福建省安溪縣華福茶廠有限公司：
2017年5月18日，食品藥品監(jiān)管總局組織相關監(jiān)管人員和專家參加的飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《茶葉生產(chǎn)許可證審查細則（2006版）》等法律法規(guī)、標準規(guī)范的規(guī)定，重點對你公司企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)場所及設備設施、原輔料采購查驗管理、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗等8個方面情況進行了飛行檢查，現(xiàn)將發(fā)現(xiàn)的問題函告如下：
一、進貨查驗管理方面
1.未制定具體的毛茶進貨驗收標準；未查驗大包裝產(chǎn)品包裝用塑料袋生產(chǎn)商的許可證。不符合《食品生產(chǎn)許可審查通則》關于采購文件以及GB 14881中第7.4.1條款關于采購的食品包裝材料應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件的要求。
二、生產(chǎn)過程控制方面
1.沒有按規(guī)定記錄撿梗、包裝等生產(chǎn)工序情況，茶葉拼配未記錄投料量。不符合GB 14881中第14.1.1條款關于應如實記錄食品的加工過程（包括工藝參數(shù)、環(huán)境監(jiān)測等）的要求。
2.干燥架不清潔，有積塵。不符合GB 14881中第6.2.2條款關于生產(chǎn)、包裝、貯存等設備及工器具、生產(chǎn)用管道、裸露食品接觸表面等應定期清潔消毒的要求。
3.內(nèi)包裝袋消毒設施為敞開式貨架。不符合GB 14881中第5.1.3條款關于應配備適宜的消毒設施的要求。
三、產(chǎn)品檢驗方面
1.缺少紅茶感官審評杯、碗，分析天平安置不當，且未調(diào)節(jié)至水平狀態(tài)，不能保證稱量數(shù)據(jù)的準確性。未及時更新并執(zhí)行水分、灰分、碎末茶的檢驗方法標準，未能提供《茶葉感官審評方法》（GB/T 23776—2009）。不符合GB 14881中第9.2條款關于出廠自行檢驗應具備與所檢項目適應的檢驗室和檢驗能力，并由具有相應資質(zhì)的檢驗人員按規(guī)定的檢驗方法檢驗的要求。
2.未能提供產(chǎn)品留樣及相關留樣記錄。不符合GB 14881中第9.3條款關于應建立產(chǎn)品留樣制度，及時保留樣品的要求。
四、貯存及交付控制方面
1.輔材料倉庫貯存的物料未按規(guī)定分區(qū)、分類存放，未與墻壁保持適當距離。不符合GB 14881中第5.1.8條款關于原料、半成品、成品、包裝材料等應依據(jù)性質(zhì)的不同分設貯存場所或分區(qū)域碼放，貯存物品應與墻壁、地面保持適當距離的要求。
2.《成品出入庫臺賬》《產(chǎn)品銷售臺賬》中沒有記錄產(chǎn)品的規(guī)格信息。不符合GB 14881中第14.1.1條款關于應對銷售環(huán)節(jié)詳細記錄，確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯的要求。
針對此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。食品藥品監(jiān)管總局檢查組已將檢查情況反饋給福建省食品藥品監(jiān)督管理局。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對這次檢查發(fā)現(xiàn)的問題，依照有關法律法規(guī)、標準規(guī)范等要求，進行徹底整改。福建省食品藥品監(jiān)督管理局將于2017年6月23日前將你公司整改及查處情況報告食品藥品監(jiān)管總局，并適時向社會公開。
食品藥品監(jiān)管總局辦公廳
2017年6月13日
日期：2017-06-19
2017年5月18日，食品藥品監(jiān)管總局組織相關監(jiān)管人員和專家參加的飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《茶葉生產(chǎn)許可證審查細則（2006版）》等法律法規(guī)、標準規(guī)范的規(guī)定，重點對你公司企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)場所及設備設施、原輔料采購查驗管理、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗等8個方面情況進行了飛行檢查，現(xiàn)將發(fā)現(xiàn)的問題函告如下：
一、進貨查驗管理方面
1.未制定具體的毛茶進貨驗收標準；未查驗大包裝產(chǎn)品包裝用塑料袋生產(chǎn)商的許可證。不符合《食品生產(chǎn)許可審查通則》關于采購文件以及GB 14881中第7.4.1條款關于采購的食品包裝材料應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件的要求。
二、生產(chǎn)過程控制方面
1.沒有按規(guī)定記錄撿梗、包裝等生產(chǎn)工序情況，茶葉拼配未記錄投料量。不符合GB 14881中第14.1.1條款關于應如實記錄食品的加工過程（包括工藝參數(shù)、環(huán)境監(jiān)測等）的要求。
2.干燥架不清潔，有積塵。不符合GB 14881中第6.2.2條款關于生產(chǎn)、包裝、貯存等設備及工器具、生產(chǎn)用管道、裸露食品接觸表面等應定期清潔消毒的要求。
3.內(nèi)包裝袋消毒設施為敞開式貨架。不符合GB 14881中第5.1.3條款關于應配備適宜的消毒設施的要求。
三、產(chǎn)品檢驗方面
1.缺少紅茶感官審評杯、碗，分析天平安置不當，且未調(diào)節(jié)至水平狀態(tài)，不能保證稱量數(shù)據(jù)的準確性。未及時更新并執(zhí)行水分、灰分、碎末茶的檢驗方法標準，未能提供《茶葉感官審評方法》（GB/T 23776—2009）。不符合GB 14881中第9.2條款關于出廠自行檢驗應具備與所檢項目適應的檢驗室和檢驗能力，并由具有相應資質(zhì)的檢驗人員按規(guī)定的檢驗方法檢驗的要求。
2.未能提供產(chǎn)品留樣及相關留樣記錄。不符合GB 14881中第9.3條款關于應建立產(chǎn)品留樣制度，及時保留樣品的要求。
四、貯存及交付控制方面
1.輔材料倉庫貯存的物料未按規(guī)定分區(qū)、分類存放，未與墻壁保持適當距離。不符合GB 14881中第5.1.8條款關于原料、半成品、成品、包裝材料等應依據(jù)性質(zhì)的不同分設貯存場所或分區(qū)域碼放，貯存物品應與墻壁、地面保持適當距離的要求。
2.《成品出入庫臺賬》《產(chǎn)品銷售臺賬》中沒有記錄產(chǎn)品的規(guī)格信息。不符合GB 14881中第14.1.1條款關于應對銷售環(huán)節(jié)詳細記錄，確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯的要求。
針對此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。食品藥品監(jiān)管總局檢查組已將檢查情況反饋給福建省食品藥品監(jiān)督管理局。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對這次檢查發(fā)現(xiàn)的問題，依照有關法律法規(guī)、標準規(guī)范等要求，進行徹底整改。福建省食品藥品監(jiān)督管理局將于2017年6月23日前將你公司整改及查處情況報告食品藥品監(jiān)管總局，并適時向社會公開。
食品藥品監(jiān)管總局辦公廳
2017年6月13日
日期：2017-06-19
