加拿大批準(zhǔn)一種肉桿菌作為肉禽食品防腐劑

   2017-06-05 食品伙伴網(wǎng)安然711
核心提示:據(jù)加拿大衛(wèi)生部消息,2017年6月1日加拿大衛(wèi)生部發(fā)布條例,修訂防腐劑列表,一種肉桿菌作為防腐劑用于肉禽食品。據(jù)了解,這種肉
     據(jù)加拿大衛(wèi)生部消息,2017年6月1日加拿大衛(wèi)生部發(fā)布條例,修訂防腐劑列表,一種肉桿菌作為防腐劑用于肉禽食品。 
    據(jù)了解,這種肉桿菌英文名為Carnobacterium maltaromaticum CB1( C. maltaromaticum CB1),將其用于肉禽產(chǎn)品中,用于抑制李斯特菌。
 
    目前這種菌已被用于四種肉制品中,它們分別為真空包裝法蘭克福香腸、真空包裝切片烤牛肉、真空包裝火腿切片、真空包裝熟制的切片火雞。
 
    加拿大衛(wèi)生部經(jīng)過評估認(rèn)為,這種菌用于肉禽食品不會對人體健康構(gòu)成影響,因此批準(zhǔn)其作為防腐劑使用,使用時(shí)按照生產(chǎn)需要適量添加。



日期:2017-06-05
 
行業(yè): 添加劑配料
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