法律法規、標準規范等要求，進行徹底整改。湘潭市食品藥品監督管理局將于2017年10月30日前將你公司整改及查處情況報告湖南省食品藥品監管局，并適時向社會公開。
湖南省食品藥品監督管理局
2017年9月15日
日期：2017-09-15
