12月14日，上海市食藥監局發布《上海市食品藥品監督管理局關于公布2016年第48期省級食品安全監督抽檢信息的公告》，通報了8批次食品不合格，其中，大潤發銷售多美鮮車打奶酪檢出酵母不合格。
據了解，本次公告的監督抽檢信息涉及9大類食品，包括：糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭等。抽檢樣品共計1001批次，其中合格993批次、不合格8批次。
1批次大潤發銷售的多美鮮車打奶酪檢出酵母超標
上海大潤發有限公司銷售的中國總經銷：上海高夫食品有限公司的多美鮮車打奶酪（規格226克/袋 生產日期2016/04/19），檢出酵母超標。
根據《GB 5420-2010 食品安全國家標準 干酪》規定，奶酪中酵母限量要求為≤50cfu/g。酵母超標原因可能是加工用原料受污染，也可能是流通環節抽取的樣品酵母超標，后者為儲運條件控制不當導致。
7批次肉制品不合格 微生物污染是主因
上海世福食品有限公司生產的鹽水牛肉（生產日期2016-09-05），檢出大腸菌群超標。
上海杰康食品有限公司生產的鴨膀（生產日期2016-09-05），檢出大腸菌群超標。
蘇州萬順福食品有限公司生產的一品牛肉（生產日期2016-09-06），檢出菌落總數超標。
上海鑫博食品加工有限公司生產的白牛肚（生產日期2016-09-06）、無根耳片（生產日期2016-09-06），檢出大腸菌群超標。
上海潤豐食品有限公司生產的豬頭肉（生產日期2016-09-07），檢出大腸菌群超標、生產的醬牛肉（生產日期2016-09-07），檢出大腸菌群、菌落總數超標。
大腸菌群、菌落總數均為微生物指標，微生物污染原因主要有：原材料生產、儲藏、運輸的衛生環境條件把控不嚴；未嚴格按照生產工藝條件要求進行生產，加工衛生環境差，生產工具清潔不徹底，設備清洗消毒不完善，人員衛生管理不到位；產品在生產、流通和銷售環節中貯藏條件不達標。
對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市食品藥品監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。
日期：2016-12-15
據了解，本次公告的監督抽檢信息涉及9大類食品，包括：糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭等。抽檢樣品共計1001批次，其中合格993批次、不合格8批次。
1批次大潤發銷售的多美鮮車打奶酪檢出酵母超標
上海大潤發有限公司銷售的中國總經銷：上海高夫食品有限公司的多美鮮車打奶酪（規格226克/袋 生產日期2016/04/19），檢出酵母超標。
根據《GB 5420-2010 食品安全國家標準 干酪》規定，奶酪中酵母限量要求為≤50cfu/g。酵母超標原因可能是加工用原料受污染，也可能是流通環節抽取的樣品酵母超標，后者為儲運條件控制不當導致。
7批次肉制品不合格 微生物污染是主因
上海世福食品有限公司生產的鹽水牛肉（生產日期2016-09-05），檢出大腸菌群超標。
上海杰康食品有限公司生產的鴨膀（生產日期2016-09-05），檢出大腸菌群超標。
蘇州萬順福食品有限公司生產的一品牛肉（生產日期2016-09-06），檢出菌落總數超標。
上海鑫博食品加工有限公司生產的白牛肚（生產日期2016-09-06）、無根耳片（生產日期2016-09-06），檢出大腸菌群超標。
上海潤豐食品有限公司生產的豬頭肉（生產日期2016-09-07），檢出大腸菌群超標、生產的醬牛肉（生產日期2016-09-07），檢出大腸菌群、菌落總數超標。
大腸菌群、菌落總數均為微生物指標，微生物污染原因主要有：原材料生產、儲藏、運輸的衛生環境條件把控不嚴；未嚴格按照生產工藝條件要求進行生產，加工衛生環境差，生產工具清潔不徹底，設備清洗消毒不完善，人員衛生管理不到位；產品在生產、流通和銷售環節中貯藏條件不達標。
對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市食品藥品監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。
日期：2016-12-15
