湖北楚洪食品有限公司：
2017年6月20日，湖北省食品藥品監督管理局組織飛行檢查組，依據《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產許可管理辦法》、《食品召回管理辦法》等法律法規以及《食品生產許可審查通則》、《食品安全國家標準食品生產通用衛生規范》（GB 14881—2013）等技術規范、食品安全國家標準的規定，對你公司的生產環境條件及設備設施、生產過程控制、食品出廠檢驗、從業人員管理及培訓、產品追溯及不安全食品召回制度落實情況等5個方面情況進行了飛行檢查。現將此次飛行檢查中發現你公司在生產環境條件及設備設施、生產過程控制等方面存在的問題函告如下：
一、生產環境條件及廠房布局
（一）衛生間與食品生產、包裝等區域直接連通。不符合GB 14881中5.1.5.3條款關于應根據需要設置衛生間，衛生間不得與食品生產、包裝或貯存等區域直接連通的要求。
（二）未定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況并缺乏相應檢查記錄，生產場所有蟲害跡象。不符合GB 14881中6.4.2條款關于應制定和執行蟲害控制措施，并定期檢查的要求。
二、采購進貨查驗管理
（一）原料貯存條件不符合原料貯存要求；不符合GB 14881中7.2.4條款關于應根據食品原料的特點和衛生需要，必要時還應具備保溫、冷藏、保鮮等設施的要求。
（二）原料庫未嚴格分區、離墻擺放。不符合GB 14881中5.1.8.3條款關于原料、半成品、成品、包裝材料等應依據性質的不同分設貯存場所、或分區域碼放，并有明確標識，防止交叉污染的要求。
（三）食品添加劑專人、專柜、專賬管理不到位。不符合GB 14881中7.3.3中條款關于食品添加劑的貯藏應有專人管理的要求，及8.3.6條款關于食品添加劑、清潔劑、消毒劑等均應采用適宜的容器妥善保存，且應明顯標示、分類貯存的要求。
二、生產過程控制
（一）缺乏定期對食品安全狀況進行自查的記錄。不符合《食品安全法》第四十七條關于食品生產經營者應當建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價的要求。
（二）無關鍵控制點的控制情況記錄。不符合GB 14881中14.1.1.2 條款關于應如實記錄食品的加工過程（包括工藝參數、環境監測等）、產品貯存情況等內容的要求。
（三）生產設備、設施未進行定期維護保養，缺乏相關記錄。不符合GB 14881中5.2.3條款關于應建立設備保養和維修制度，加強設備的日常維護和保養，定期檢修，及時記錄的要求。
（四）生產車間內發現與生產無關的個人物品。不符合GB 14881中6.3.2.3條款關于食品加工人員進入作業區域不應配戴飾物、手表，不應化妝、染指甲、噴灑香水；不得攜帶或存放與食品生產無關的個人用品的要求。
三、出廠檢驗情況
未建立產品留樣制度，缺乏與留樣樣品數量相適應的存放區域。不符合GB 14881中9.3 條款關于檢驗室應建立產品留樣制度，及時保留樣品的要求。
四、從業人員管理及培訓
缺乏對從業人員開展食品安全知識培訓的制度及相關培訓記錄。不符合《食品安全法》第四十四條關于食品生產經營企業應當建立食品安全管理制度，對職工進行食品安全知識培訓的要求。
針對此次飛行檢查發現的問題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監管人員的調查處置，針對查出的問題進行徹底整改，黃岡市食品藥品監管局要于2017年7月30日前將你公司整改及查處情況報告湖北省局，并適時向社會公開。
湖北省食品藥品監督管理局辦公室
2017年7月 24 日
日期：2017-07-25
2017年6月20日，湖北省食品藥品監督管理局組織飛行檢查組，依據《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產許可管理辦法》、《食品召回管理辦法》等法律法規以及《食品生產許可審查通則》、《食品安全國家標準食品生產通用衛生規范》（GB 14881—2013）等技術規范、食品安全國家標準的規定，對你公司的生產環境條件及設備設施、生產過程控制、食品出廠檢驗、從業人員管理及培訓、產品追溯及不安全食品召回制度落實情況等5個方面情況進行了飛行檢查。現將此次飛行檢查中發現你公司在生產環境條件及設備設施、生產過程控制等方面存在的問題函告如下：
一、生產環境條件及廠房布局
（一）衛生間與食品生產、包裝等區域直接連通。不符合GB 14881中5.1.5.3條款關于應根據需要設置衛生間，衛生間不得與食品生產、包裝或貯存等區域直接連通的要求。
（二）未定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況并缺乏相應檢查記錄，生產場所有蟲害跡象。不符合GB 14881中6.4.2條款關于應制定和執行蟲害控制措施，并定期檢查的要求。
二、采購進貨查驗管理
（一）原料貯存條件不符合原料貯存要求；不符合GB 14881中7.2.4條款關于應根據食品原料的特點和衛生需要，必要時還應具備保溫、冷藏、保鮮等設施的要求。
（二）原料庫未嚴格分區、離墻擺放。不符合GB 14881中5.1.8.3條款關于原料、半成品、成品、包裝材料等應依據性質的不同分設貯存場所、或分區域碼放，并有明確標識，防止交叉污染的要求。
（三）食品添加劑專人、專柜、專賬管理不到位。不符合GB 14881中7.3.3中條款關于食品添加劑的貯藏應有專人管理的要求，及8.3.6條款關于食品添加劑、清潔劑、消毒劑等均應采用適宜的容器妥善保存，且應明顯標示、分類貯存的要求。
二、生產過程控制
（一）缺乏定期對食品安全狀況進行自查的記錄。不符合《食品安全法》第四十七條關于食品生產經營者應當建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價的要求。
（二）無關鍵控制點的控制情況記錄。不符合GB 14881中14.1.1.2 條款關于應如實記錄食品的加工過程（包括工藝參數、環境監測等）、產品貯存情況等內容的要求。
（三）生產設備、設施未進行定期維護保養，缺乏相關記錄。不符合GB 14881中5.2.3條款關于應建立設備保養和維修制度，加強設備的日常維護和保養，定期檢修，及時記錄的要求。
（四）生產車間內發現與生產無關的個人物品。不符合GB 14881中6.3.2.3條款關于食品加工人員進入作業區域不應配戴飾物、手表，不應化妝、染指甲、噴灑香水；不得攜帶或存放與食品生產無關的個人用品的要求。
三、出廠檢驗情況
未建立產品留樣制度，缺乏與留樣樣品數量相適應的存放區域。不符合GB 14881中9.3 條款關于檢驗室應建立產品留樣制度，及時保留樣品的要求。
四、從業人員管理及培訓
缺乏對從業人員開展食品安全知識培訓的制度及相關培訓記錄。不符合《食品安全法》第四十四條關于食品生產經營企業應當建立食品安全管理制度，對職工進行食品安全知識培訓的要求。
針對此次飛行檢查發現的問題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監管人員的調查處置，針對查出的問題進行徹底整改，黃岡市食品藥品監管局要于2017年7月30日前將你公司整改及查處情況報告湖北省局，并適時向社會公開。
湖北省食品藥品監督管理局辦公室
2017年7月 24 日
日期：2017-07-25
