日本制定水煮小丁魚及干燥小丁魚產品中過氧化氫的使用要求

    10月27日，日本厚生勞動生發(fā)布告示“生食發(fā)1027第1號”，規(guī)定了水煮小丁魚及干燥小丁魚中的過氧化氫的使用要求，具體內容如下：
 
    1）產品定義
 
    水煮小丁魚（鍋煮小丁魚）：將體長為5CM以下的魚類通過蒸煮凝固其蛋白質的產品。
 
    干燥小丁魚：水煮小丁魚的干燥品，包括干燥小銀魚。
 
    2）過氧化氫的使用要求
 
    過氧化氫的使用中進行適當?shù)墓こ坦芾恚瓷a需要適量使用。
 
    3）食品中過氧化氫的殘留量分析方法請參照2016年10月6日發(fā)布的《食品中食品添加劑分析方法的修改》告示。
 



 
   



日期：2016-11-04