安徽省食品藥品監督管理局組織了2017年度端午節令食品（綠豆糕、粽子）的監督抽檢。為保證廣大消費者的消費知情權，現將首批抽檢信息通告如下：
一、總體情況。
首批抽檢共抽到兩類食品共83批次樣品。其中，粽子18批次（安徽生產的5批次。外省生產的13批次），全部合格；綠豆糕65批次，合格56批次，確認不合格3批次，6批不合格待確認；其中安徽生產的綠豆糕43批次，不合格5批次（含3批待確認），外省生產的綠豆糕22批次，不合格4批次（含3批待確認）。
二、不合格產品情況。
巢湖世紀聯華超市發展有限公司銷售的標稱巢湖市皖康食品廠生產的綠豆糕霉菌檢測值為530CFU/g，比標準規定（不超過150CFU/g）高出253%。
蘇果超市（合肥）有限公司望江西路購物廣場銷售的標稱南京清真桃源村食品廠有限公司生產的減糖麻油綠豆糕霉菌檢測值為460CFU/g，比標準規定（不超過150CFU/g）高出207%。
合肥市蜀山區超港食品天鵝湖店銷售的標稱黃山市超港食品有限公司生產的原味綠豆糕菌落總數檢測值為56000CFU/g,54000CFU/g,54000CFU/g,45000CFU/g,43000CFU/g標準規定n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g，即五組檢測值中不允許有2組以上大于10000CFU/g，任意一組不大于100000CFU/g。
合格及不合格具體情況見附件1、2。
近期，還會有部分省抽結果會陸續公布，請關注安徽省食品藥品監管局網站的《監督抽檢》欄目。
提示廣大消費者，購買食品時要通過正規可靠渠道并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表等信息；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質；不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品。凡購買不合格產品應停止食用，及時與生產企業或經銷商聯系。在市場上購買食品時，如有問題請撥打12331熱線電話進行投訴或舉報。
小貼士：部分不合格項目的小知識
一、菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
二、霉菌
霉菌是自然界中常見的真菌，食品中霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節抽取的樣品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。
三、脫氫乙酸及其鈉鹽
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。
四、山梨酸及其鉀鹽
山梨酸及其鉀鹽作為食品添加劑，具有較高的抗菌性能，能抑制霉菌的生長繁殖。
五、酸值
酸值（價）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價）不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
1.抽檢不合格食品信息 點擊下載
2.抽檢合格食品信息 點擊下載
日期：2017-05-19
一、總體情況。
首批抽檢共抽到兩類食品共83批次樣品。其中，粽子18批次（安徽生產的5批次。外省生產的13批次），全部合格；綠豆糕65批次，合格56批次，確認不合格3批次，6批不合格待確認；其中安徽生產的綠豆糕43批次，不合格5批次（含3批待確認），外省生產的綠豆糕22批次，不合格4批次（含3批待確認）。
二、不合格產品情況。
巢湖世紀聯華超市發展有限公司銷售的標稱巢湖市皖康食品廠生產的綠豆糕霉菌檢測值為530CFU/g，比標準規定（不超過150CFU/g）高出253%。
蘇果超市（合肥）有限公司望江西路購物廣場銷售的標稱南京清真桃源村食品廠有限公司生產的減糖麻油綠豆糕霉菌檢測值為460CFU/g，比標準規定（不超過150CFU/g）高出207%。
合肥市蜀山區超港食品天鵝湖店銷售的標稱黃山市超港食品有限公司生產的原味綠豆糕菌落總數檢測值為56000CFU/g,54000CFU/g,54000CFU/g,45000CFU/g,43000CFU/g標準規定n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g，即五組檢測值中不允許有2組以上大于10000CFU/g，任意一組不大于100000CFU/g。
合格及不合格具體情況見附件1、2。
近期，還會有部分省抽結果會陸續公布，請關注安徽省食品藥品監管局網站的《監督抽檢》欄目。
提示廣大消費者，購買食品時要通過正規可靠渠道并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表等信息；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質；不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品。凡購買不合格產品應停止食用，及時與生產企業或經銷商聯系。在市場上購買食品時，如有問題請撥打12331熱線電話進行投訴或舉報。
小貼士：部分不合格項目的小知識
一、菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
二、霉菌
霉菌是自然界中常見的真菌，食品中霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節抽取的樣品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。
三、脫氫乙酸及其鈉鹽
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。
四、山梨酸及其鉀鹽
山梨酸及其鉀鹽作為食品添加劑，具有較高的抗菌性能，能抑制霉菌的生長繁殖。
五、酸值
酸值（價）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價）不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
1.抽檢不合格食品信息 點擊下載
2.抽檢合格食品信息 點擊下載
日期：2017-05-19
