近日，歐盟委員會(huì)要求歐洲食品安全局（EFSA）對(duì)可能造成過(guò)敏反應(yīng)的魚(yú)類(lèi)寄生蟲(chóng)進(jìn)行評(píng)估，并確定方法以降低感染風(fēng)險(xiǎn)。EFSA的生物危害（BIOHAZ）小組得出的結(jié)論認(rèn)為，引起人們過(guò)敏反應(yīng)的存在于魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品中的寄生蟲(chóng)可能為異尖線蟲(chóng)（Anisakis），其幼蟲(chóng)可在魚(yú)肉中發(fā)現(xiàn)。BIOHAZ Panel 小組給出了詳細(xì)的以冷凍或加熱方法殺死異尖線蟲(chóng)的方法。
當(dāng)一個(gè)人吃了幼蟲(chóng)感染的魚(yú)類(lèi)時(shí)，就會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)。但并不清楚異尖線蟲(chóng)中哪種過(guò)敏源引起了過(guò)敏反應(yīng)。一般情況下，有活幼蟲(chóng)的魚(yú)類(lèi)所包含的過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)比有死幼蟲(chóng)的魚(yú)類(lèi)要高得多。異尖線蟲(chóng)的過(guò)敏反應(yīng)包括腸胃炎、風(fēng)濕和一些皮膚病癥狀。
該小組還指出，根據(jù)目前的知識(shí)，在野生非海域捕魚(yú)場(chǎng)捕獲的魚(yú)類(lèi)并沒(méi)有異尖線蟲(chóng)幼蟲(chóng)。小組建議，雖然過(guò)敏反應(yīng)在歐洲還不常見(jiàn)，但是應(yīng)該加強(qiáng)魚(yú)類(lèi)過(guò)敏反應(yīng)的檢測(cè)和診斷。還鼓勵(lì)進(jìn)一步研究這種疾病，包括寄生蟲(chóng)的生命周期，地理分布以及寄生物的傳播等。
小組還補(bǔ)充，為了減少過(guò)敏事例，應(yīng)有更多的衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)人士，向在漁場(chǎng)工作的人們提供更多關(guān)于寄生蟲(chóng)風(fēng)險(xiǎn)的公共信息，并以最佳方式消滅它們。
日期：2010-04-19
