2010年5月18日，歐盟食品安全局發布2008年度不同類型食物中丙烯酰胺水平監測報告，這份報告是根據22個歐盟成員國和挪威提供的3461份樣品分析結果得出的。所監測的食品種類主要包括：法國炸薯條、烤土豆片、家庭烹飪的土豆制品、面包、谷物早餐、餅干、炒咖啡、罐裝嬰幼兒食品、加工谷物嬰幼兒食品和其他制品等。其中分析的樣品數量最少的是加工谷物嬰幼兒食品（96份），數量最多的是其他制品（782份）。
報告指出：在所抽的22個食品種類中，丙烯酰胺平均含量最高的食品類別是“咖啡替代品”，包括基于谷物（如大麥或菊苣）的一些類似咖啡的飲料，為1124μg/kg；平均含量最低的是一些未具體說明的面包制品，為23μg/kg。
與2007年收集的3281份分析結果相比，歐盟2008年報道中的丙烯酰胺水平低于2007年。然而，對所有的食品類別來說也不全是這樣，一些類別的食品中丙烯酰胺的含量2008年報告中就較高，例如炸薯條、速溶咖啡和咖啡替代品。
2005年，歐盟食品安全局認定其具有致癌和遺傳毒性的（它可造成細胞遺傳物質的損傷）。2007年5月3日，歐盟委員會通過了關于監測食物中丙烯酰胺水平的2007/331/EC號決議，要求各成員國在2007、2008和2009年每年出具一份食物中丙烯酰胺水平的監測報告。這份報告是歐盟食品安全局三份系列報告中（分別涉及2007、2008和2009年）的第二份，將有助于歐盟委員會和歐盟各成員國確定食品行業采取的降低丙烯酰胺含量水平的自愿措施是否有效。
明年，歐盟食品安全局將參考2007年至2009年的數據，進行一次暴露評估，考察不同類型食物中丙烯酰胺水平的變化，以及經過這三年的分析，研究這些食物與人們吸收的丙烯酰胺總水平的生物學相關性。
背景資料：丙烯酰胺是一種主要在高碳水化合物、低蛋白質的植物性食物高溫加熱烹調過程中（包括油炸、焙烤和燒烤）形成的物質。2002年4月瑞典國家食品管理局（National Food Administration，NFA）和斯德哥爾摩大學研究人員率先報道，在一些油炸和燒烤的淀粉類食品，如炸薯條、炸土豆片、谷物、面包等中檢出丙烯酰胺；之后挪威、英國、瑞士和美國等國家也相繼報道了類似結果。由于丙烯酰胺具有潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性，因此食品中丙烯酰胺的污染引起了國際社會和各國政府的高度關注。為此，2002年6月25日世界衛生組織（WHO）和聯合國糧農組織（FAO）聯合緊急召開了食品中丙烯酰胺污染專家咨詢會議，對食品中丙烯酰胺的食用安全性進行了探討。2005年2月，聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）第64次會議根據近兩年來的新資料，對食品中的丙烯酰胺進行了系統的危險性評估。歐盟從2002年開始收集食品中丙烯酰胺含量的數據，歐盟食品安全局從2006年開始，同各成員國一道承擔這份任務。歐盟食品安全局曾與2008年春季舉辦研討會，探討在丙烯酰胺及其對健康的影響方面，歐盟在未來能夠進行哪方面的工作。
日期：2010-05-20
