食物環境衛生署食物安全中心（中心）今日（十一月十五日）公布，一個即制煙三文魚雜菜沙律的沙律蔬果材料樣本受李斯特菌污染，中心正跟進事件。
中心發言人說：中心在進行一項蔬菜及蔬菜沙律的微生物質量風險評估研究時，從沙田一持牌食物業處所抽取該煙三文魚雜菜沙律樣本作檢測。結果發現該樣本每克含二千四百個李斯特菌，超過《食品微生物含量指引》每克食物樣本中不得檢出超過一百個李斯特菌的指標。
中心已通知有關處所上述違規事項，指令涉事處所立即停售有問題食品，并向負責人及員工提供食物安全和衛生教育，而該處所亦已自愿暫停營業以進行徹底清洗消毒。中心亦正追查有關食品的配料來源。
發言人說：李斯特菌可在一般烹煮溫度下輕易消滅，但能在冷藏低溫下生存和繁殖。大部分身體健康的人在感染這種細菌后不會出現病征或只出現輕微病征如發燒、肌肉疼痛、頭痛、噁心、嘔吐及腹瀉等。但對初生嬰兒、長者和免疫力較低的人，則可能出現嚴重的并發癥如敗血癥及腦膜炎，甚至死亡。孕婦感染李斯特菌一般癥狀輕微，但可導致胎兒流產、夭折、早產，或引致新生嬰兒患上嚴重的感染。
中心會繼續跟進事件和采取適當行動，保障食物安全和市民健康。調查仍然繼續。
完
2016年11月15日（星期二）
日期：2016-11-16
中心發言人說：中心在進行一項蔬菜及蔬菜沙律的微生物質量風險評估研究時，從沙田一持牌食物業處所抽取該煙三文魚雜菜沙律樣本作檢測。結果發現該樣本每克含二千四百個李斯特菌，超過《食品微生物含量指引》每克食物樣本中不得檢出超過一百個李斯特菌的指標。
中心已通知有關處所上述違規事項，指令涉事處所立即停售有問題食品，并向負責人及員工提供食物安全和衛生教育，而該處所亦已自愿暫停營業以進行徹底清洗消毒。中心亦正追查有關食品的配料來源。
發言人說：李斯特菌可在一般烹煮溫度下輕易消滅，但能在冷藏低溫下生存和繁殖。大部分身體健康的人在感染這種細菌后不會出現病征或只出現輕微病征如發燒、肌肉疼痛、頭痛、噁心、嘔吐及腹瀉等。但對初生嬰兒、長者和免疫力較低的人，則可能出現嚴重的并發癥如敗血癥及腦膜炎，甚至死亡。孕婦感染李斯特菌一般癥狀輕微，但可導致胎兒流產、夭折、早產，或引致新生嬰兒患上嚴重的感染。
中心會繼續跟進事件和采取適當行動，保障食物安全和市民健康。調查仍然繼續。
完
2016年11月15日（星期二）
日期：2016-11-16
