還有十幾天就是春節了，人們都開始準備年貨，包括飲料、酒類、堅果、蔬菜、瓜果等。近期廣西省食藥監局公布新一期抽檢，共抽檢出10批次不合格食品，涉及飲料、方便食品、薯類和膨化食品3大類，人們在購買年貨時需注意，不要購買這幾樣食品。
5批次飲料不合格 涉及微生物、蛋白質指標
根據名單，5批次不合格飲料分別為：南寧市神明藥物研究所有限責任公司生產的國廣牌益智仁顆粒固體飲料（D型）和國廣牌益智仁顆粒固體飲料（A型）均檢出菌落總數超標；南寧市春恒綜合水店銷售的南寧市正品堂工貿有限公司生產的青秀山飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌；靈山縣平南鎮萬家惠超市銷售的南寧市歸鳳山乳業有限責任公司生產的原味乳飲品和草莓味乳飲品均蛋白質不達標。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。超標的原因是個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。純凈水不合格，銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
蛋白質屬于品質指標。蛋白質指標不合格雖然不屬于安全問題，但說明企業生產加工過程中為了節約成本可能存在偷工減料、以次充好的情況。
超范圍使用甜味劑 4批次薯類和膨化食品不合格
根據名單，4批次不合格薯類和膨化食品分別為：大化縣電都批發商行銷售的柳州市霞光紅辣椒食品廠生產的紅燒螃蟹（膨化食品）檢出甜蜜素、安賽蜜且菌落總數不合格；天柳州湘仔食品生產的光頭強（膨化食品）和酒鬼米線檢出甜蜜素、山梨酸及其鉀鹽且水分超標，酒鬼米線還檢出鋁的殘留量不合格；南丹縣城關匯豐副食品經營部銷售的金城江四知堂健民食品廠生產的肥牛面筋（直接擠壓型膨化食品）水分超標。
含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，根據食品安全國家標準和相關產品標準的規定，不允許超限量或超范圍使用。按標準使用不會對健康造成危害。鋁的殘留量不合格原因可能是企業為增加產品口感，在生產加工過程中超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
山梨酸為具有防腐作用的食品添加劑，根據食品安全國家標準和相關產品標準的規定，不允許超限量或超范圍使用防腐劑。本次超范圍使用防腐劑（山梨酸）的原因可能是企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超范圍使用所致。
水分屬于品質指標。水分超標會縮短膨化食品的保質期，加快微生物的生長，從而引起霉變。另外，膨化食品水分超標會影響口感和風味。
甜蜜素、安賽蜜為具有增加產品甜味作用的食品添加劑，根據食品安全國家標準的規定，不允許超范圍或超限量使用甜味劑。出現超范圍使用甜味劑（甜蜜素、安賽蜜）的原因可能是企業為增加產品甜味而超范圍使用甜味劑。
桂圓核桃黑芝麻糊酸價不合格 北京華聯分公司被點名
北京華聯綜合超市股份有限公司南寧第四分公司銷售的桂林金煌閣食品有限公司生產的桂圓核桃黑芝麻糊酸價指標不符合要求。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸價不合格的主要原因是產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。
針對食品安全監督抽檢中發現的不合格食品，廣西食藥監局已組織各級食品藥品監管部門對不合格食品及其生產經營企業依法查處，并責令違法生產經營企業及時采取措施下架、召回不合格食品，同時督促企業認真落實主體責任，查找問題原因并整改，防控食品安全風險。
相關報道： 廣西壯族自治區食品藥品監督管理局食品安全監督抽檢信息公告（2017年第2期總第72期）
日期：2017-01-16
5批次飲料不合格 涉及微生物、蛋白質指標
根據名單，5批次不合格飲料分別為：南寧市神明藥物研究所有限責任公司生產的國廣牌益智仁顆粒固體飲料（D型）和國廣牌益智仁顆粒固體飲料（A型）均檢出菌落總數超標；南寧市春恒綜合水店銷售的南寧市正品堂工貿有限公司生產的青秀山飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌；靈山縣平南鎮萬家惠超市銷售的南寧市歸鳳山乳業有限責任公司生產的原味乳飲品和草莓味乳飲品均蛋白質不達標。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。超標的原因是個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。純凈水不合格，銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
蛋白質屬于品質指標。蛋白質指標不合格雖然不屬于安全問題，但說明企業生產加工過程中為了節約成本可能存在偷工減料、以次充好的情況。
超范圍使用甜味劑 4批次薯類和膨化食品不合格
根據名單，4批次不合格薯類和膨化食品分別為：大化縣電都批發商行銷售的柳州市霞光紅辣椒食品廠生產的紅燒螃蟹（膨化食品）檢出甜蜜素、安賽蜜且菌落總數不合格；天柳州湘仔食品生產的光頭強（膨化食品）和酒鬼米線檢出甜蜜素、山梨酸及其鉀鹽且水分超標，酒鬼米線還檢出鋁的殘留量不合格；南丹縣城關匯豐副食品經營部銷售的金城江四知堂健民食品廠生產的肥牛面筋（直接擠壓型膨化食品）水分超標。
含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，根據食品安全國家標準和相關產品標準的規定，不允許超限量或超范圍使用。按標準使用不會對健康造成危害。鋁的殘留量不合格原因可能是企業為增加產品口感，在生產加工過程中超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
山梨酸為具有防腐作用的食品添加劑，根據食品安全國家標準和相關產品標準的規定，不允許超限量或超范圍使用防腐劑。本次超范圍使用防腐劑（山梨酸）的原因可能是企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超范圍使用所致。
水分屬于品質指標。水分超標會縮短膨化食品的保質期，加快微生物的生長，從而引起霉變。另外，膨化食品水分超標會影響口感和風味。
甜蜜素、安賽蜜為具有增加產品甜味作用的食品添加劑，根據食品安全國家標準的規定，不允許超范圍或超限量使用甜味劑。出現超范圍使用甜味劑（甜蜜素、安賽蜜）的原因可能是企業為增加產品甜味而超范圍使用甜味劑。
桂圓核桃黑芝麻糊酸價不合格 北京華聯分公司被點名
北京華聯綜合超市股份有限公司南寧第四分公司銷售的桂林金煌閣食品有限公司生產的桂圓核桃黑芝麻糊酸價指標不符合要求。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸價不合格的主要原因是產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。
針對食品安全監督抽檢中發現的不合格食品，廣西食藥監局已組織各級食品藥品監管部門對不合格食品及其生產經營企業依法查處，并責令違法生產經營企業及時采取措施下架、召回不合格食品，同時督促企業認真落實主體責任，查找問題原因并整改，防控食品安全風險。
相關報道： 廣西壯族自治區食品藥品監督管理局食品安全監督抽檢信息公告（2017年第2期總第72期）
日期：2017-01-16
