各市食品藥品監督管理局：
現將《2017年餐飲服務“雙隨機、一公開”檢查工作實施方案》印發給你們，請結合本地實際，切實做好檢查準備工作。
遼寧省食品藥品監督管理局辦公室
2017年8月9日
2017年餐飲服務“雙隨機、一公開”檢查工作實施方案
為切實做好餐飲服務食品安全工作，強化餐飲服務食品安全監督管理，省局決定對全省14個市的餐飲服務單位進行“雙隨機、一公開”檢查工作，制定本實施方案。
一、指導思想和目的
根據省局檢查工作安排，以提高食品質量安全水平為核心，加強基層基礎工作建設，落實各級監管責任，創新監管方式方法，嚴格控制各類食品風險隱患，以“四個最嚴”保障食品安全。通過此次檢查，進一步強化食品安全監管工作的責任意識，分析和掌握轄區內食品餐飲安全現況，針對工作中的重點環節，認真排查食品安全風險隱患，確保餐飲單位食品安全各項監管制度、措施落到實處。
二、檢查范圍
全省14個市所轄餐飲單位，以社會餐飲單位、企事業單位食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、旅游景區及周邊、養老院及醫院為重點檢查單位，共計80家。
三、檢查內容
（一）餐飲單位主體責任落實情況。以檢查餐飲單位的食品安全管理人員的配備、設施設備、非法添加、過程控制等基礎性內容和風險較大的食品安全問題為主。
（二）監管部門履職情況。檢查量化分級評定及動態管理情況、日常監督檢查結果記錄表張貼公示情況、日常監督執法規范情況等。
四、檢查時間：2017年8月底前。
五、檢查方式
采用隨機抽取被檢查對象、隨機選派檢查人員的“雙隨機”抽查機制。
六、檢查人員
各檢查組組長由省食品藥品監督管理局相關人員擔任，成員由各地食品餐飲監管業務骨干組成，每組3至4人。
七、工作要求
（一）請各地高度重視，切實做好本次檢查的協調配合工作，確保檢查工作有序開展。檢查組發現違法行為應移交屬地監管部門進行依法查處，各地食品藥品監管部門應攜帶執法文書，做好案件查處工作。
（二）各組檢查工作人員要服從組長安排，按照《遼寧省食品安全飛行檢查暫行規定（試行）》有關要求，遵循依法、審慎、及時、客觀、公正的原則開展督查工作。要注意檢查工作的突擊性和保密性，不得將檢查安排事項事先告知有關單位或個人。
（三）檢查組對檢查中發現的問題要立即指出，并將有關情況告知所在地食品藥品監管部門。對發現重大問題、存在重大隱患或可能引發食品安全事件的，檢查組應及時上報省局，經省局領導同意后向省政府報告。檢查結束后，各檢查小組要及時匯總檢查工作情況，撰寫檢查報告，提出處理建議，由省局匯總后，對檢查情況通報各市局。
（四）屬地案件查處部門，應于結案后5個工作日內將案件完整卷宗的復印件裝訂成冊報省局食品餐飲監管處。
（五）檢查組按照《餐飲服務單位“雙隨機、一公開”現場檢查表》（詳見附件）開展現場檢查工作，不得漏項，有必要時，可根據情況增加檢查項目，并詳細注明。
（六）檢查組檢查期間應遵守“八項”規定。
請各市選派1名食品餐飲安全監管業務骨干參與此次檢查工作，并于2017年8月10日前報省局食品餐飲監管處。
聯 系 人：劉建平
聯系電話：024-31607035
電子郵箱：canyinchu@lnfda.gov.cn
附件： 1.餐飲服務單位“雙隨機、一公開”現場檢查表.doc
2.各市參加檢查人員名單回執.doc
日期：2017-08-21
現將《2017年餐飲服務“雙隨機、一公開”檢查工作實施方案》印發給你們，請結合本地實際，切實做好檢查準備工作。
遼寧省食品藥品監督管理局辦公室
2017年8月9日
2017年餐飲服務“雙隨機、一公開”檢查工作實施方案
為切實做好餐飲服務食品安全工作，強化餐飲服務食品安全監督管理，省局決定對全省14個市的餐飲服務單位進行“雙隨機、一公開”檢查工作，制定本實施方案。
一、指導思想和目的
根據省局檢查工作安排，以提高食品質量安全水平為核心，加強基層基礎工作建設，落實各級監管責任，創新監管方式方法，嚴格控制各類食品風險隱患，以“四個最嚴”保障食品安全。通過此次檢查，進一步強化食品安全監管工作的責任意識，分析和掌握轄區內食品餐飲安全現況，針對工作中的重點環節，認真排查食品安全風險隱患，確保餐飲單位食品安全各項監管制度、措施落到實處。
二、檢查范圍
全省14個市所轄餐飲單位，以社會餐飲單位、企事業單位食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、旅游景區及周邊、養老院及醫院為重點檢查單位，共計80家。
三、檢查內容
（一）餐飲單位主體責任落實情況。以檢查餐飲單位的食品安全管理人員的配備、設施設備、非法添加、過程控制等基礎性內容和風險較大的食品安全問題為主。
（二）監管部門履職情況。檢查量化分級評定及動態管理情況、日常監督檢查結果記錄表張貼公示情況、日常監督執法規范情況等。
四、檢查時間：2017年8月底前。
五、檢查方式
采用隨機抽取被檢查對象、隨機選派檢查人員的“雙隨機”抽查機制。
六、檢查人員
各檢查組組長由省食品藥品監督管理局相關人員擔任，成員由各地食品餐飲監管業務骨干組成，每組3至4人。
七、工作要求
（一）請各地高度重視，切實做好本次檢查的協調配合工作，確保檢查工作有序開展。檢查組發現違法行為應移交屬地監管部門進行依法查處，各地食品藥品監管部門應攜帶執法文書，做好案件查處工作。
（二）各組檢查工作人員要服從組長安排，按照《遼寧省食品安全飛行檢查暫行規定（試行）》有關要求，遵循依法、審慎、及時、客觀、公正的原則開展督查工作。要注意檢查工作的突擊性和保密性，不得將檢查安排事項事先告知有關單位或個人。
（三）檢查組對檢查中發現的問題要立即指出，并將有關情況告知所在地食品藥品監管部門。對發現重大問題、存在重大隱患或可能引發食品安全事件的，檢查組應及時上報省局，經省局領導同意后向省政府報告。檢查結束后，各檢查小組要及時匯總檢查工作情況，撰寫檢查報告，提出處理建議，由省局匯總后，對檢查情況通報各市局。
（四）屬地案件查處部門，應于結案后5個工作日內將案件完整卷宗的復印件裝訂成冊報省局食品餐飲監管處。
（五）檢查組按照《餐飲服務單位“雙隨機、一公開”現場檢查表》（詳見附件）開展現場檢查工作，不得漏項，有必要時，可根據情況增加檢查項目，并詳細注明。
（六）檢查組檢查期間應遵守“八項”規定。
請各市選派1名食品餐飲安全監管業務骨干參與此次檢查工作，并于2017年8月10日前報省局食品餐飲監管處。
聯 系 人：劉建平
聯系電話：024-31607035
電子郵箱：canyinchu@lnfda.gov.cn
附件： 1.餐飲服務單位“雙隨機、一公開”現場檢查表.doc
2.各市參加檢查人員名單回執.doc
日期：2017-08-21
