發(fā)酵型醋飲料醞釀國(guó)標(biāo),或扭轉(zhuǎn)市場(chǎng)混亂局面

   2010-10-18 食品伙伴網(wǎng)康橋夕陽(yáng)767
核心提示:打著促進(jìn)新陳代謝,調(diào)節(jié)酸堿平衡,消除疲勞等旗號(hào),不提潛在危害,一味自詡具備健康養(yǎng)生美顏養(yǎng)容療效的果醋飲料市場(chǎng)可謂是一片

    打著促進(jìn)新陳代謝,調(diào)節(jié)酸堿平衡,消除疲勞等旗號(hào),不提潛在危害,一味自詡具備“健康養(yǎng)生”“美顏養(yǎng)容”療效的果醋飲料市場(chǎng)可謂是一片混亂。發(fā)酵的、勾兌的難以區(qū)分,價(jià)格差異巨大也難明就里,功效宣傳更是各顯“神”通。

    這種混亂局面或?qū)⒌靡耘まD(zhuǎn),全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)飲料分委會(huì)負(fù)責(zé)歸口的,《發(fā)酵型醋飲料》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿已完成,并在網(wǎng)上公開(kāi)征求意見(jiàn)。《發(fā)酵型醋飲料》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)雖然只是推薦標(biāo)準(zhǔn),但從內(nèi)容看,亦能對(duì)醋飲料產(chǎn)品分類(lèi)等有一定制約。標(biāo)準(zhǔn)除了對(duì)涉及產(chǎn)品安全性方面的衛(wèi)生指標(biāo)有約束外,標(biāo)準(zhǔn)定義了發(fā)酵型醋飲料是以單獨(dú)或混合使用含有淀粉、糖的物料或酒精,經(jīng)醋酸發(fā)酵而成的液體為主要原料,可添加果汁、糖等輔料,經(jīng)加工制成的產(chǎn)品。此外,對(duì)總酸、可溶性無(wú)鹽固形物等提出了最低要求。




日期:2010-10-18
 
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